Steckrübeneintopf (tysk kålrot- og potetgryte)
Derfor fungerer oppskriften
- En salt base: Når du smelter ut baconet først, krydres gryta med røkt fett før løk og grønnsaker tilsettes.
- Mettende, men enkelt: Kålrot og poteter koker møre til en tilfredsstillende, skjevennlig gryte uten behov for fløte eller en tung saus.
- Tilgivende metode: Grønnsakene koker forsiktig i kraft, så oppskriften er lett å håndtere og enkel å justere før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg fast kålrot: Se etter kålrot som føles tung for størrelsen, med fast kjøtt og uten myke flekker.
- Tørket merian passer til gryta: Tørket merian tåler småkoking godt og gir kraften en klassisk, salt urtetone.
- Valg av poteter betyr noe: Nypoteter holder bedre på formen, mens en mer melen potet vil koke mer i stykker og jevne kraften.
Teksturtips
- For en tykkere bolle: Mos lett litt av den kokte kålroten og poteten mot siden av kjelen, og rør det deretter tilbake i kraften.
- Hold småkokingen mild: En lav småkoking gjør at grønnsakene blir møre uten å falle fra hverandre for raskt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til storkoking: Gryteretten holder seg godt i kjøleskapet og er enkel å porsjonere til enkle måltider over noen dager.
- Egner seg godt til frysing: Avkjøl helt før du fryser, og tin deretter i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
- Spe ut ved behov: Tilsett en skvett kraft ved oppvarming hvis potetene har gjort gryteretten tykkere.
Tradisjon og varianter
- En hjemmelaget eintopf: Dette er en praktisk tysk gryte basert på rotgrønnsaker, kraft og en liten mengde røkt kjøtt for fylde.
- Varianter med røkt kjøtt: Bacon er en vanlig måte å tilføre salt og fyldig smak på, men andre typer røkt kjøtt brukes ofte i lignende tyske gryter.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær baconet i små biter. Skrell og kutt løken i terninger, skrell deretter gulrøttene og kålroten og kutt dem i munnstore biter. Skrubb potetene og kutt dem i biter som er omtrent like store som kålroten.
- Ha baconet i en stor kjele over middels varme og stek i 6 til 8 minutter, under omrøring, til fettet smelter ut og baconet begynner å få farge. Tilsett løken og stek i 4 til 5 minutter til den er myk.
- Rør inn gulrøtter, kålrot og poteter, og hell deretter i grønnsakskraften. Tilsett laurbærblad, tørket merian, fint havsalt og svart pepper.
- Kok opp til en forsiktig småkoking, senk deretter varmen til lav og la koke i 30 til 35 minutter, rør av og til, til grønnsakene er veldig møre. Smak til og juster med litt mer fint havsalt og svart pepper om nødvendig.
- Ta ut laurbærbladene og øs opp i boller. For en tykkere, mer tradisjonell konsistens, mos lett noen biter kålrot og potet mot siden av kjelen før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold grønnsaksbitene omtrent like store, så kålrot og poteter blir ferdige samtidig.
- Hold en forsiktig småkoking i stedet for kraftig koking, så grønnsakene holder seg hele og kraften blir klar.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at gryten varmes opp til den er gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut nypoteter med røde poteter for en litt fastere konsistens.
- Bytt ut tørket merian med tørket timian for en annen, men fortsatt tradisjonell urtenote.
- Bytt ut bacon med røkt kalkun for en lettere, mindre fet base.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp på komfyren til den er gjennomvarm, og tilsett en skvett grønnsakskraft hvis den har tyknet. Frys i opptil 3 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Eid-lammetagine med safran, mandler og honning
Langtidskokt lammetagine med honning og mandler til slutt
Texas-style biffchili (uten bønner)
Texas-inspirert biffchili uten bønner, tykk og fyldig
Birria de Res (meksikansk braisert biffgryte)
Meksikansk biffgryte braisert i chili- og tomatsaus
Homard à l’Armoricaine (hummer i tomat- og cognacsaus)
Hummer i en fyldig tomat- og cognacsaus
Seco de Pollo (ecuadoriansk kylling braisert med øl og tomat)
Ecuadoriansk kylling braisert med øl, tomat, paprika og koriander
Escabeche de Pollo (kylling i eddikmarinade)
Kylling som hviler i en escabeche-marinade av eddik og olivenolje
Chicken Pad Thai
Chicken Pad Thai med tamarindsaus, peanøtter, bønnespirer og lime
Tofu bulgogi-bolle
Tofu bulgogi-bolle med ris, stekte grønnsaker og sesam
Modern Canh Chua (vietnamesisk søt-sur fiskesuppe)
Lett vietnamesisk søt-sur fiskesuppe med tamarind
Cacciucco (toskansk fiskestuing)
Toscansk fiskestuing servert over ristet brød gnidd med hvitløk
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (pastarett med basilikumpesto)
Spaghetti vendt med fersk basilikumpesto og parmesan
New York-Style Pizza
Tynn, brettbar pizza med tomatsaus og mozzarella
Grochówka (polsk gule ertesuppe med røkt pølse)
Polsk ertesuppe med røkt pølse og merian
Erbsensuppe (tysk gule ertesuppe med røkt bacon)
Tysk gule ertesuppe med røkt bacon, grønnsaker og merian
Lett erte- og skinkesuppe
Lett ertesuppe med røkt svineknoke
Lapskaus (norsk oksegryte med poteter og kålrot)
Norsk oksegryte med poteter, gulrøtter og kålrot
Erte- og skinkesuppe
Tykk ertesuppe med skinke og grønnsaker
Bruine Bonensoep (Nederlandsk brun bønnesuppe med bacon)
Tykk brun bønnesuppe med bacon og røkt pølse
Du vil kanskje også like
Linseneintopf (tysk linsegryte)
Tysk linsegryte med rotgrønnsaker, bacon og pølse
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (svineruller med soppfyll)
Polske svineruller fylt med sopp og løk
Rape a la Marinera (spansk breiflabb i tomat- og safransaus)
Spansk breiflabb i tomat-, hvitvins- og safransaus
Stilton- og brokkolisuppe
Glatt brokkolisuppe avsluttet med Stilton og kremfløte
Lammekoteletter i airfryer
Lammekoteletter i airfryer med olivenolje, sitron, hvitløk og oregano.
New England-bakt torsk med smørstekte brødsmuler
Bakt torsk med smørstekt sitronbrødsmuletopping
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
