Svine- og porrepølser med colcannon
Derfor fungerer opskriften
- Klassisk hygge: Smørmættet kartoffelmos og brunede pølser giver en mættende, velkendt tallerken med masser af saltet dybde.
- Cremet med bid: Damp-tørrede kartofler moses glat, mens kål, porre og forårsløg giver mild sødme og lidt tekstur.
- Enkel fremgangsmåde: Pølserne og grøntsagerne tilberedes i samme pande, mens kartoflerne simrer, så arbejdsgangen holdes enkel og effektiv.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Til en lettere mos: Lad de afdryppede kartofler stå kort i den varme gryde, så overskydende damp kan slippe ud, før du tilsætter smør og mælk.
- For en mere cremet afslutning: Varm mælken, før du moser den i; kold mælk kan få kartoflerne til at føles tunge og mindre glatte.
Noter om ingredienser
- De bedste kartofler at bruge: Allroundkartofler passer til denne mos, fordi de giver en naturligt smøragtig smag og en glat, men ikke klistret, konsistens.
- Skift grøntfyldet: Grønkål fungerer godt i stedet for savoykål, men den smager mere jordagtigt og kan have brug for lidt længere tid på panden for at blive mør.
Typiske fejl
- Undgå vandet colcannon: Afdryp kartoflerne grundigt, og tilsæt kun den varme mælk lidt ad gangen, og stop, når mosen er cremet.
- Gennemsteg pølserne: Brun pølserne jævnt, og sørg for, at de er gennemstegte, før servering.
Tips til forberedelse
- Varm forsigtigt op: Varm rester af colcannon op ved svag varme med en sjat mælk, og rør, til det er rygende varmt, og varm pølserne op separat.
- Forbered grøntsagerne på forhånd: Kål, porre og forårsløg kan snittes på forhånd og opbevares på køl, så den sidste tilberedning går hurtigere.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skræl kartoflerne, og skær dem i ensartede stykker. Kom dem i en stor gryde, dæk med koldt vand, og tilsæt 1 tsk af det fine havsalt. Bring i kog, og lad derefter simre i 15 til 18 minutter, til de er meget møre.
- Imens snittes savoykålen fint, og forårsløgene skæres i tynde skiver. Varm sødmælken i en lille kasserolle, til den damper, men ikke koger, og tag den derefter af varmen. Sæt begge dele til side.
- Varm olivenolien i en stor pande ved middel varme. Tilsæt svinepølserne, og steg i 10 til 12 minutter, vend dem jævnligt, til de er brunede og gennemstegte. Læg dem over på en tallerken, og hold dem varme.
- Rens porren, og skær den i tynde skiver, og tilsæt den derefter til den samme pande. Steg i 3 minutter under omrøring, og tilsæt derefter kålen og den resterende 1 tsk fint havsalt. Steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let blankt, og tilsæt en sjat vand, hvis panden ser tør ud.
- Hæld kartoflerne godt af, og kom dem tilbage i den varme gryde i 1 minut, så de damptørrer. Tilsæt smørret, og mos til det er glat, og mos derefter gradvist den varme mælk i, til det er cremet. Vend forårsløgene og den sauterede kål- og porreblanding i.
- Fordel colcannon på tallerkener, og læg pølserne ovenpå. Afslut med sort peber, og tilsæt mere efter smag. Server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en luftigere mos: dræn kartoflerne grundigt, og lad dem damptørre i gryden, før du moser dem.
- Hvis du laver mad til nogen, der er sårbare, så sørg for, at svinepølserne er helt gennemstegte uden rosa kød, og at saften er klar.
Erstatninger
- Erstat savoykål med grønkål for en lidt mere jordet colcannon.
- Erstat sødmælk med letmælk for en lettere mos.
- Erstat smør med plantebaseret smør for en mælkefri mos (smagen bliver mindre fyldig).
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl rester hurtigt af, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder. Varm colcannon op i en kasserolle ved lav varme med en sjat sødmælk, til den er gennemvarmende varm, og varm pølserne op på en pande ved middel-lav varme, til de er varme hele vejen igennem.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kavourmas (græsk saltet svinekød)
Græsk saltet svinekød sat under sit eget fedt
Fricassée de Poulet à l’Estragon (kylling i estragonfløde)
Fransk kyllingefricassée i estragon- og flødesauce
Raspeballer (nordiske kartoffelklumper med bacon og smør)
Nordiske kartoffelklumper serveret med bacon og smør
Stegt kylling på pande med pico de gallo (tomat-, lime- og koriandersalsa)
Stegt kylling på pande toppet med frisk pico de gallo
Pierogi Ruskie (kartoffel- og ostedumplings)
Polske dumplings med kartoffel, kvark og stegte løg
Gnocchi i ovn i én pande
Gnocchi i ét fad bagt i tomatsauce med mozzarella
Tacchino Tonnato (kold kalkun med tun- og kaperssauce)
Kold stegt kalkun med cremet tun-, kapers- og citronsauce
Seco de Pollo (ecuadoriansk kylling braiseret med øl og tomat)
Ecuadoriansk kylling braiseret med øl, tomat, peberfrugter og koriander
Tarte Flambée (fransk fladbrød med løg og lardons)
Sprød tarte flambée med løg, lardons og crème fraîche
Braiserede lammeskanker med myntesauce
Langtidsbraiserede lammeskanker med fyldig myntesauce
Bigos (polsk jægergryde med surkål og pølse)
Polsk gryderet med surkål, kål, svinekød og røget pølse
Gigot d’Agneau Rôti (stegt lammekølle) med hvide bønner
Stegt lammekølle med hvidløg, rosmarin og hvide bønner
Glutenfri bangers and mash med løgsauce
Glutenfri pølser med mos og løgsauce
Cullen Skink (skotsk suppe med røget kuller)
Skotsk suppe med røget kuller, kartofler og mælk
Stoemp (belgisk kartoffelmos med grøntsager)
Belgisk kartoffelmos med gulerødder, porrer, smør og mælk
Stoemp bowl med gulerødder og porrer
Kartoffelmos med gulerødder og porrer, beriget med smør
Bubble and Squeak-kager med pocherede æg
Stegte kartoffel- og kålkager toppet med pocherede æg
Stamppot Boerenkool met Rookworst (hollandsk grønkåls- og kartoffelmos)
Kartoffel- og grønkålsmos toppet med røget pølse
Måske kan du også lide
Daube de Boeuf Provençale (provençalsk oksegryde med rødvin og appelsin)
Langtidsbraiseret provençalsk oksegryde med rødvin og oliven
Marokkansk lammespydsfad (lamb brochettes)
Grillede marokkanske lammespyd med tomat- og rødløgssalat
Tinga de Pollo-tacos med chipotlesauce
Tacos fyldt med trevlet kyllingetinga og chipotlesauce
Gochujang-ovnstegt kylling på bageplade
Gochujang-kylling i ovn med sød kartoffel, broccoli og sesam
Marokkansk krydret laksebakeplade med squash og tomater
Laks i ovn med squash, cherrytomater og marokkanske krydderier
Ajad (thailandsk agurkerelish)
Thailandsk agurkerelish med rødløg og chili i sød-syrlig dressing
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
