Glutenfria bangers and mash med löksås
Därför fungerar receptet
- Klassisk värmande: Korv, krämigt mos och löksås ger den välbekanta rikedomen och värmen i en traditionell bangers and mash-middag.
- Smak byggd i pannan: Att tillaga löken i korvpannan hjälper såsen att få upp brynta, smakrika toner innan buljongen tillsätts.
- Slätare mos: Att ångtorka potatisen före mosning tar bort överskottsfukt och hjälper smöret och den varma mjölken att ge ett slätare resultat.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Kontrollera korvarna: För ett helt glutenfritt resultat, använd fläskkorvar som tydligt är märkta glutenfria, eftersom vissa korvar innehåller vetebaserad skorpmassa eller ströbröd.
- Använd en lämplig buljong: Välj en glutenfri nötbuljong med bra mustig smak, eftersom den utgör basen i löksåsen.
Texturtips
- För slätare mos: Mosa potatisen medan den är varm och tillsätt sedan smöret och den varma mjölken gradvis så att konsistensen förblir mjuk i stället för klistrig.
- För tjockare sås: Låt såsen sjuda försiktigt efter att du tillsatt redningen av majsstärkelse tills den ser glansig ut och täcker baksidan av en sked.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara separat: Förvara korvarna, moset och såsen i separata lufttäta behållare så att potatisen inte suger upp för mycket sås medan den står.
- Värm försiktigt: Värm moset på låg värme med en skvätt mjölk och värm såsen försiktigt innan du lägger tillbaka korvarna så att de blir genomvarma.
Vanliga misstag
- Klumpig sås: Tillsätt inte majsstärkelse direkt i den heta pannan; vispa först ut den med kallt vatten så att den reder såsen jämnt.
- Torra korvar: Vänd korvarna regelbundet och håll värmen måttlig så att de får jämn färg utan att torka innan de är genomstekta.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skala potatisen och skär i jämnstora bitar. Lägg dem i en stor kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt 1 tsk av saltet. Koka upp och låt sedan sjuda i 15 till 18 minuter tills den är mycket mjuk.
- Under tiden, värm mjölken i en liten kastrull på låg värme tills den ångar, inte kokar. Håll den varm medan du tillagar korvarna.
- Hetta upp solrosoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt korvarna och tillaga i 12 till 15 minuter, vänd dem regelbundet, tills de är brynta runtom och genomstekta. Lägg över på en tallrik och håll varm.
- Halvera och skiva löken tunt. Tillsätt dem i samma panna med en liten klick av smöret (cirka 10 g av totalen) och en nypa av pepparn, och tillaga sedan på medellåg värme i 8 till 10 minuter tills de är mjuka och lätt gyllene.
- Häll i köttbuljongen och låt sjuda försiktigt, samtidigt som du skrapar upp eventuella brynta bitar från pannan. Vispa majsstärkelsen med 3 msk kallt vatten i en liten skål tills det är slätt, och vispa sedan ner det i såsen. Låt sjuda i 2 till 3 minuter tills den är glansig och tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked.
- Häll av potatisen ordentligt och ställ tillbaka den i den varma kastrullen i 1 minut så att den ångtorkar. Mosa, tillsätt sedan resten av smöret och den varma mjölken och mosa igen tills det är slätt. Krydda med resterande 1 tsk salt och resterande peppar.
- Lägg tillbaka korvarna i pannan och värm igenom i 1 till 2 minuter. Finhacka persiljan och rör ner det mesta i såsen, spara lite till servering. Servera korvarna ovanpå moset med rikligt med löksås och resten av persiljan ovanpå.
Receptanteckningar
Tips
- För det slätaste moset, låt potatisen rinna av ordentligt och låt den ångtorka i den varma kastrullen innan du mosar.
- Vispa majsstärkelsen med kallt vatten innan du tillsätter den i pannan för att undvika klumpar, och låt sedan såsen sjuda försiktigt tills den tjocknar.
