Falscher Hase (tysk fyldt farsbrød med æg)

• 6 Æg
• 120 ml Sødmælk
• 80 g Rasp
• 1 mellem Gult Løg
• 1 spsk Solsikkeolie
• 300 g Hakket Svinekød
• 300 g Hakket Oksekød
• 2 spsk Dijonsennep
• 2 tsk Tørret Merian
• 1 ½ tsk Fint Havsalt
• 1 tsk Sort Peber
• 2 tsk Sød Paprika

1. Læg 4 af æggene i en gryde, dæk med koldt vand, og bring i kog. Lad det simre i 10 minutter, hæld vandet fra, og køl under koldt rindende vand. Pil æggene, og sæt dem til side.
2. Varm ovnen op til 180°C (355°F). Hæld mælken over raspen i en røreskål, og lad det trække i 5 minutter. Imens hakkes løget fint.
3. Varm solsikkeolien i en pande ved middel varme, og steg løget i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent. Hæld det i en skål, og lad det køle af i 2 minutter, så det ikke får blandingen til at skille. Smør en brødform let med lidt af den olie, der er tilbage i panden.
4. Tilsæt hakket svinekød, hakket oksekød, de resterende 2 æg, dijonsennep, tørret merian, fint havsalt og sort peber til raspblandingen. Rør grundigt med rene hænder, til det er jævnt blandet og let klistret. Hvis blandingen føles meget løs, så arbejd den i endnu et minut for at hjælpe den med at binde.
5. Pres halvdelen af farsen ned i brødformen, og læg derefter de pillede hårdkogte æg på række ned gennem midten. Fordel resten af farsen ovenpå og rundt om æggene, og luk godt til, så æggene er helt omsluttet. Glat toppen, så du får et pænt farsbrød.
6. Rør den søde paprika sammen med 1 spiseskefuld vand til en tynd glasur, og pensl den over toppen af farsbrødet. Bag i 55 til 60 minutter, til det er brunet, og saften er klar. Lad det hvile i formen i 10 minutter, før du skærer det.
7. Hæld stegeskyen fra formen over i en lille skål, og dryp den over skiverne ved servering. Skær tykke skiver, så hver portion får et stykke æg. Servér varm.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.