Speckknödel (německé chlebové knedlíky se slaninou)
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Nakrájejte chléb na malé kostičky a dejte do velké mísy. Ohřejte mléko, aby se právě začalo kouřit, pak ho nalijte na chléb a dobře promíchejte. Nechte 10 minut nasáknout, jednou nebo dvakrát promíchejte, dokud nebude chléb rovnoměrně navlhčený.
- Mezitím nakrájejte slaninu na malé kousky. Rozpusťte máslo na pánvi na středním ohni, přidejte slaninu a opékejte 5 až 7 minut, dokud se nevypeče tuk a slanina nebude lehce zlatavá. Přesuňte slaninu i s máslem do mísy s chlebem.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte do mísy. Petrželku nasekejte najemno a přidejte ji spolu se solí a pepřem. Důkladně promíchejte, pak vmíchejte vejce, dokud nezískáte soudržné, lehce lepivé těsto.
- Ve velkém hrnci přiveďte dobře osolenou vodu k mírnému varu, ne k prudkému. Vlhkýma rukama vytvarujte směs do 8 knedlíků a průběžně je odkládejte na talíř. Vložte knedlíky do vody a udržujte nízký ohřev, aby se voda sotva chvěla.
- Knedlíky zvolna vařte 15 až 18 minut, dokud nebudou na dotek pevné a pružné a zkušební knedlík nebude horký skrz naskrz. Vyjměte děrovanou lžící a nechte je krátce okapat. Podávejte hned, nebo je udržujte teplé v mírně vyhřáté troubě, zatímco dokončíte zbytek jídla.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Udržujte vodu na mírném varu; prudký var může knedlíky rozbít, než ztuhnou.
- Pokud se směs po promíchání zdá velmi mokrá, nechte ji 5 minut stát, aby chléb plně nasál mléko, než budete tvarovat.
- Pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použijte vejce označená jako bezpečná pro syrové nebo lehce tepelně upravené pokrmy a zajistěte, aby knedlíky byly horké skrz naskrz.
Náhrady
- Nahraď čerstvou petržel čerstvou pažitkou pro jemnější, lehce cibulovou chuť.
- Nahraďte slaninu uzenou šunkou pro o něco libovější knedlík s podobnou uzenou chutí.
- Nahraďte plnotučné mléko polotučným mlékem pro lehčí výsledek a přidejte dalších 10 ml, pokud se chléb zdá suchý.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Knedlíky nechte úplně vychladnout, pak je uložte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřejte je zvolným povařením 5 až 7 minut, dokud nebudou horké, nebo je napařte, dokud nebudou prohřáté. Zamrazte v jedné vrstvě, pak přesuňte do sáčku; ohřívejte ze zmrazeného stavu zvolným povařením 10 až 12 minut.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h (40min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Německá
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pierogi z Mięsem (polské taštičky plněné masem)
Polské knedlíčky s masem vařené a lehce opečené na másle
Jarní závitky z horkovzdušné fritézy
Křupavé jarní závitky z horkovzdušné fritézy se zeleninovou náplní.
Xiao Long Bao (čínské polévkové knedlíčky)
Polévkové knedlíčky v páře s vepřovou náplní a horkým vývarem
Pierogi z Kapustą i Grzybami (taštičky s kysaným zelím a houbami)
Polské pierogi plněné kysaným zelím a houbami
Wontony z horkovzdušné fritézy
Křupavé wontony z horkovzdušné fritézy s vepřovým a jarní cibulkou.
Knedlíčky z horkovzdušné fritézy
Křupavé knedlíčky z horkovzdušné fritézy s vepřovým a zelím.
Asado Mixto (smíšený gril s chimichurri, paprikami a cibulí)
Smíšený gril z hovězího, vepřového a kuřete s chimichurri
Escudella Catalana (katalánský hovězí a vepřový guláš s cizrnou a těstovinami)
Katalánský guláš s hovězím, vepřovým, cizrnou a těstovinami
Birria (mexický hovězí guláš se sušenými chilli a rajčaty)
Pomalu dušený hovězí guláš birria se sušenými chilli, rajčaty a kořením
Boeuf Bourguignon Traditionnel (hovězí dušené po burgundsku)
Hovězí guláš na červeném víně se slaninou, houbami a perlovými cibulkami
Pečená hovězí žebra z trouby s chimichurri (asado)
Pomalu pečená hovězí žebra podávaná s chimichurri
Korma Nawabi (mughlajské kuřecí kari)
Mughlajské kuřecí korma s jogurtem, kešu a šafránem
Leberknödel Suppe (německá polévka s játrovými knedlíčky)
Čirý hovězí vývar s taženými německými játrovými knedlíčky
Pannenkoeken (nizozemské slané palačinky se slaninou a cibulí)
Tenké slané palačinky se slaninou a cibulí
Frikadeller (dánské vepřové karbanátky smažené na pánvi)
Dánské vepřové karbanátky smažené na pánvi s cibulí a strouhankou
Sopa Paraguaya (slaný kukuřičný chléb se sýrem a cibulí)
Slaný kukuřičný chléb pečený se sýrem a změklou cibulí
Käsespätzle (vaječné noky se sýrem a smaženou cibulkou)
Sýrové špecle proložené Gruyère a smaženou cibulkou
Tarte à l’Oignon Alsacienne (alsaský cibulový koláč se slaninou)
Alsaský cibulový koláč se slaninou a náplní z crème fraîche
Mohlo by se vám také líbit
Panini s uzeným krůtím masem a brusinkami
Křupavé panini s uzeným krůtím masem, brusinkami a cheddarem
Queen of Puddings (strouhankový pudink s džemem a sněhem)
Žemlový krém zapečený s džemem a sněhem
Trucha a la Plancha (pstruh z grilu se salsa criolla)
Pstruh z grilu se salsa criolla, limetou a koriandrem
Porchetta Arrosto con Patate (italský pečený vepřový bůček a brambory)
Pečený vepřový bůček s bramborami, rozmarýnem a semínky fenyklu
Cornetto al Burro (italský máslový croissant)
Italské máslové cornetti upečené dozlatova a posypané moučkovým cukrem
Ghormeh Sabzi (perský bylinkový a jehněčí guláš)
Perský bylinkový a jehněčí guláš s fazolemi a sušenou limetou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
