Kofta bil Tahini (ovnsbakte kjøttboller i tahinisaus)
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd fyldig umamismak: Løk, hvitløk, persille og spisskummen krydrer lammet fra innsiden, mens sitron-tahinisausen tilfører fylde og syrlighet.
- Glatt tahinisaus: Når du visper sitron og vann inn i tahini, får du en saus som kan helles og som blir varm og silkemyk rundt kjøttbollene.
- Enkel avslutning i langpanne: Koftaene brunes først i ildfast form, og gjøres deretter ferdige med sausen i samme form for en praktisk, enkel middag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg glatt tahini: Godt omrørt tahini som kan helles, gir sausen en jevnere tekstur og blander seg lettere med sitron og vann.
- Lam holder koftaene saftige: Kvernet lam gir den fylden som forventes i denne typen kofta; svært mager kjøttdeig kan gi et fastere, tørrere resultat.
- La løken renne godt av: Å klemme ut overflødig væske fra den revne løken hjelper kjøttbollene å holde formen og brune seg i stedet for å dampe.
Vanlige feil
- Ikke jobb for mye med kjøttet: Bland lammet bare til krydderet er jevnt fordelt; for mye håndtering kan gjøre koftaene kompakte.
- Unngå en tykk saus: Tahini kan tykne når den møter sitronsaft, så tilsett vannet gradvis og visp til den blir glatt og kan helles.
- Hold koftaene i ett lag: Å legge kjøttbollene med litt mellomrom gjør at de brunes jevnt før tahinisausen tilsettes.
Tips for forberedelse på forhånd
- Form på forhånd: Koftaene kan formes på forhånd og oppbevares kjølig til de skal stekes; visp sausen igjen før du heller den over hvis den har tyknet.
- Varm forsiktig opp: Varm rester i en ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, og spe sausen med litt vann om nødvendig.
- Egnet for frysing: Avkjøl helt før du fryser, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp grundig.
Serveringsforslag
- Server med korn eller brød: Varmt flatbrød, ris eller bulgur fungerer alle godt til å øse opp tahinisausen.
- Topp med urter: Litt ekstra hakket persille gir friskhet mot det rike lammet og sesamsausen.
- Tilsett noe syrlig: En sprø hakket salat eller sylteagurker bidrar til å balansere den kremete, salte sausen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Riv løken på den grove siden av et rivjern, klem deretter ut overflødig væske med hendene og ha løken i en miksebolle.
- Knus hvitløken og finhakk persillen, og ha begge i bollen sammen med spisskummen, fint havsalt og svart pepper. Tilsett lammekjøttdeigen og bland til det er jevnt fordelt, men ikke jobb den for mye.
- Rull blandingen til 16 kjøttboller og legg dem i en ildfast form i ett lag. Stek i 15 til 18 minutter til de er brunet og gjennomstekt.
- Mens kjøttbollene steker, visper du tahinien i en bolle med sitronsaften. Visp inn vannet litt etter litt til du har en glatt, hellbar saus, og smak til med en klype ekstra salt om nødvendig.
- Ta formen ut av ovnen og hell tahinisausen over og rundt kjøttbollene. Sett tilbake i ovnen i 8 til 10 minutter til sausen er varm og småbobler lett i kantene.
- La hvile i 5 minutter så sausen setter seg litt. Server varm, og øs rikelig med tahinisaus over hver porsjon.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Å klemme den revne løken godt gjør koftaen mør i stedet for våt, noe som hjelper dem å brunes skikkelig i ovnen.
- Hvis tahinisausen tykner mens den står, visp inn en skvett vann til den er hellbar igjen.
- For matsikkerhet, sørg for at lammet er gjennomstekt og rykende varmt før servering.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk mynte for en annen, friskere urtesmak.
- Bytt ut malt spisskummen med malt koriander for en mildere, sitruspreget krydderprofil.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer aromatisk syrlighet i tahinisausen.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 12 til 15 minutter til rykende varmt, og spe eventuelt sausen med litt vann; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Sesam
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Poulet Moutarde (fransk sennepskylling)
Kylling som småkoker i saus av Dijon-sennep og hvitvin
Rajasthani Dal Baati (vegansk linsedal med bakte fullkornshveteboller)
Krydret rød linsedal med bakt fullkornshvete-baati
Kreolsk jambalaya med kylling og andouille
Kreolsk jambalaya med kylling, andouille, tomater og ris
Albóndigas en Salsa de Tomate (spanske kjøttboller i tomatsaus)
Spanske kjøttboller av storfe småkokt i tomat- og løksaus
Kreolsk jambalaya med andouillepølse
Kreolsk jambalaya med andouillepølse, ris og tomater
Pollo a la Coca-Cola (kylling i chipotle-colasaus)
Kylling småkokt med chipotle, løk og en blank colasaus
Agnolotti del Plin (fylt pasta med brunet smør og salvie)
Fylt pasta med svinekjøtt, spinat, brunet smør og salvie
Fricassée de Poulet à l’Estragon (kylling med estragonkrem)
Fransk kyllingfrikassé i estragon- og fløtesaus
Ribbestek av storfe med Yorkshire pudding
Ribbe av storfe med Yorkshire pudding og saus
Arroz a Banda (valenciansk ris kokt i fiskekraft)
Valenciansk ris kokt i fiskekraft med safran og paprika
Poulet Vallée d’Auge (kylling med Calvados og fløte)
Kylling med Calvados, epler og kremfløtesaus
Pasta alla Nerano Rossa (Pasta med squash og tomat)
Spaghetti med stekt squash, tomatsaus, basilikum og Parmesan
Samak Bil Tahini (bakt fisk med tahinisaus)
Ovnsbakt hvit fisk i en sitronaktig tahinisaus
Lamme-kofta-fat med tahini-sitronsaus og salat
Lamme-kofta-fat med tahini-sitronsaus og salat
Arayes (fylt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fylt med krydret lammekjøttdeig og løk
Hummus med krydret lam
Kremet hummus toppet med lammekjøttdeig krydret med spisskummen
Urtefalafel i airfryer
Sprø falafel i airfryer med kikerter, urter og krydder.
Köfte (tyrkiske kjøttboller av storfe)
Tyrkiske kjøttboller av storfe stekt i panne med hvitløk, krydder og sitron
Du vil kanskje også like
Pollo alla Romana con Peperoni (kylling med paprika og tomater)
Romersk kylling småkokt med paprika, tomater og rosmarin
Sellou (marokkansk søtsak med sesam og mandler)
Marokkansk søtsak uten steking med mandler, sesam, honning og smør
Marokkansk krydret søtpotetbolle
Ovnsbakt søtpotetbolle med couscous, kikerter og yoghurt
Arayes (fylt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fylt med krydret lammekjøttdeig og løk
Latinamerikansk-inspirert risbolle med reker, avokado og lime
Reker- og risbolle med avokado, tomat og lime
Uruguayan Chivito (biffsmørbrød med egg og bacon)
Biffsmørbrød med stekt egg, bacon, tomat og majones
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
