Tarte à la Tomate et Moutarde (butterdeigsterte med tomat og sennep)
Derfor fungerer oppskriften
- Skarp, balansert smak: Dijon-sennep skjærer gjennom den smøraktige deigen og fremhever tomatenes naturlige sødme.
- Sprø tertebunn: Å risse opp en kant gjør at kantene hever seg, mens midten holder seg fast nok til å bære tomattoppingen.
- Fleksibel servering: Terten fungerer godt varm eller i romtemperatur, så den kan serveres rett fra ovnen eller stå en kort stund før lunsj.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste, modne tomater: Tomatene bør være smakfulle, men ikke for myke, slik at de holder formen og ikke gjør butterdeigen bløt.
- Bruk butterdeig med bare smør hvis mulig: Butterdeig med bare smør gir en renere smak og en mer delikat, flakete finish.
- Balanser sennepen: Dijon skal smake tydelig, men ikke skarpt; smør den jevnt utover og krydre tomatene godt for å runde av skarpheten.
Teksturtips
- Avkjøl før steking: En kort avkjøling etter montering hjelper deigen å holde seg kald, noe som gir bedre heving og sprø, flakete lag i ovnen.
- Håndter tomatsaften: Hvis tomatene er spesielt saftige, la skivene ligge en kort stund og tørk dem før du legger dem på sennepen.
- Tilsett crème fraîche etter steking: Bruk crème fraîche som topping til slutt i stedet for å steke den, siden høy varme kan få den til å skille seg.
Tidsnotater
- La den stå før du skjærer: En kort hvile etter steking lar tomatsaften sette seg og gjør terten enklere å skjære pent.
- Server varm eller ved romtemperatur: Butterdeigen er best når den er sprø og har satt seg, men terten er fortsatt god etter å ha avkjølt litt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered toppingen på forhånd: Tomater kan skjæres i skiver like i forkant og holdes adskilt til montering for å unngå at butterdeigen blir myk.
- Varm forsiktig opp: Varm rester på et stekebrett ved 180°C (355°F) til butterdeigen blir sprø igjen, og tilsett deretter fersk crème fraîche og timian etter oppvarming.
- Best samme dag som den bakes: Terten kan oppbevares i kjøleskap, men butterdeigen har best tekstur samme dag som den kommer ut av ovnen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 200°C (390°F) og kle et stekebrett med bakepapir. Kjevle butterdeigen ut til et grovt rektangel, ca. 3 til 4 mm tykt, og flytt den så over på stekebrettet. Riss inn en 2 cm kant hele veien rundt, og pass på å ikke skjære helt gjennom.
- Smør Dijon-sennepen jevnt over midten av deigen, innenfor kanten. Skjær tomatene i 5 til 7 mm skiver og legg dem over sennepen, litt overlappende. Drypp over olivenoljen, og krydre deretter med fint havsalt og svart pepper.
- Stek i 25 til 30 minutter til deigen er dypt gyllen og sprø, og tomatene er myke med litt karamellisering i kantene. Hvis midten ser våt ut, stek i 3 til 5 minutter til til saften har redusert. La stå i 5 minutter så terten setter seg litt.
- Visp crème fraîche i en liten bolle for å løsne den, og klatt den deretter over den varme terten. Plukk timianbladene av stilkene og strø over. Skjær opp og server varm eller ved romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en sprøere bunn, sett den ferdiglagde terten i kjøleskapet i 10 minutter før steking, så deigen holder seg flakete.
- Hvis tomatene dine er veldig saftige, skjær dem i skiver og la dem ligge på en tallerken i 5 minutter, og tørk dem så lett før du legger dem på terten.
- Denne terten serveres best varm eller romtemperert; unngå å varme den opp for mye, ellers kan crème fraîche skille seg.
Erstatninger
- Bytt ut fersk timian med fersk basilikum for en mildere, sommerlig urteavslutning.
- Bytt ut crème fraîche med gresk yoghurt for et lettere topping, som tilsettes først etter steking.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm opp på et stekebrett i en 180°C (355°F) ovn i 8 til 10 minutter til deigen er sprø igjen, og tilsett deretter fersk crème fraîche og timian etter oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pissaladière (provençalsk løkterte med ansjos og oliven)
Løkterte med ansjosfileter og svarte oliven
Crostate di Frutta Fresca (italienske friske frukttartelett)
Mørdeigsterteletter med vaniljekonditorkrem og frisk frukt
Crostata di Marmellata (italiensk terte med aprikossyltetøy)
Smørmørdeigsterte fylt med aprikossyltetøy
Budino di Riso (toskansk rispuddingterte)
Toscansk rispuddingtærte bakt i mørdeig
Tarta de Manzana Española (spansk eplekake)
Spansk eplekake med vaniljekrem og aprikosglasur
Torta della Nonna (italiensk vaniljekremterte med pinjekjerner)
Sitronkremterte toppet med pinjekjerner
Tonno e Fagioli Cannellini (tunfisk- og cannellinibønnesalat)
Tunfisk- og cannellinibønnesalat med sitron og kapers
Ensalada de Piquillos y Atún (Salat med piquillo-paprika og tunfisk)
Salat med piquillo-paprika og tunfisk med olivenoljedressing
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og egg)
Lun frisée-salat med baconterninger og posjert egg
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe kjørt glatt med kremfløte
Gỏi Đu Đủ (vietnamesisk salat av grønn papaya)
Sprø salat av grønn papaya med urter, lime og peanøtter
Tysk-inspirert speltgrønnsaksbolle med kål og sopp
Varm speltbolle med kål, sopp og sennepsdressing
Langtidsstekt prime rib med pepperrotkrem
Langtidsstekt prime rib med pepperrotkrem
Tian Provençal (bakt aubergine, squash og tomat)
Ovnsbakt aubergine, squash og tomat med hvitløk og timian
Tarte à la Tomate (fransk tomat- og sennepsterte)
Butterdeigsterte med Dijon-sennep, tomater og Gruyère
Svinefilet med Dijonsennepssaus
Stekt svinefilet med en rask Dijonsennepssaus
Kylling- og sopppai
Kylling- og purrepai med sopp og butterdeig
Roastbiff med kremet pepperrotsaus
Roastbiff med kremet pepperrot- og crème fraîche-saus
Du vil kanskje også like
Pissaladière (Niçoise løkterte med ansjos og oliven)
Niçoise løkterte toppet med ansjos og svarte oliven
Frokostsmoothie med jordbær og havre
Jordbær- og havresmoothie til frokost med gresk yoghurt og banan
Aubergine i airfryer
Airfryet aubergine med røkt paprikapulver, hvitløk og sitron.
Rollmops (syltede silderuller med sylteagurk og løk)
Syltede silderuller fylt med sylteagurk og løk
Kaiserschmarrn (revet pannekake) med eplekompott
Luftig revet pannekake med rosiner, melis og eplekompott
Roastbiff med Yorkshire pudding
Roastbiff med sprø Yorkshire pudding og enkel saus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
