Agnello alla Scottadito z pieczonymi ziemniakami

• 500 g Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 4 łyżki Oliwa z oliwek extra virgin
• 4 ząbki Czosnek
• 3 gałązki Świeży rozmaryn
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 1 kawałek Cytryna, niewoskowana, jeśli to możliwe
• 6 kawałki Kotlety jagnięce, kotleciki z żeberka

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Pokrój ziemniaki na grube łódeczki i ułóż je na blasze do pieczenia.
2. Skrop ziemniaki 2 łyżkami oliwy z oliwek. Wyciśnij na blachę 2 ząbki czosnku, oberwij listki z 2 gałązek rozmarynu, następnie dopraw 1 łyżeczką soli i 0.25 łyżeczki pieprzu; dokładnie wymieszaj.
3. Piecz przez 35 do 40 minut, obracając raz w połowie, aż będą głęboko złociste i miękkie. Jeśli rumienią się zbyt szybko, zmniejsz temperaturę piekarnika do 200°C (390°F) na ostatnie 10 minut.
4. Gdy ziemniaki się pieką, przygotuj marynatę: w misce wymieszaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek ze skórką i sokiem z połowy cytryny, pozostałymi 2 ząbkami czosnku (rozgniecionymi), listkami z pozostałej gałązki rozmarynu oraz pozostałymi 0.5 łyżeczki soli i 0.25 łyżeczki pieprzu. Dodaj kotleciki jagnięce i obtocz, aby pokryły się marynatą, po czym zostaw w temperaturze pokojowej na 15 minut.
5. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Wyjmij kotleciki z marynaty, pozwalając, by nadmiar spłynął z powrotem do miski, a następnie grilluj po 2 do 3 minut z każdej strony na medium-rare lub po 3 do 4 minut z każdej strony na medium, aż będą przypieczone na brzegach i soczyste.
6. Odstaw jagnięcinę na 3 minuty. Podawaj kotleciki na gorąco z pieczonymi ziemniakami oraz pozostałą połówką cytryny pokrojoną w cząstki do skropienia przy stole.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.