Tacos de Canasta (kurvtaco) med potet og chorizo
Derfor fungerer oppskriften
- Dampet for å bli møre: En kort damping gjør tortillaene mykere og hjelper fyllet å holde seg saftig, og gir tacoene den gjenkjennelige basket-stil-teksturen.
- Smak mellom lagene: Guajillo-chiliolje gir mild styrke, farge og ristet aroma uten å overdøve potet- og chorizofyllet.
- Mettende fyll: Potetmos strekker chorizoen, absorberer krydderet og skaper en myk, mettende kjerne.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Basket taco-stil: Tacos de canasta er kjent for sin myke, dampede tekstur heller enn et sprøtt skall, og tacoene pakkes tett sammen slik at de holder seg varme og saftige.
- Variasjoner av fyll: Potet-, chorizo-, bønne- og adobo-inspirerte fyll er alle vanlige varianter; denne versjonen holder fyllet mettende og mildt krydret.
Notater om ingredienser
- Guajillo-chilipulver: Guajillo gir mild styrke, dyp rød farge og en fruktig, ristet smak. Varm den forsiktig i olje, siden overoppheting kan gjøre den bitter.
- Fersk chorizo: Bruk fersk stekechorizo i stedet for speket chorizo til skiver, siden den brunes inn i poteten og krydrer fyllet jevnere.
- Maistortillas: Varm tortillaene før du fyller dem, så de kan brettes uten å sprekke og legger seg pent i gryten.
Teksturtips
- Hold vannet under tacoene: Hell vannet i bunnen av gryten i stedet for over tortillaene, slik at tacoene dampes i stedet for å bli våte.
- Pakk dem tett: Å sette tacoene tett sammen hjelper dem å holde formen under damping og holder fyllet jevnt varmt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag fyllet på forhånd: Potet- og chorizofyllet kan lages på forhånd, avkjøles, og deretter varmes forsiktig opp før du setter sammen tacoene.
- Varm opp tildekket: Varm opp rester av taco i en gryte med lokk med en liten skvett vann på lav varme, eller damp dem til de er rykende varme.
- Egnet for frysing: Frys avkjølte taco i en tett beholder, tin dem deretter over natten i kjøleskapet før du varmer dem opp igjen til de er gjennomvarme.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann, og tilsett 1 ts av saltet. Kok opp, la deretter småkoke i 12 til 15 minutter til de er møre når du stikker i dem med en kniv. La renne godt av og mos til det er glatt.
- I mellomtiden varmer du en stekepanne på middels varme og steker chorizoen, mens du deler den opp, i 8 til 10 minutter til den er brunet og gjennomstekt. Tilsett løken og stek i 4 minutter til den er myk, og tilsett deretter hvitløken i 1 minutt til den dufter. Rør inn potetmosen og den resterende 1 ts salt, og ta deretter av varmen.
- I en liten bolle rører du guajillo-chilipulveret inn i vegetabilsk olje. Varm den forsiktig i stekepannen i 30 til 60 sekunder, bare til den lukter lett ristet, og hell den så tilbake i bollen.
- Varm tortillaene kort så de blir smidige. Ha potet- og chorizofyllet i hver tortilla og brett over til taco. Legg dem tett i en stor kjele i lag, og pensle litt guajillo-olje over hvert lag underveis.
- Hell vannet i bunnen av kjelen, og hold det så langt unna tacoene som mulig. Dekk tett til og damp på lav varme i 10 minutter til tacoene er myke, varme og saftige. La hvile, med lokk på, i 5 minutter før servering.
- Server tacoene med strimlet kål og limebåter til å presse over. Hvis du vil, kan du dryppe over eventuell resterende guajillo-olje.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hold guajillo-oljen på lav varme og ikke la den ryke, ellers kan den bli bitter.
- Pakk tacoene tett i kjelen så de damper jevnt og holder seg saftige.
- Hvis du serverer gravide, små barn, eldre eller noen som er immunsvekkede, sørg for at chorizoen er gjennomstekt og at tacoene serveres rykende varme.
Erstatninger
- Bytt ut fersk chorizo med svinekjøttdeig for et mildere fyll; krydre med en ekstra klype fint havsalt og litt mer guajillo-chilipulver etter smak.
- Bytt ut russetpotet med middels melen potet for en kremere tekstur.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl tacoene raskt, og sett dem deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm opp igjen i en kjele med lokk med en liten skvett vann på lav varme til de er rykende varme, eller damp i 6 til 8 minutter. Frys i en tett beholder i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tacos de Suadero med løk og koriander
Brysttacos av storfe med løk, koriander, lime og salsa verde
Chicken Tinga Tacos (revet kylling i chipotle-tomatsaus)
Chicken tinga tacos med røykfylt chipotle-tomatsaus
Tinga de Setas (meksikanske sopptacoer med chipotle)
Røykpreget chipotle-tomatsopp i maistortillaer
Cochinita Pibil (langtidsstekt svinekjøtt fra Yucatán)
Yucatán langtidsstekt svinekjøtt i maistortillaer med syltet løk
Carnitas de Cerdo (langtidskokt svinekjøtt til carnitas)
Langtidskokt svine-carnitas braisert med appelsin og krydder
Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsaus
Bratwurst-tacos med rødkål, sylteagurker og senneps-yoghurtsaus
Vegetarisk linsechili-bolle
Linsechili over ris med avokado, koriander og lime
Buddha Bowl (ovnsbakte grønnsaker og korn)
Quinoabolle med ovnsbakt søtpotet, brokkoli og tahinidressing
Chicken Tinga Tacos (revet kylling i chipotle-tomatsaus)
Chicken tinga tacos med røykfylt chipotle-tomatsaus
Kasza Jaglana Bowl (hirse med ovnsbakte grønnsaker og feta)
Hirsebolle med ovnsbakt squash, rød paprika og feta
Thai cashew chicken-bolle
Kylling- og cashewwok servert over jasminris
Moderne enchiladaform (kylling, svarte bønner og Cheddar)
Enchiladaform med kylling, svarte bønner og smeltet Cheddar
Entomatadas med revet kylling (tortilla i tomatsaus)
Tortillas i tomatsaus fylt med revet kylling
Sopa Tarasca Michoacana (bønnesuppe med tortillastrimler)
Bønne- og tomatsuppe toppet med tortillastrimler og ost
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidskokte lammetacoer)
Langtidskokte lammetaco med guajillo-chili og løk
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo og egg)
Nopales stekt med chorizo og vendt inn i eggerøre
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Carne Asada con Salsa Roja (grillet biff med rød salsa)
Grillet flankstek med lime og hvitløk, toppet med salsa roja
Du vil kanskje også like
Laks glasert med honning og hvitløk
Pannestekt laks med honning- og hvitløksglasur, ris og brokkolini
Ovnsbakt macaroni and cheese med brødsmuletopping
Ovnsbakt macaroni cheese med sprø brødsmuletopping
Arroz con Pollo a la Mexicana (kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med tomat, erter og mais
Barbacoa-tacoer med lam og consommé
Langtidskokte lammetaco servert med rik consommé til å dyppe i
Langtidsstekt lammebog med za’atar og sitron
Langtidsstekt lammebog med za'atar, hvitløk og sitron
Pollo alla Cacciatora med polenta
Kylling cacciatore med smør- og parmesanpolenta
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
