Brødpudding med bourbonsaus
Derfor fungerer oppskriften
- Myk vaniljesauskjerne: Brioche absorberer egge- og melkekremen, og gir puddingen et mørt, kremet midtparti i stedet for en tørr smule.
- Søtt med dybde: Finkornet sukker holder kremen ren og lett, mens brunt sukker i sausen gir karamellvarme.
- Varme, velkjente smaker: Vanilje, kanel, smør og bourbon gir en varmende dessert med en lett krydret, karamellisert avslutning.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La brødet trekke: Den korte hviletiden før steking hjelper briosjen å absorbere kremen jevnt, og reduserer tørre partier.
- Server varm: Brødpudding er på sitt beste etter en kort hvile, mens midten er mykt satt og sausen fortsatt er varm.
Notater om ingredienser
- Velg litt tørr brioche: Dagsgammel brioche trekker til seg kremen jevnere og har mindre tendens til å falle sammen til en grøtete konsistens.
- Bruk en bourbon du liker: Bourbonen tilsettes direkte i sausen, så smaken kommer tydelig fram sammen med smør og brunt sukker.
Vanlige feil
- Ikke ta den ut for tidlig: Midten skal bare ha en lett skjelving; hvis den ser løs eller våt ut, gi den mer tid i ovnen.
- Følg med på toppen: Hvis overflaten blir brun før vaniljekremen har satt seg, flytt formen til en lavere rille i ovnen i siste del av stekingen.
- Hold sausen på lav varme: Når bourbonen er tilsatt, varm sausen på lav varme i stedet for å koke den kraftig, noe som kan få den til å se fet ut.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm porsjoner i en ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, og skje deretter over oppvarmet saus rett før servering.
- Frys uten sausen: Den stekte puddingen kan fryses godt innpakket, men bourbonsausen lages best fersk eller oppbevares separat.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Brødpudding
Bourbonsaus
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Smør en ildfast form med 20 g usaltet smør.
- Skjær brioche i terninger på munnfullstørrelse og ha i formen. Fordel i et jevnt lag.
- I en bolle visper du sammen 600 ml helmelk, egg, finkornet sukker, 2 ts vaniljeekstrakt og malt kanel til glatt. Hell vaniljekremen over briochen, og press brødet ned så det trekker jevnt.
- La puddingen stå i 15 minutter så briochen trekker til seg vaniljekremen helt. Press forsiktig en eller to ganger under bløtleggingen for å hjelpe eventuelle tørre biter.
- Stek i 35 til 40 minutter til den er luftig, gyllen og mykt satt, med bare en svak skjelving i midten. Hvis toppen blir for fort brun, flytt formen til en lavere rille de siste 10 minuttene.
- Mens puddingen steker, lager du sausen: smelt 80 g usaltet smør i en kjele på middels varme. Rør inn lyst brunt sukker og helmelk, og la småkoke i 3 til 5 minutter til den er blank og lett tyknet.
- Ta kjelen av varmen og rør inn bourbon og 1 ts vaniljeekstrakt. Sett tilbake på lav varme i 30 til 60 sekunder for å varme gjennom, uten at den koker kraftig.
- La brødpuddingen hvile i 5 minutter før servering. Øs varm bourbonsaus over hver porsjon.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best konsistens, bruk litt tørr brioche så den trekker vaniljekremen uten å bli grøtete.
- Hvis du foretrekker en tykkere saus, la den småkoke litt lenger før du tilsetter bourbonen, og hold deretter varmen lav når bourbonen er i.
- Matsikkerhet: denne desserten inneholder egg; server den helt gjennomstekt og unngå å servere til noen som ikke bør spise lite stekt egg.
Erstatninger
- Bytt ut brioche med loff med skorpe for en mindre rik, mer tradisjonell pudding.
- Bytt ut bourbon med lagret rom for en lignende varm karamellsmak i sausen.
- Bytt ut lyst brunt sukker med mørkt brunt sukker for en dypere melassepreg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm porsjoner i en 180°C (355°F) ovn i 10 til 15 minutter til rykende varme; varm sausen forsiktig i en kjele på lav varme. Frys puddingen (uten saus) godt innpakket i opptil 2 måneder, og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 porsjoner
- Total tid: 1t 20min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Rizogalo (gresk rispudding)
Gresk rispudding med kanel, vanilje og sitronskall
Chè Trôi Nước (vietnamesiske flytende risboller i ingefærsirup)
Klebrige risboller med mungbønner i ingefærsirup
Crème Brûlée à la Vanille (Vanilje-crème brûlée)
Bakt vaniljekrem med sprø karamellisert sukkertopp
Crema Catalana all’Italiana (bakt vaniljekrem med karamell)
Avkjølt bakt vaniljekrem med sprø karamellokk
Glutenfri crème caramel (vaniljekrem bakt med karamell)
Silkemyk vaniljekrem hvelvet med karamellsaus
Ovnsbakte epler i airfryer
Ovnsbakte epler i airfryer fylt med kanel, brunt sukker og smør.
New York-ostekake i airfryer
Fyldig New York-ostekake stekt i airfryer.
Zabaglione con Fragole (marsalakrem med jordbær)
Varm Marsala-krem servert over ferske jordbær
Chocolate Yule Log (rullet sjokoladesukkerbrød)
Rullet sjokoladesukkerbrød med sjokoladekrem og ganache
Pudim Flan (portugisisk karamellflan)
Bakt karamellpudding avkjølt og hvelvet med karamellsaus
Madeleines de Commercy (Franske skjellkaker)
Franske skjellkaker med sitronskall, vanilje og melis
Millefeuille (vaniljekremstykke)
Lag av butterdeig fylt med tykk vaniljekrem
Brioche French toast med gresk yoghurt og bær
Brioche French toast med gresk yoghurt, bær og lønnesirup
Leche Asada (chilensk bakt melkekrem)
Chilensk bakt melkekrem med karamellisert, brunet topp
Torrijas (spansk briochetoast til påske)
Stekt brioche dynket i kanelmelk og vendt i sukker
Klassisk eplepai med mørdeig
Mørdeigseplepai med kanel og sitron
Sonhos de Natal (julesmultringer)
Portugisiske julesmultringer rullet i varmt kanelsukker
Churros med sjokoladesaus til dyppe
Sprø churros rullet i kanelsukker med sjokoladedippsaus
Du vil kanskje også like
Sernik (polsk bakt ostekake med kvarg)
Polsk bakt ostekake med kvarg og vanilje
Thai-Style Tamarind Iced Tea
Tamarind-iste med svart te og lime
Tyrkisk kyllingbolle med ris og hvitløksyoghurtsaus
Tyrkisk kyllingbolle med ris, hvitløksyoghurt og salat
Klenät (nordiske frityrstekte julekaker med kardemomme)
Tvinnet nordisk frityrbakst drysset med melis
Poulet Rôti with Herbes de Provence (fransk stekt kylling)
Fransk stekt kylling med urter og sitron
Marokkansk lammespydfat (lamb brochettes)
Grillede marokkanske lammespyd med tomat- og rødløksalat
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
