Yeşil Çatni ile Chicken Tikka
Bu tarif neden işe yarar
- Baharatlı marinasyon: Yoğurt, zencefil, sarımsak ve baharatları tavuğa taşırken parçaların ızgarada yumuşak kalmasına da yardımcı olur.
- Taze denge: Çutnideki limon, kişniş ve nane, zengin ve isli tavuğu yemeği ağır hissettirmeden ferahlatır.
- Servisi kolay: Şişler ılık naan, pilav, salata veya ekstra çutniyle iyi gider; bu da tarifi günlük akşam yemekleri ya da paylaşım için esnek kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Lezzet için marine et: Tavuk, yoğurt marinasyonunda en az 45 dakika kalmalı; ancak bir gece bekletmek daha derin, daha dengeli bir baharat aroması verir.
- Soğuğunu alın: Izgaraya koymadan önce marine edilmiş tavuğu kısa süre dışarıda bekletin; böylece daha eşit pişer ve sıcak ızgara tellerinde kasılıp sertleşmez.
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Çutnide daha az yeşil biber kullanın veya blenderdan önce çekirdeklerini çıkarın.
- Daha fazla acı için: Çutniye ekstra yeşil biber ekleyin veya yanında dilimlenmiş biber servis edin; böylece yiyenler porsiyonlarını kendileri ayarlayabilir.
Yaygın hatalar
- Marinasyonu yakmaktan kaçının: Izgarayı aşırı harlı değil, orta-yüksek ateşte tutun; yoğurt tavuğun içi pişmeden yanmak yerine hafifçe kızarıp kömürleşmelidir.
- Yağsız alternatifleri fazla pişirmeyin: Tavuk göğsü buttan daha hızlı pişer; bu yüzden sulu bir doku için içi pişer pişmez çıkarın.
- Fazla marinadın süzülmesini bekleyin: Tavuğu şişe geçirmeden önce, fazla marinadın kaseye geri süzülmesine izin verin; bu, parçaların buharda değil ızgarada pişmesine yardımcı olur.
Malzeme notları
- Çutney için taze otlar kullanın: Burada taze kişniş ve nane şart; kuru otlar aynı canlı, kaşıkla alınabilir çutniyi vermez.
- Çatniyi dengeleyin: Blenderdan sonra tadına bakın ve ızgara tavuğa karşı daha keskin olması gerekiyorsa biraz daha limon suyu ekleyin.
- Sade yoğurt seçin: Marinad için en iyisi sade yoğurttur; ekstra tatlılık katmadan ekşilik ve kıvam verir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Chicken tikka
Yeşil çatni ve servis için
Talimatlar
- Tavuğu lokmalık parçalara kes. Bir karıştırma kabında yoğurdu sarımsak, zencefil, garam masala, toz kimyon ve füme toz kırmızı biberle karıştır. Tavuğu ekle ve her tarafı kaplanacak şekilde iyice çevir.
- Üzerini kapatıp buzdolabında en az 45 minutes, daha yoğun lezzet için bir geceye kadar marine et. Tahta şiş kullanıyorsanız, tavuk marine olurken şişleri suda bekletin. Eşit pişmesi için tavuğu pişirmeden 10 dakika önce buzdolabından çıkar.
- Bu arada çatniyi yap: taze kişniş, taze nane ve yeşil acı biberi blendera koy. Limon suyunu sık, sonra gerektiğinde kenarlarını sıyırarak kaşıkla alınabilir kıvamda bir çatni olana kadar çek. Tadına bak ve daha keskin olmasını istiyorsan biraz daha limon suyu ekle.
- Izgarayı orta-yüksek ısıya getir ve gerekiyorsa ızgara tellerini yağla. Tavuğu şişlere dizin; fazla marinayı kaba geri damlatın. 10 ila 14 dakika, birkaç dakikada bir çevirerek, hafifçe közlenip tamamen pişene kadar ızgarada pişir.
- Naan ekmeğini ızgarada her yüzünü 30 ila 60 saniye ısıt, sadece yumuşayıp birkaç kızarmış nokta oluşana kadar. Tavuk tikka’yı yeşil çutni ve sıcak naan ile sıcak servis et. İstersen kalan limonu da üzerine sık.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Tavuğu kurutmadan en iyi ızgara izini almak için ızgarayı orta-yüksek ateşte tut ve şişleri sık sık çevir; böylece yoğurtlu marinasyon yanmak yerine kızarır.
