Kirschmichel (γερμανική ψωμένια πουτίγκα με κεράσια)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Κλασική υφή θαλπωρής: Το μουλιασμένο ψωμί ψήνεται και γίνεται ένα μαλακό, κρεμώδες πουτίγκα με απαλά τραγανές άκρες.
- Ισορροπημένα φρούτα και κρέμα: Τα γλυκά κεράσια δίνουν φρεσκάδα και ζουμερές «τσέπες» πάνω στη βάση κρέμας βανίλιας.
- Με καθημερινά υλικά: Ψωμί, γάλα, αυγά και κεράσια φτιάχνουν ένα χορταστικό επιδόρπιο χωρίς περίπλοκη διαδικασία.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Άφησέ το να ξεκουραστεί πριν το κόψεις: Ένα σύντομο ξεκούρασμα μετά το ψήσιμο βοηθά την κρέμα να σταθεροποιηθεί, ώστε το πουτίγκα να κόβεται πιο καθαρά ενώ σερβίρεται ακόμη ζεστό.
- Το περισσότερο χρόνο δεν χρειάζεται να ασχολείσαι: Η ενεργή δουλειά είναι κυρίως να μουλιάσεις το ψωμί, να ανακατέψεις την κρέμα και να ενσωματώσεις τα κεράσια· ο φούρνος κάνει τα υπόλοιπα.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποίησε ψωμί μιας μέρας: Ελαφρώς μπαγιάτικο λευκό ψωμί απορροφά πιο ομοιόμορφα το ζεστό γάλα και δίνει στο πουτίγκα πιο σταθερή υφή.
- Γλυκά ή ξινά κεράσια: Τα γλυκά κεράσια κάνουν ένα ήπιο επιδόρπιο, ενώ τα ξινά κεράσια δίνουν πιο ξινή γεύση που συχνά συνδέεται με πιο παραδοσιακές εκδοχές.
Συμβουλές για υφή
- Αποφύγετε να γίνει νερουλό: Μετά το μούλιασμα, το ψωμί πρέπει να είναι πηχτό και σαν χυλός, όχι αραιό· ανακατέψτε το καλά πριν προσθέσετε την κρέμα αυγών.
- Ψήστε μέχρι μόλις να σταθεροποιηθεί: Το κέντρο πρέπει να έχει σταθεροποιηθεί και να είναι ζεστό, με τις άκρες ελαφρά ροδισμένες· το παραψήσιμο μπορεί να κάνει την κρέμα αυγών να φαίνεται στεγνή.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τις μερίδες από το ψυγείο σε φούρνο στους 180°C (355°F) μέχρι να καίνε, και μετά πασπαλίστε με φρέσκια άχνη ζάχαρη πριν σερβίρετε.
- Καλύτερα να σερβίρονται ζεστές: Το Kirschmichel έχει την πιο απαλή υφή του λίγο μετά το ψήσιμο, αν και τα περισσεύματα διατηρούνται καλά στο ψυγείο για λίγες ημέρες.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (355°F). Βουτύρωσε ένα πυρίμαχο σκεύος με το ανάλατο βούτυρο.
- Σκίσε το λευκό ψωμί σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και βάλε τα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ζέστανε το πλήρες γάλα ίσα να αχνίσει, μετά περιχύνεις το ψωμί και πίεσέ το ώστε να μουλιάσει ομοιόμορφα.
- Άφησε το ψωμί να μουλιάσει για 10 λεπτά και μετά στύψε το απαλά και ανακάτεψέ το σε ένα πηχτό μείγμα, σαν χυλό. Το θέλεις καλά ενυδατωμένο αλλά όχι νερουλό.
- Χτύπα με σύρμα τα αυγά με την ψιλή ζάχαρη, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακάτεψε αυτή την κρέμα μέσα στο μουλιασμένο ψωμί μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα.
- Ανακάτεψε απαλά τα γλυκά κεράσια, μετά άδειασε το μείγμα στο έτοιμο πυρίμαχο σκεύος και ίσιωσε την επιφάνεια. Ψήσε για 35 to 40 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί στο κέντρο και να ροδίσει ελαφρά στις άκρες.
- Άφησέ το να σταθεί για 5 λεπτά ώστε να κόβεται καθαρά και μετά πασπάλισε με άχνη ζάχαρη. Σέρβιρε ζεστό.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Αν η επιφάνεια ροδίσει πολύ γρήγορα, σκέπασέ το χαλαρά με αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος.
- Για την καλύτερη υφή, χρησιμοποίησε ψωμί μιας μέρας και άφησέ το να μουλιάσει πλήρως πριν προσθέσεις την κρέμα.
- Τα αυγά σε αυτό το πουτίγκα ψήνονται μέχρι να σταθεροποιηθούν, αλλά αν μαγειρεύεις για εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, βεβαιώσου ότι το κέντρο είναι καυτό πριν το σερβίρισμα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τα γλυκά κεράσια με βύσσινα για ένα πιο παραδοσιακό, πιο ξινούτσικο Kirschmichel.
- Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με πάστα βανίλιας για πιο γεμάτη γεύση βανίλιας.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει εντελώς, μετά σκέπασέ το και βάλε το στο ψυγείο. Ζέστανε μερίδες σε φούρνο στους 180°C (355°F) για 10 to 15 λεπτά μέχρι να είναι καυτές ή ζέστανέ τες απαλά στον φούρνο μικροκυμάτων· πασπάλισε με φρέσκια άχνη ζάχαρη ακριβώς πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 6 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 1ω 15λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Γερμανική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Eton Mess
Eton mess με φράουλες, σαντιγί και θρυμματισμένη μαρέγκα
Rabri (επιδόρπιο από συμπυκνωμένο γάλα με σαφράν)
Επιδόρπιο από γάλα που σιγομειώνεται με κάρδαμο, σαφράν, φιστίκια Αιγίνης και αμύγδαλα
Cherry Clafoutis (Γαλλικό ψητό επιδόρπιο κρέμας)
Clafoutis κερασιού σε ελαφρώς γλυκό χυλό κρέμας
Île Flottante (Πλωτή μαρέγκα με κρέμα βανίλιας)
Ποσέ μαρέγκα που επιπλέει σε κρέμα βανίλιας με καραμέλα
Sheer Khurma (Γλυκό Eid με βερμιτσέλι και γάλα)
Βερμιτσέλι σιγοβρασμένο σε γλυκό γάλα με χουρμάδες, σταφίδες και ξηρούς καρπούς
Sticky Toffee Pudding
Ζεστό κέικ με χουρμάδες με πλούσια σάλτσα toffee
Μους φρούτου του πάθους με σαντιγί και λάιμ
Μους φρούτου του πάθους με σαντιγί και λάιμ
Τρούφες σοκολάτας βελγικού τύπου
Τρούφες μαύρης σοκολάτας με επικάλυψη κακάο
Ταϊλανδέζικη κρέμα (Sangkhaya) με πάνταν και γάλα καρύδας
Ταϊλανδέζικη κρέμα στον ατμό με πάνταν και γάλα καρύδας
Ensaimada (γλυκό σπειροειδές αρτοσκεύασμα της Μαγιόρκας)
Σπειροειδές ζυμάρι με μαγιά από Μαγιόρκα με λαρδί και άχνη
Πίτα κεράσι σε air fryer
Πίτα κεράσι σε air fryer με λεμόνι και κορν φλάουρ.
Crème Brûlée (κρέμα καραμελωμένη)
Κρέμα βανίλιας με τραγανή καραμελωμένη επικάλυψη ζάχαρης
Clafoutis aux Cerises (ψημένο κρεμώδες γλυκό με κεράσια)
Ψημένο γλυκό κρέμας με κεράσια και απλό χυλό βανίλιας
Clafoutis aux Cerises (γαλλικό ψημένο κρεμώδες γλυκό με κεράσια)
Γαλλική κρέμα κερασιού ψημένη με ελαφρύ χυλό σαν κρέπα
Bignè alla Crema (ιταλικά σου με κρέμα πατισερί βανίλιας)
Σου από ζύμη σου γεμισμένα με κρέμα πατισερί βανίλιας
Βάφλες Πρωτοχρονιάς (Gaufres du Nouvel An)
Βελγικές βάφλες με μαγιά, πασπαλισμένες με άχνη ζάχαρη
Κέικ βανίλιας σε air fryer
Κέικ παντεσπάνι βανίλιας σε air fryer με απλή βουτυρόκρεμα.
Nieuwjaarsrolletjes (ολλανδικά ρολά γκοφρέτας Πρωτοχρονιάς)
Τραγανά ολλανδικά ρολά γκοφρέτας με βούτυρο και βανίλια
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Citron Pressé (φρέσκια λεμονάδα με σιρόπι ζάχαρης)
Ποτό με φρέσκο χυμό λεμονιού, σιρόπι ζάχαρης και κρύο νερό
Paneer Bhurji (σκραμπλ με πανίρ)
Θρυμματισμένο paneer με κρεμμύδια, ντομάτες και μπαχαρικά
Ploughman’s Lunch
Κρύο πιάτο με τσένταρ, ζαμπόν, ψωμί, πίκλα και σαλάτα
Stoofperen (ολλανδικά αχλάδια κρασάτα με μπαχαρικά)
Αχλάδια κρασάτα με κανέλα και γαρίφαλο
Βιετναμέζικα σουβλάκια χοιρινού σε φριτέζα αέρος
Ζουμερά σουβλάκια χοιρινού με λεμονόχορτο, σάλτσα ψαριού και σκόρδο.
Ζυμαρικά με chorizo και καπνιστή κρεμώδη σάλτσα ντομάτας
Ζυμαρικά με chorizo σε καπνιστή κρεμώδη σάλτσα ντομάτας με Manchego
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
