Fideuà de Verduras (espanjalainen kasvisnuudelipaella)

• 750 ml Kasvisliemi
• ¼ tl Sahrami
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 keskikokoinen Punainen paprika
• 1 keskikokoinen Kesäkurpitsa
• 1 tl Savustettu paprikajauhe
• 400 g Tomaattimurska
• 1 tl Hieno merisuola
• 180 g Lyhyt fideuà-pasta
• 200 g Artisokka
• 120 g Vihreä herne
• 1 keskikokoinen Sitruuna

1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa höyryäväksi, sekoita sitten joukkoon sahrami ja pidä miedolla lämmöllä, jotta se pysyy kuumana ja maustuu. Sillä välin hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa punainen paprika ja kesäkurpitsa suupalan kokoisiksi paloiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy paellapannussa tai isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes se pehmenee ja saa kevyesti väriä. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
3. Lisää punainen paprika ja kypsennä 4 minuuttia, lisää sitten kesäkurpitsa ja kypsennä 3 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Sekoita joukkoon savupaprika ja kypsennä 30 sekuntia. Lisää tomaatit ja keitä 3–4 minuuttia, kunnes ne hieman tiivistyvät.
4. Sekoita joukkoon lyhyt fideuà-pasta, jotta se peittyy tomaattipohjaan. Kaada joukkoon kuuma sahramiliemi ja lisää loput suolasta. Kuumenna reippaaseen poreiluun ja keitä sitten 10 minuuttia sekoittaen kerran tai pari, jotta pasta ei tartu.
5. Sekoita joukkoon artisokka ja vihreät herneet ja hauduta 4–6 minuuttia, kunnes pasta on juuri ja juuri kypsää ja suurin osa nesteestä on imeytynyt. Jos pannu näyttää kuivalta ennen kuin pasta on kypsää, lisää tilkka lisää kuumaa lientä. Ota pois liedeltä ja anna levätä 3 minuuttia.
6. Leikkaa sitruuna lohkoiksi. Maista fideuà ja lisää tarvittaessa hieman suolaa. Tarjoa suoraan pannusta sitruunalohkojen kanssa päälle puristettavaksi.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.