- Gıda kaynaklı hastalıklara karşı hassas birine servis ediyorsan pastörize yoğurt kullan ve tavuğun her yeri çok sıcak olana kadar piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Daha yağsız bir tikka için tavuk but yerine tavuk göğüs fileto kullan; ızgara süresini biraz azalt ve tamamen pişer pişmez al.
- Biraz daha aromatik, daha keskin bir çutni için limon yerine misket limonu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Pişmiş tavuğu hızla soğut, ardından kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Çok sıcak olana kadar sıcak ızgarada veya 200°C (390°F) fırında ısıt; çutniyi ayrı sakla ve 2 gün içinde kullan. Pişmiş tavuk 2 aya kadar iyi donar; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 15dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Hint
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Airfryer’da Vietnam Usulü Domuz Şiş
Limon otu, balık sosu ve sarımsaklı sulu domuz şiş.
Moo Ping (Tay usulü ızgara domuz şiş)
Hindistan cevizi sütü ve balık soslu Tay ızgara domuz şişleri
Airfryer Sarımsaklı Tereyağlı Tavuk Kanatları
Çıtır kanatlar sarımsaklı tereyağı, limon ve maydanozla harmanlanır.
Brochettes (Kimyonlu Fas Kuzu Şiş)
Kimyon, sarımsak ve toz biberle marine edilmiş ızgara kuzu şiş
Kabak ve Kırmızı Biberli Izgara Hellim Şişleri
Kabak, kırmızı biber ve kekikli ızgara hellim şişleri
Köfte (Türk Dana Köftesi)
Sarımsaklı, baharatlı, limonlu tavada kızarmış Türk dana köftesi
Vejetaryen Siyah Fasulye Burgerleri
Kızarmış ekmekte çıtır tavada kızarmış siyah fasulye burgerleri
Rawon (Doğu Cava usulü siyah dana çorbası)
Keluakla tatlandırılmış siyah dana çorbası
Izgara Nopales ile Carne Asada
Izgara etek biftek ve nopales, mısır tortillalarında servis edilir
Acı biber yağlı ezilmiş salatalık salatası
Acı biber yağı, sarımsak ve susamlı ezilmiş salatalık salatası
Linsensuppe mit Würstchen (Frankfurt sosisli Alman mercimek çorbası)
Frankfurterli Alman mercimek çorbası
Prawn Moilee (Kerala usulü hindistan cevizi sütlü karides köri)
Hindistan cevizi sütünde pişen Kerala karides körisi
Tavuklu Biryani Öğle Kasesi
Basmati pirinç ve soğanla kat kat tavuk biryani kasesi
Haydarabad Usulü Kuzu Biryani
Haydarabad usulü kuzu biryani, pilav ve kızarmış soğanla katmanlanır
Naneli Chutney ile Kuzu Seekh Kebabı
Naneli chutney ile servis edilen ızgara kuzu seekh kebabı
Chicken Do Pyaza (Soğanlı Tavuk Köri)
Soğan, domates, baharat ve yoğurtlu Kuzey Hint tavuk köri
Air Fryer Samosalar
Baharatlı patatesli bezelyeli çıtır air fryer samosalar.
Air Fryer’da Yoğurt Marineli Tavuk
Yoğurt marineli tavuk air fryer’da kızarana kadar pişer.
Bunlar da hoşuna gidebilir
Klasik Amerikan Meatloaf ve Kahverengi Sos
Kolay kahverengi sosla servis edilen fırınlanmış dana rulo köfte
Geleneksel Kıymalı Cottage Pie
Patates püresiyle kaplı soslu dana kıyma
Pasta alla Boscaiola (Kremalı mantarlı ve pancettalı makarna)
Kremalı mantar, pancetta, beyaz şarap ve Parmesanlı makarna
Buharda Pişmiş Yumurta Kreması (Zheng Shui Dan)
Soya ve susamlı ipeksi Çin usulü buharda yumurtalı muhallebi
Tarte Flambée (Soğan ve lardonlu Fransız ince pide)
Soğan, lardon ve crème fraîche’li çıtır tarte flambée
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (Otlu kuzu budu rostosu)
Sarımsaklı, otlu ve limonlu fırında kuzu budu
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
