Salade de macaronis au jambon
Pourquoi cette recette fonctionne
- Sauce équilibrée: La moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre de pomme relèvent la mayonnaise, gardant la salade crémeuse sans être lourde.
- Contraste de textures net: Des macaronis tendres, du céleri croquant et de petits morceaux de jambon donnent à chaque bouchée un mélange de moelleux, de croquant et de saveur salée.
- Idéal à préparer à l’avance: Un court passage au froid aide la sauce à bien enrober les pâtes et permet aux saveurs de l’oignon nouveau, de la moutarde et du vinaigre de s’adoucir ensemble.
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Conseils de timing
- Réfrigérer avant de servir: Laisse la salade refroidir au réfrigérateur avant de servir, afin que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mêlent.
- Servir froid: Cette salade est meilleure servie bien froide plutôt qu’à température ambiante, surtout parce qu’elle contient de la mayonnaise et du jambon.
Conseils de texture
- Égoutter soigneusement les pâtes: Après avoir rincé les macaronis, laisse-les reposer brièvement dans la passoire afin que l’excès d’eau ne détende pas la sauce.
- Éviter de trop cuire les macaronis: Fais cuire les pâtes juste à point pour qu’elles gardent leur forme une fois mélangées à la sauce mayonnaise.
Notes sur les ingrédients
- Garder des morceaux petits: Coupe le céleri et le jambon cru en petits dés afin que la salade soit homogène et que la sauce enrobe bien le tout.
- Ajuster l’acidité: Le vinaigre de cidre apporte une rondeur fruitée ; le vinaigre de vin blanc rend la vinaigrette plus nette et plus vive.
Idées de service
- Servir avec des grillades: Accompagne-le de poulet grillé, de saucisses ou de burgers, pour un contraste frais et crémeux.
- Remuer avant de servir: Donne un dernier tour de cuillère à la salade après refroidissement pour répartir la vinaigrette et raviver la texture.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Porte une grande casserole d’eau à ébullition. Fais cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres, puis égoutte-les bien dans une passoire et rince-les brièvement sous l’eau froide pour les refroidir. Laisse égoutter 2 minutes pour que les pâtes ne soient pas aqueuses.
- Pendant ce temps, coupe le céleri en petits dés et émince finement l’oignon nouveau. Coupe le jambon en dés en petits morceaux, de la taille d’une bouchée.
- Dans un saladier, mélange la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoute le poivre noir et mélange bien.
- Ajoute les macaronis égouttés, le céleri, l’oignon nouveau et le jambon au saladier. Mélange délicatement jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé de sauce. Goûte et ajoute un peu plus de poivre noir si tu l’aimes plus relevée.
- Couvre et réfrigère la salade au moins 20 minutes pour que les saveurs se mêlent. Donne un dernier mélange avant de servir.
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Notes de la recette
Conseils
- Égoutte très bien les macaronis avant d’ajouter la sauce; l’excès d’eau diluera la mayonnaise et rendra la salade trop liquide.
- Pour la meilleure texture, coupe le céleri et le jambon en morceaux de taille similaire afin que chaque bouchée soit équilibrée.
Substitutions
- Remplace la moutarde de Dijon par de la moutarde à l’ancienne pour une texture plus grossière et un piquant plus doux.
- Remplace le vinaigre de cidre par du vinaigre de vin blanc pour une acidité plus nette, moins fruitée.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Mélange bien avant de servir; si cela paraît un peu sec après réfrigération, détends avec une petite cuillerée de mayonnaise.
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Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 45min (20min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Américaine
-
Allergènes:
Blé Gluten Moutarde Œufs
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