Flädlesuppe (supă șvăbească cu clătite)
De ce reușește această rețetă
- Fâșii clasice de clătite: Clătitele subțiri se rulează și se taie în fâșii înguste, dând supei textura și aspectul ei recognoscibile.
- Ușoară, dar reconfortantă: Supa limpede de vită păstrează supa gustoasă și încălzitoare, iar fâșiile de clătite o fac sățioasă fără să devină grea.
- Gătire simplă, controlată: Metoda folosește batere simplă cu telul, prăjire în tigaie și reîncălzire blândă, cu repere de timp care ajută clătitele să rămână fragede și supa limpede.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- În stil suab: Flädlesuppe este asociată cu bucătăria șvăbească, unde clătitele sărate subțiri se taie în fâșii și se servesc într-o supă limpede, bine asezonată.
- Final simplu, ca acasă: Supa este de obicei păstrată simplă, cu arpagic care adaugă prospețime, nu garnituri grele sau legume în plus.
Note despre timp
- Lasă să se răcească înainte de feliere: Lasă clătitele să stea puțin înainte să le rulezi și să le tai, ca fâșiile să-și păstreze o formă mai ordonată.
- Adaugă fâșiile aproape de servire: Încălzește fâșiile de clătită în supă doar foarte puțin, doar cât să se înfierbânte, ca să nu se înmoaie prea tare.
Note despre ingrediente
- Folosește supă bună: Pentru că supa este limpede și simplă, gustul supei de vită este esențial în preparatul final.
- Adaugă arpagicul la final: Dacă încorporezi cea mai mare parte din arpagic chiar înainte de servire, îi păstrezi aroma proaspătă, verde.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Fă clătitele din timp: Clătitele pot fi gătite în avans, apoi rulate și tăiate felii cu puțin timp înainte de servire.
- Păstrează supa și fâșiile separat: Pentru cea mai bună textură, păstrează supa și fâșiile de clătită separat, apoi combină-le la reîncălzire.
- Reîncălzește ușor: Încălzește supa la foc mic până când este foarte fierbinte, evitând să dea în clocot puternic, ca fâșiile să rămână fragede și supa să rămână limpede.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toarnă supa de vită într-o crăticioară și adu-o la un clocot ușor, la foc mic. Ține-o fierbinte cât timp faci clătitele, fără să o lași să dea în clocot puternic.
- Pune făina albă, sarea de mare fină și piperul negru într-un bol. Încorporează cu telul ouăle, apoi adaugă treptat, cu telul, laptele integral până obții un aluat neted, care curge.
- Încinge o tigaie la foc mediu și unge-o cu puțin ulei de floarea-soarelui. Toarnă un strat subțire de aluat și gătește 45 to 60 seconds până se încheagă și e ușor auriu dedesubt, apoi întoarce și mai gătește 20 to 30 seconds. Repetă cu restul aluatului, ungând tigaia cu ulei la nevoie.
- Suprapune clătitele și rulează-le, apoi taie-le fâșii subțiri. Păstrează fâșiile afânate, ca să nu se lipească între ele.
- Amestecă untul nesărat în supa fierbinte până se topește. Adaugă fâșiile de clătite și încălzește 1 to 2 minutes, doar cât să se înfierbânte.
- Taie mărunt arpagicul proaspăt și amestecă cea mai mare parte în supă. Toarnă cu polonicul în boluri și presară deasupra arpagicul rămas, pentru servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru fâșii cât mai uniforme, lasă clătitele să se răcească 2 to 3 minutes înainte să le rulezi și să le tai.
- Ține supa la un clocot ușor și încălzește fâșiile doar puțin, ca să rămână distincte, nu moi și tulburi.
- Dacă servești persoane vulnerabile, folosește ouă pasteurizate și asigură-te că supa este fierbinte înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu unt nesărat pentru prăjirea clătitelor, pentru un gust mai bogat.
- Înlocuiește laptele integral cu lapte fără lactoză pentru o textură similară.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește și dă supa la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o crăticioară, la foc mic, până este fierbinte, adăugând un strop de apă dacă s-a îngroșat; evită să dea în clocot puternic ca să păstrezi fâșiile fragede.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 40min (35min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Germană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Hủ Tiếu (supă de tăiței cu porc și fructe de mare)
Supă de tăiței cu bulion limpede de porc, carne tocată și creveți
Caldo Tlalpeño (supă de pui cu chipotle și năut)
Supă de pui și năut cu chipotle, lămâie verde și avocado
Minestrone Genovese cu pesto
Supă cu legume, fasole și paste, finisată cu pesto de busuioc
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână
Supă nordică ușoară de pește cu cod, praz și mărar
Supă ușoară de cod cu praz, cartofi, mărar și lămâie
Kalakeitto (supă finlandeză de somon cu mărar şi cartofi)
Supă finlandeză cremoasă de somon cu mărar şi cartofi
Tonkatsu (cotlet de porc în panko cu varză)
Cotlet de porc tonkatsu crocant cu varză și sos
Platou de kofta de miel cu sos de tahini cu lămâie și salată
Platou de kofta de miel cu sos de tahini cu lămâie și salată
Gomoku Udon (udon cu toppinguri mixte)
Supă cu tăiței udon, legume mixte și ou moale
Quenelles de Brochet with Sauce Nantua (Găluște de știucă în sos de raci)
Găluște de știucă poșate, servite cu sos Nantua cremos de raci
Conopidă gratinată cu brânză
Conopidă coaptă în sos de Cheddar și muștar, cu pesmet
Somon cu miere și usturoi cu sparanghel copt
Somon cu miere și usturoi, copt cu sparanghel
Spätzle (tăiței germani cu ou, unt și arpagic)
Tăiței spätzle moi, amestecați cu unt și arpagic
Kroketten (crochete olandeze cu ragu de vită)
Crochete olandeze cu ragu de vită și crustă crocantă de pesmet
Käsespätzle (tăiței cu ou și brânză, cu ceapă prăjită)
Tăiței spätzle cu brânză, în straturi cu Gruyère și ceapă prăjită
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (clătite sărate germane cu șuncă și brânză)
Clătite sărate aurii cu șuncă și Emmental topit
Toad in the Hole
Cârnați de porc copți în aluat de Yorkshire pudding, cu sos
Bangers and Mash
Cârnați de porc peste piure cremos cu sos de ceapă
S-ar putea să îți placă și
Yakisoba (tăiței japonezi prăjiți la tigaie cu porc)
Tăiței japonezi prăjiți la tigaie cu porc, varză și morcovi
Tian Provençal (vinete, dovlecei și roșii la cuptor)
Vinete, dovlecei și roșii la cuptor cu usturoi și cimbru
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (paste cu usturoi, ulei și ardei iute)
Spaghetti cu usturoi, ulei de măsline și fulgi de chilli
Salată de mango cu chilli
Salată de mango cu castravete, coriandru și dressing de lime
Arroz Verde con Poblano (orez verde mexican)
Orez verde pufos fiert cu poblano, coriandru și ceapă verde
Chaufa (orez prăjit peruvian)
Orez prăjit peruvian cu pui, ou, sos de soia și ulei de susan
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
