Vegetariske sorte bønneburgere
Derfor fungerer opskriften
- Sprød udenpå, mør i midten: Når du tørrer bønnerne godt og steger bøfferne på pande, får de en gylden skorpe uden at midten bliver tør.
- Fyldig umami: Blødgjort løg, spidskommen og røget paprika skaber en røget, jordagtig base, der passer til den naturlige fylde i sorte bønner.
- Nem at lave i forvejen: De tilberedte bøffer holder sig godt i køleskab eller fryser, hvilket gør dem nyttige til hurtige vegetariske middage.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Tør bønnerne grundigt: Efter skylning dup de sorte bønner så tørre som muligt, så bøfferne steger i stedet for at dampe på panden.
- Lad en våd blanding stå: Hvis blandingen føles blød, så lad den hvile kort, så rasp kan absorbere fugt, før du former.
- Brug jævn middel varme: En moderat varme giver bøfferne tid til at blive varme igennem, mens de udvikler en dybt gylden skorpe.
Tips til forberedelse
- Lav dem på forhånd til nemme måltider: Lad de tilberedte bøffer køle helt af, og opbevar dem derefter i en lukket beholder i køleskabet til hurtig genopvarmning.
- Frys med lag adskilt: Læg bagepapir mellem de tilberedte bøffer før frysning, så de er nemme at skille ad senere.
- Varm op på en stegepande: Varm bøfferne i en let olieret pande ved middel-lav varme, til de er rygende varme og sprøde igen.
Noter om ingredienser
- Sorte bønner på dåse fungerer godt: De er praktiske og bløde nok til at mose, men at dræne og skylle dem holder smagen ren.
- Røget paprika giver dybde: Det giver bøfferne en mild røget note; brug almindelig paprika, hvis du foretrækker en mildere, mindre røget afslutning.
- Form fast: Pres bøfferne godt sammen, og glat kanterne for at mindske risikoen for, at de sprækker under stegning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pil løget, og hak det fint. Varm 1 spsk af olivenolien i en pande ved middel varme, og steg derefter løget i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent. Hæld det i en røreskål, og lad det køle af i 2 minutter.
- Hæld de sorte bønner til af og skyl dem, og dup dem derefter så tørre som muligt. Kom dem i skålen, og mos dem, til de for det meste er brudt ned, men stadig er lidt grove. Rør spidskommen og røget paprika i.
- Pisk ægget i, og rør derefter raspen i, til blandingen hænger sammen, når den presses. Form til 4 bøffer, og pres godt, så kanterne ikke revner. Hvis blandingen føles våd, så lad den stå i 5 minutter, så raspen kan suge væde.
- Varm den resterende 1 spsk olivenolie i panden ved middel varme. Steg bøfferne på pande i 4 til 5 minutter på hver side, til de er dybt gyldne og sprøde, og vend forsigtigt med en palet. Hvis de bruner for hurtigt, så skru ned, så de bliver gennemvarme uden at brænde på.
- Flæk burgerbollerne, og rist dem med skæresiden nedad i panden i 1 til 2 minutter, til de er let gyldne. Skær tomaten i skiver, og skil salatbladene ad. Saml burgerne med salat, tomat og en sort bønnebøf, og server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- At tørre de sorte bønner godt hjælper bøfferne med at blive sprøde og gør, at de ikke føles bløde i midten.
- For pænere bøffer, pres blandingen godt i form, og glat eventuelle revner langs kanterne, før du steger.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så brug æg stemplet med British Lion-mærket eller et andet pasteuriseret æggeprodukt.
Erstatninger
- Erstat det gule løg med skalotteløg for en lidt sødere, mildere smag.
- Erstat den røgede paprika med stødt paprika for en mindre røget afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad de tilberedte bøffer køle af, og sæt dem derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm dem op i en let olieret pande ved middel-lav varme i 3 til 4 minutter på hver side, til de er rygende varme, eller frys dem (med bagepapir mellem bøfferne) i op til 2 måneder og tø dem op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kalkunburgere i airfryer
Møre kalkunburgere i airfryer med løg og krydderurter.
New Mexico Green Chile Cheeseburgers
Okseburgere med ristede grønne chillier og cheddar
Biff Lindström (svenske oksebøffer med rødbede)
Svenske oksebøffer med rødbede, kapers og løg
Frikadellen (tyske kødbøffer)
Tyske pandestegte frikadeller af okse, svin og sennep
Tteokgalbi (koreanske grillede bøffer af okse short ribs)
Koreanske bøffer af okse short ribs med soja, hvidløg og pære
Burger i pretzelboller med emmentaler og sauterede løg
Burgere i pretzelboller med emmentaler, sauterede løg og tysk sennep
Laks med gochujangglasering
Bagt laks med gochujang-, soja-, sesam- og hvidløgsglasering
İzmir Köfte (tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugter)
Tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugt i tomatsauce
Vietnamesisk citrongræskylling i airfryer
Airfry marineret citrongræskylling med fiskesauce og lime.
Bánh Xèo (vietnamesiske sprøde pandekager af rismel)
Sprøde vietnamesiske rismelspandekager fyldt med svinekød og rejer
Navarin d’Agneau (forårs-lammegryde)
Forårslammesuppe med gulerødder, nye kartofler og ærter
Kalakeitto (finsk laksesuppe med dild og kartofler)
Cremet finsk laksesuppe med dild og kartofler
Skål med kødboller, krydret tomatsauce og ris
Oksekødsboller i krydret tomatsauce med ris
Pisto Manchego med spejlæg
Spansk pisto med tomater, peberfrugter, courgetter og spejlæg
Albóndigas en Salsa (kødboller i tomat- og hvidvinssauce)
Okse- og svinekødboller, der simrer i tomat- og hvidvinssauce
Modern Menemen Shakshuka (bagte æg med krydrede tomater)
Bagte æg i krydrede tomater med peberfrugt og feta
Menemen (tyrkiske røræg med tomater og peberfrugter)
Tyrkiske røræg med tomater, peberfrugter og løg
Moderne enchilada-gratin (kylling, sorte bønner og Cheddar)
Enchiladafad med kylling, sorte bønner og smeltet Cheddar
Måske kan du også lide
Sellou (marokkansk sød med sesam og mandler)
Marokkansk sød uden bagning med mandler, sesam, honning og smør
Chicken katsu bowl med sushiris og kål
Chicken katsu bowl med sushiris, kål og tonkatsusauce
Porre- og kartoffelsuppe med Stilton-croutoner
Glat porre- og kartoffelsuppe med Stilton-croutoner
Chaufa (peruviansk stegte ris)
Peruvianske stegte ris med kylling, æg, sojasauce og sesamolie
Gulerods- og kikærte-tagine med couscous og harissa
Gulerods- og kikærte-tagine serveret med couscous og harissa
Varm mælk med honning og kanel
Varm mælk sødet med honning og afsluttet med kanel
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
