Salade de Lentilles du Puy (hardallı soslu Fransız mercimek salatası)
Bu tarif neden işe yarar
- Sıcakken soslama yöntemi: Mercimekleri hâlâ sıcakken harmanlamak, hardallı vinegreti daha iyi emmelerine yardımcı olur.
- Keskin ama dengeli: Dijon hardalı ve kırmızı şarap sirkesi ferahlık katar, zeytinyağı ise sosu dengeler.
- Önceden hazırlamak için uygun: Salata buzdolabında iyi dayanır ve servis etmeden önce oda sıcaklığına getirilebilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Mümkünse Puy mercimeği kullanın: Puy mercimeği kısık ateşte piştikten sonra şeklini iyi korur; salataya yumuşak bir püre yerine diri, belirgin bir doku verir.
- Vinegreti damak tadına göre ayarla: Salata dinlendikten sonra tadı sönük gelirse, sosu keskinleştirmek için biraz daha sirke veya hardal ekleyin.
- Taze otlar önemli: Taze maydanoz, bitmiş salataya kuru otlardan daha temiz, daha canlı bir lezzet verir.
Zamanlama notları
- Mercimeklerin sosu emmesine izin verin: Harmanladıktan sonraki kısa dinlenme, sıcak mercimeklerin hardallı vinegreti daha eşit şekilde içine çekmesini sağlar.
- Oda sıcaklığında servis edin: Lezzet, salata artık tencereden sıcak ya da buzdolabından soğuk değilken en net hâlini alır.
Yaygın hatalar
- Mercimeklerin lapa olmasını önleyin: Erken kontrol etmeye başlayın ve mercimekler yumuşayıp hâlâ şeklini korur korumaz süzün.
- Tamamen soğumalarına izin vermeyin: Soğuk mercimek sosu daha zor emer; bu yüzden hâlâ sıcakken vinegretle karıştırın.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Salata, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar iyi dayanır.
- Oda sıcaklığına getirin: Servis etmeden önce salatayı kısa süre dışarıda bekletin; böylece zeytinyağı gevşer ve tatlar açılır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Mercimekleri bir süzgeçte yıka, sonra bir tencereye aktar ve bol soğuk suyla üzerini geçecek kadar doldur. Kaynat, sonra ateşi sabit bir kısığa indir ve yumuşayıp ama hâlâ formunu koruyana kadar 18–22 dakika pişir. Pişirmenin son 2 dakikasında ince deniz tuzunun 1 çay kaşığını ekle.
- Bu arada arpacık soğanını ve maydanozu ince ince doğra. Bir karıştırma kabında Dijon hardalı, kırmızı şarap sirkesi, sızma zeytinyağı, karabiber ve kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzunu emülsiyon olana kadar çırp.
- Mercimekleri iyice süz, sonra hâlâ sıcakken kaba ekle. Arpacık soğanı ve maydanozla her yerini eşitçe kaplanana kadar harmanla, sonra mercimeklerin sosu çekmesi için 5 dakika beklet. Oda sıcaklığında servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Mercimekleri fazla pişirme: 18. dakikada kontrol etmeye başla ve yumuşar yumuşamaz süz, yoksa salata lapa olur.
- Mercimekleri sıcakken harmanlamak sosu daha iyi çekmelerini sağlar; fazla soğurlarsa, soslamadan önce tencerede kısık ateşte kısaca ısıt.
İkame ürünler
- Kırmızı şarap sirkesi yerine beyaz şarap sirkesi kullan; biraz daha hafif, daha temiz bir asidite verir.
- Daha iri bir doku ve daha yumuşak bir acılık için Dijon hardalı yerine taneli hardal kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Servisten önce oda sıcaklığına getir veya kısık ateşte tencerede sadece biraz açılana kadar nazikçe ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Hardal
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Poşe Yumurta ve Dijon Soslu Lentilles du Puy
Poşe yumurtalı ve Dijon soslu ılık Puy mercimeği
Chaat masalalı filizlendirilmiş moong salatası
Limonlu, chaat masalalı ve sebzeli filizlendirilmiş moong salatası
Yer Fıstıklı Vietnam Yeşil Mango Salatası
Otlu, acı biberli ve fıstıklı yeşil mango salatası
Patatesli ve Yumurtalı Niçoise Usulü Ton Balıklı Salata Kasesi
Patatesli, yumurtalı, taze fasulyeli ve zeytinli ton balıklı salata kasesi
Gỏi Đu Đủ (Vietnam usulü yeşil papaya salatası)
Otlu, misket limonlu ve yer fıstıklı çıtır yeşil papaya salatası
Yoğurt Soslu Elmalı ve Yaban Turplu Lahana Salatası
Yaban turplu yoğurt soslu lahana ve elma salatası
Tay Kaju Tavuk Kasesi
Yasemin pilavı üzerinde servis edilen tavuklu kaju sote
Kartoffelsuppe mit Würstchen (sosisli Alman patates çorbası)
Frankfurter, pırasa ve crème fraîche’li Alman patates çorbası
Salade Lyonnaise (Sıcak pastırmalı ve yumurtalı salata)
Pastırma lardonlu ve poşe yumurtalı sıcak frisée salata
Nohut ve Biberli İspanyol Usulü Tahıl Kasesi
Nohutlu ve kırmızı biberli İspanyol usulü kinoa kasesi
Montadito de Lomo y Pimiento (Domuz ve biber sandviçi)
Sarımsak ve paprikalı İspanyol domuz eti ve tatlı biber sandviçi
Montaditos de Lomo con Pimientos (Domuz ve biberli mini sandviçler)
Mühürlenmiş domuz bonfile ve sotelenmiş biberli ılık mini sandviçler
Lentilles du Puy, Dijon vinegret ve rafadan yumurta
Dijon vinegretli Puy mercimeği, üzerine rafadan yumurta
Poşe Yumurtalı ve Hardal Soslu Lentilles du Puy
Poşe yumurtalı sıcak Puy mercimeği
Dijon Vinegretli Mercimek Salatası
Dijon vinegretiyle ılıkken soslanmış yeşil mercimek
Dijon Soslu Mercimek Salatası (Salade de Lentilles)
Dijon soslu, arpacık soğanlı ve maydanozlu yeşil mercimek salatası
Poşe Yumurta ve Dijon Soslu Lentilles du Puy
Poşe yumurtalı ve Dijon soslu ılık Puy mercimeği
Taze Otlu Fransız Mercimek Kâsesi
Kırmızı şarap sirkesi, maydanoz ve frenk soğanlı yeşil mercimek
Bunlar da hoşuna gidebilir
Soya ve Mirinli Japon Somonlu Pirinç Kasesi
Soya, mirin, salatalık ve avokadolu somonlu pirinç kasesi
Modern Enchilada Güveci (Tavuk, Siyah Fasulye, Cheddar)
Tavuklu, siyah fasulyeli ve erimiş Cheddar’lı enchilada güveci
Ispanaklı İspanyol Nohut ve Domates Kasesi
Domatesli, ıspanaklı ve füme paprikalı nohut
Horchata de Chufa (kaplan fındığı içeceği)
Tarçınlı ve limonlu soğuk kaplan cevizi içeceği
Haemul Pajeon (deniz ürünlü ve taze soğanlı krep)
Soya-sirkeli dip soslu deniz ürünlü ve taze soğanlı krep
Rødgrød med Fløde (kremalı Nordik meyveli puding)
Soğuk kremayla servis edilen soğutulmuş Nordik meyveli puding
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
