Tarte à la Tomate et Moutarde (tomat- og sennepstærte af butterdej)
Derfor fungerer opskriften
- Skarp, afbalanceret smag: Dijon-sennep skærer igennem den smørholdige dej og fremhæver tomaternes naturlige sødme.
- Sprød tærtebund: At ridse en kant hjælper kanterne med at hæve, mens midten forbliver fast nok til at holde tomattoppingen.
- Fleksibel servering: Tærten fungerer godt varm eller ved stuetemperatur, så den kan serveres direkte fra ovnen eller stå kort før frokost.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg faste, modne tomater: Tomaterne skal være smagfulde, men ikke for bløde, så de holder formen og ikke gør dejen våd.
- Brug om muligt butterdej med smør: Butterdej lavet udelukkende med smør giver en renere smag og en mere delikat, sprød finish.
- Afbalancér senneppen: Dijon skal smage tydeligt, men ikke hårdt; smør den jævnt ud og krydr tomaterne godt for at runde skarpheden af.
Tips til tekstur
- Køl ned før bagning: En kort afkøling efter samling hjælper dejen med at forblive kold, hvilket giver bedre hævning og mere flagethed i ovnen.
- Håndtér tomatsaften: Hvis tomaterne er særligt saftige, så lad skiverne stå kort og dup dem tørre, før du lægger dem på senneppen.
- Tilsæt crème fraîche efter bagning: Brug crème fraîche som afsluttende topping i stedet for at bage den, da høj varme kan få den til at skille.
Tidsnoter
- Lad den hvile før udskæring: En kort hviletid efter bagning lader tomatsaften falde til ro og gør tærten lettere at skære pænt.
- Servér lun eller ved stuetemperatur: Dejen er bedst, når den er sprød og har sat sig, men tærten er stadig god efter at have kølet lidt af.
Tips til forberedelse
- Forbered toppingen på forhånd: Tomater kan skæres i skiver kort tid i forvejen og holdes adskilt indtil samling for at undgå at blødgøre dejen.
- Varm forsigtigt op: Varm rester på en bageplade ved 180°C (355°F), til dejen bliver sprød igen, og tilsæt derefter frisk crème fraîche og timian efter genopvarmning.
- Bedst samme dag, den bages: Tærten kan opbevares i køleskab, men butterdejen har den bedste tekstur samme dag, den kommer ud af ovnen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F), og beklæd en bageplade med bagepapir. Rul butterdejen ud til et groft rektangel på ca. 3 til 4 mm tykkelse, og flyt den derefter over på bagepladen. Rids en kant på 2 cm hele vejen rundt, og pas på ikke at skære helt igennem.
- Smør dijonsenneppen jævnt ud over midten af dejen, og hold dig inden for kanten. Skær tomaterne i skiver på 5 til 7 mm, og læg dem over senneppen, så de overlapper lidt. Dryp med olivenolie, og krydr derefter med det fine havsalt og sort peber.
- Bag i 25 til 30 minutter, til dejen er dybt gylden og sprød, og tomaterne er bløde med lidt karamellisering i kanterne. Hvis midten ser våd ud, så bag i 3 til 5 minutter mere, til saften er reduceret. Lad den stå i 5 minutter, så tærten sætter sig lidt.
- Pisk crème fraîche i en lille skål, så den bliver mere flydende, og kom den derefter i klatter over den varme tærte. Pil timianbladene af kvistene, og drys dem over toppen. Skær i stykker og servér varm eller ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en sprødere bund kan du sætte den samlede tærte på køl i 10 minutter før bagning, så dejen forbliver sprød og flaget.
- Hvis dine tomater er meget saftige, så skær dem i skiver og lad dem ligge på en tallerken i 5 minutter, dup dem derefter let tørre, før du lægger dem på tærten.
- Denne tærte serveres bedst lun eller ved stuetemperatur; undgå at genopvarme for varmt, ellers kan crème fraiche skille.
Erstatninger
- Erstat frisk timian med frisk basilikum for en blødere, sommerlig urteafslutning.
- Erstat crème fraiche med græsk yoghurt for en lettere topping, som først tilsættes efter bagning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskab i en lufttæt beholder. Varm op på en bageplade i en 180°C (355°F) ovn i 8 til 10 minutter, til dejen igen er sprød, og tilsæt derefter frisk crème fraiche og timian efter genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Fransk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tarta de Tamarindo (tamarindtærte med lime)
Sød tærte med syrligt fyld af tamarind og lime
Tarte à l’Oignon Alsacienne (alsacisk løgtærte med bacon)
Alsacisk løgtærte med bacon og crème fraîche-æggecreme
Croustade aux Pommes (æbletærte i butterdej)
Smørfyldt æbletærte med kompot og kanel
Pissaladière (Provençalsk løgtærte med ansjoser og oliven)
Løgtærte med ansjosfileter og sorte oliven
Pissaladière Niçoise (løg- og ansjostærte)
Løgtærte toppet med ansjoser og sorte oliven
Tarte au Riz (belgisk risengrødstærte)
Belgisk risengrødstærte i en mørdejsbund
Gyudon (risbowl med oksekød)
Gyudon med oksekød og løg serveret over dampede ris
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (piquillopeberfrugter fyldt med tun)
Piquillopeberfrugter fyldt med tun, løg og tomat
Latin kikærte- og spinatbowl
Kikærte- og spinatbowl med brune ris og salsa
Italiensk kikærte- og spinatbowl
Kikærte- og spinatbowl i tomatsauce med Parmesan
Empanada Gallega de Atún (galicisk tun-empanada)
Galicisk tun-tærte bagt i olivenoliemørdej
Gujarati Dal Dhokli (hvededumplings i linsebouillon)
Toor dal-bouillon med møre hvededumplings og krydret temperering
Langtidsstegt prime rib med peberrodscreme
Langtidsstegt ribeye roast med peberrodscreme
Tian Provençal (bagt aubergine, squash og tomat)
Ovnbagt aubergine, squash og tomat med hvidløg og timian
Tarte à la Tomate (fransk tomat- og sennepstærte)
Butterdejstærte med Dijon-sennep, tomater og Gruyère
Svinefilet med dijonsennepssauce
Svinekød stegt på panden med hurtig Dijonsennepssauce
Kyllinge- og svampetærte
Kyllinge- og porretærte med svampe og butterdej
Roastbeef med cremet peberrodssauce
Roastbeef med cremet peberrodssauce med crème fraîche
Måske kan du også lide
Mexicansk linse-bowl med ris, salsa og avocado
Linse- og risbowl med salsa, avocado og lime-dressing
Jägertee (krydret rom og sort te)
Varm sort te med mørk rom og varmende krydderier
Methi Malai Murg (cremet bukkehornskylling)
Cremet kyllingecurry med bukkehorn og varmende krydderier
Julebrød (norsk julebrød med rosiner og sukat)
Norsk julebrød med rosiner, sukat og kardemomme
Chinese Red-Braised Pork Belly (hong shao rou)
Mørt rødbraiseret svinebryst i blank sojasauce
Kounoupidi Kapama (græsk braiseret blomkål i tomatsauce)
Græsk braiseret blomkål i tomat- og kanelsauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