- Om du serverar någon som har celiaki, kontrollera att fläskkorven och köttbuljongen är märkta glutenfria.
Substitutioner
- Byt ut standardmjölk mot laktosfri mjölk för ett laktosfritt mos.
- Byt ut smör mot växtbaserat smör för ett mjölkfritt mos och en mjölkfri sås.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna och ställ korv, mos och sås i kyl i separata lufttäta behållare. Värm moset med en skvätt standardmjölk i en kastrull på låg värme, och värm såsen försiktigt tills den är genomvarm; värm korvarna i såsen eller i en stekpanna på medellåg värme.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Betygsätt och kommentera nedan — vi vill gärna höra om din upplevelse.
Blev receptet lyckat?
Din erfarenhet hjälper andra hemmakockar att välja recept de kan lita på.
Oavsett om du älskade det eller gjorde din egen variant vill vi gärna höra hur det gick.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest, Facebook och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 45min (40min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
-
recipes.allergens:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (fläskrullader med svampfyllning)
Polska fläskrullader fyllda med svamp och lök
Fiesta Barbacoa Platter (Långkokt lamm med tortillas och salsa)
Långkokt rivet lamm serverat med tortillas, lime och salsa roja
Brandade de Morue Nîmoise (Purée på salt torsk och olivolja)
Puré på salt torsk och potatis med olivolja och vitlök
Mosselen Natuur (Ångade musslor med vitt vin)
Musslor ångade med vitt vin, purjolök och selleri
Toad in the Hole
Fläskkorv bakad i Yorkshire pudding-smet med sås
Salsiccia e Uva (italienska korvar tillagade med druvor)
Fläskkorvar sjudna med druvor, vitt vin och rosmarin
Poulet au Citron Confit (kycklinglår med saltad citron och oliver)
Bräserade kycklinglår med saltad citron, oliver och vitt vin
Klassisk köttfärslimpa på nöt med brun sås
Köttfärslimpa på nöt med enkel brun sås
Kabsa (kyckling och ris i en gryta)
Kabsa i en gryta med kryddad kyckling, basmatiris och rostade nötter
Pote Gallego (Galicisk gryta med fläsk, chorizo, potatis och grönkål)
Galicisk fläsk- och chorizogryta med potatis och grönkål
Sole Meunière med kapris och citron
Stekt sjötunga med brynt smör, kapris och citron
Branzino al Forno con Erbe e Limone (helbakad havsaborre med örter och citron)
Hel ugnsbakad havsabborre med citron, vitlök och örter
Bangers and Mash
Fläskkorv på krämigt mos med löksås
Toad in the Hole
Fläskkorv bakad i Yorkshire pudding-smet med sås
Cullen Skink (skotsk soppa med rökt kolja)
Skotsk soppa med rökt kolja, potatis och mjölk
Traditionell cottage pie med nötkött
Köttfärs i sås toppad med potatismos
Himmel und Erde (potatismos med äpplen och korv)
Potatismos med kokta äpplen, fläskkorv och karamelliserad lök
Wedding Pilaf (turkiskt ris med kött)
Turkisk pilaff med basmatiris, lamm och varma kryddor
Du kanske också gillar
Kompot z Suszu (Polsk torkad fruktdryck med kanel och kryddnejlika)
Polsk torkad fruktdryck som sjuds med kanel och kryddnejlika
Gorditas (masa-fickor fyllda med nötfärs)
Masa-fickor med kryddad nötfärs, sallad, salsa och cotija
Avokadomacka med pocherat ägg
Avokadotoast på surdegsbröd toppad med ett mjukt pocherat ägg
Skål à la Provence med rostade grönsaker, quinoa och oliver
Quinoabowl toppad med rostade grönsaker, oliver och citron
Belgian Advocaat Liqueur (äggbaserad vaniljkrämslikör)
Tjock äggulekrämslikör mixad med brandy
Boudin Noir aux Pommes (blodkorv med äpplen)
Stekt blodkorv serverad med smörfrästa äpplen
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
