Fideuà de Verduras (spansk nudelpaella med grønnsaker)
Derfor fungerer oppskriften
- Lagvis smakfull base: Løk, hvitløk, tomater, røkt paprikapulver og safrantrukket kraft bygger dybde før pastaen trekker til seg kokevæsken.
- Lett å servere: Fideuàen gjøres ferdig og serveres rett fra pannen, noe som gjør den praktisk til avslappede lunsjer eller måltider som deles ved bordet.
- Frisk avslutning: Sitronbåter skjærer gjennom olivenoljen og den tomatrike basen, og holder retten frisk i stedet for tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk kort fideuà-pasta: Korte nudler er viktige her fordi de absorberer kraften jevnt og gir retten sin gjenkjennelige fideuà-tekstur.
- Trekk safranen i varm kraft: Å holde kraften varm hjelper safranen å frigjøre farge og aroma, og hindrer at temperaturen i pannen faller når væsken tilsettes.
- Forbered ferske artisjokker først: Ferske artisjokker må renses og kokes til de er møre før de has i pannen, siden de tar lengre tid enn artisjokker på glass eller frosne.
Teksturtips
- Unngå å røre for mye: Rør en eller to ganger for å hindre at det setter seg fast, men ikke flytt rundt på nudlene hele tiden, ellers kan de bli myke og gå i stykker.
- Stopp når de så vidt er møre: Ta pannen av varmen når nudlene så vidt er ferdige og mesteparten av væsken har trukket inn; den korte hvilen vil fullføre konsistensen.
- Juster væsken forsiktig: Hvis pannen tørker ut før pastaen er klar, tilsett en liten skvett varm kraft i stedet for en stor mengde på én gang.
Tidsnotater
- La hvile før servering: En kort hvile uten varme lar nudlene sette seg og trekke til seg det siste av kraften uten å bli suppete.
- Serveres best med en gang: Fideuà er på sitt beste kort tid etter tilberedning, mens nudlene fortsatt har spenst og grønnsakene beholder konsistensen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered grønnsakene tidlig: Løk, hvitløk, paprika og squash kan hakkes på forhånd, slik at tilberedningen går raskt.
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester i en stekepanne med en skvett vann eller kraft på middels lav varme, og rør forsiktig til det er gjennomvarmt.
- Fryse rester: Frys ned avkjølte porsjoner i tette beholdere, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer dem godt opp.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm grønnsakskraften i en kjele til den damper, rør så inn safranen og hold den på lav varme så den holder seg varm og trekker. I mellomtiden finhakk løk og hvitløk. Skjær rød paprika og squash i munnstore biter.
- Varm olivenoljen i en paellapanne eller stor stekepanne over middels varme. Ha i løken med en klype av saltet og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen. Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt til den dufter.
- Tilsett rød paprika og stek i 4 minutter, tilsett så squash og stek i 3 minutter, rør av og til. Rør inn røkt paprikapulver i 30 sekunder. Ha i tomatene og kok i 3 to 4 minutter til det har redusert litt.
- Rør inn den korte fideuà-pastaen så den dekkes av tomatbasen. Hell i den varme safrankraften og tilsett resten av saltet. Kok opp til en livlig småkoking, og kok deretter i 10 minutter, rør en eller to ganger så pastaen ikke setter seg fast.
- Rør inn artisjokk og grønne erter, og la småkoke i 4 to 6 minutter til pastaen så vidt er mør og mesteparten av væsken er absorbert. Hvis pannen ser tørr ut før pastaen er ferdig, tilsett en skvett mer varm kraft. Ta av varmen og la hvile i 3 minutter.
- Skjær sitronen i båter. Smak på fideuàen og juster med litt mer salt om nødvendig. Server rett fra pannen med sitronbåter til å presse over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en dypere, mer ristet smak, rør pastaen inn i oljen i 1 to 2 minutter før du tilsetter tomatene og kraften, og hold den i bevegelse så den ikke brenner seg.
- Hvis du bruker ferske artisjokker, rens dem ned til hjertene og kok dem møre før du tilsetter, siden de tar lengre tid enn artisjokker på glass eller frosne.
- Hvis du serverer sårbare grupper, bruk kraft laget med god hygiene og hold den ferdige retten rykende varm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut rød paprika med gul paprika for en litt søtere avslutning.
- Bytt ut squash med aubergine for en rikere, mer robust grønnsaksbase.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere sitrusnote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp i en stekepanne med en skvett vann eller kraft over middels lav varme til rykende varmt, og rør forsiktig. Frys i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gomoku Udon (udon med blandet topping)
Udon-nudelsuppe med blandede grønnsaker og lettstivnet egg
Chicken Pad Thai
Chicken Pad Thai med tamarindsaus, peanøtter, bønnespirer og lime
Sterke misonudler med hvitløk og vårløk
Udon-nudler i en sterk misosaus med vårløk
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (ristet vermicelli i tomatkraft)
Ristet vermicelli kokt i tomatkraft med brunet chorizo
Lanzhou Beef Noodles (håndtrukket nudelsuppe)
Lanzhou biffkraft med håndtrukne nudler, biff og chiliolje
Naengmyeon (kalde bokhvetenudler)
Kalde bokhvetenudler servert i syrlig, avkjølt oksekraft
Pokébolle med ananas
Pokébolle med reker, sushiris og søt ananas.
Thai meal-prep stekt ris
Thai fried rice med kylling, egg og jasminris
Tzatziki- og grønnsaksbolle
Tzatziki servert med friske grønnsaker, oliven og varmt pitabrød
Piri-Piri Veggie Bowl
Ovnsbakte grønnsaker og piri-piri-kikerter over fullkornsris
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt varme med Dijon-vinaigrette
Assiette de Charcuterie med cornichons
Spekemat med cornichons, dijonsennep og baguette
Moderne grønnsakspaella (safranris med artisjokker og paprika)
Grønnsakspaella med safranris, artisjokker og grillet paprika
Moderne paella-inspirert kornbolle med kylling og reker
Paella-inspirert kornbolle med kylling, reker og ris
Pisto med stekt egg (spansk tomat- og squashgryte)
Spansk pisto-gryte toppet med stekt egg
Spansk kikert- og tomatbolle med spinat
Kikerter med tomater, spinat og røkt paprikapulver
Spansk kylling i langpanne med poteter og paprika
Kylling i langpanne med poteter, paprika, røkt paprikapulver og sitron
Spansk-inspirert rekebolle med safranris
Safranrisbolle med hvitløksreker, paprika, tomat og sitron
Du vil kanskje også like
Poke bowl med laks på hawaiisk vis
Hawaiiansk laksepoke-bolle med sushiris og tang.
Sabich Sandwich (pita med stekt aubergine og egg)
Pita fylt med stekt aubergine, egg, salat og tahini
Île Flottante (flytende marengs med vaniljekrem)
Posjert marengs som flyter på vaniljekrem med karamell
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron og urter
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron, hvitløk og urter
Stamppot Boerenkool met Rookworst (nederlandsk grønnkål- og potetmos)
Potet- og grønnkålmos toppet med røkt pølse
Vegansk black-eyed pea-gryte
Vegansk gryte med black-eyed peas, tomater og røkt paprika
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
