Patatas a la Riojana (Chorizo ve paprikalı patates yahnisi)

• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 250 g İspanyol chorizo
• 1 büyük Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Tatlı toz biber
• ½ çay kaşığı Pul biber
• 900 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 2 parçalar Defne yaprağı
• 900 ml Tavuk suyu

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Chorizo’yu kalın dilimler halinde kes, tencereye ekle ve yağını salıp hafifçe renk alana kadar 4 ila 5 dakika pişir.
2. Soğanı soyup ince ince doğra, sonra bir tutam tuzla birlikte tencereye ekle. Yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar, sık sık karıştırarak 8 ila 10 dakika pişir.
3. Sarımsağı ince doğra ve kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırarak pişir. Tatlı paprika ve pul biberi ekle ve yanmadan yağda aromasını salması için 20 saniye karıştır.
4. Patatesleri soyup lokmalık parçalara kes, sonra tencereye ekleyip karıştırarak kaplanmalarını sağla. Defne yapraklarını ekle ve tavuk suyunu dök; paprikalı parçaları kaldırmak için tencerenin tabanını kazı.
5. Hafifçe kaynamaya getir, sonra ateşi kıs ve patatesler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak 25 ila 30 dakika pişir. Suyu koyulaştırmak için birkaç patates parçasını tencerenin kenarına bastırarak hafifçe ez, sonra 2 dakika daha kaynat.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.