Σαλάτα με αντίδι, καρύδια και ροκφόρ
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Τραγανό και κριτσανιστό: Η φρέσκια αντίβ και τα καβουρδισμένα καρύδια δίνουν στη σαλάτα καθαρή, ζωηρή υφή.
- Έντονο αλλά ισορροπημένο: Η μουστάρδα Ντιζόν και το ξίδι από κόκκινο κρασί κόβουν τη λιπαρότητα του μπλε τυριού.
- Έτοιμο γρήγορα: Μόνο τα καρύδια χρειάζονται σύντομο καβούρδισμα, οπότε η σαλάτα γίνεται σε λεπτά.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Σέρβιρε αμέσως: Βάλτε το ντρέσινγκ στην αντίβ λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε τα φύλλα να μείνουν τραγανά και το τυρί να κρατήσει την υφή του.
Σημειώσεις για υλικά
- Διαλέξτε σφιχτή αντίβ: Διαλέξτε φρέσκα, τραγανά φύλλα και κόψτε τυχόν σκληρή βάση πριν τα ανακατέψετε.
- Χρησιμοποιήστε ένα μπλε τυρί με γεμάτη γεύση: Το ροκφόρ δίνει μια χαρακτηριστική αλμυρή οξύτητα, αλλά και ένα άλλο καλό μπλε τυρί θα δουλέψει μια χαρά.
- Στεγνώστε καλά τα φύλλα: Το περιττό νερό εμποδίζει τη βινεγκρέτ να κολλήσει και μπορεί να κάνει τη σαλάτα να φαίνεται άνοστη.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κράτα τα στοιχεία χωριστά: Καβουρδίστε τα καρύδια και φτιάξτε το ντρέσινγκ από πριν, αλλά κρατήστε τα χωριστά από το αντίδι μέχρι το σερβίρισμα.
- Καλύτερα να τρώγεται φρέσκο: Μόλις μπει το ντρέσινγκ, η σαλάτα μαλακώνει γρήγορα, οπότε είναι στα καλύτερά της την ημέρα που φτιάχνεται.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Σερβίρετε με πλούσια κυρίως πιάτα: Το έντονο, πικρό και αλμυρό της προφίλ ταιριάζει με ψητό κοτόπουλο, μπριζόλα, γκρατέν ή κρεμώδεις σούπες.
- Συνδυασμός κρασιού: Ένα τραγανό λευκό κρασί με καλή οξύτητα ταιριάζει με το μπλε τυρί και τη βινεγκρέτ.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Καβούρδισε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 3 έως 4 λεπτά, κουνώντας συχνά, μέχρι να μοσχομυρίσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Άδειασέ τα σε ένα πιάτο να κρυώσουν λίγο.
- Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα τη μουστάρδα Dijon, το ξίδι από κόκκινο κρασί, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Χτυπώντας συνεχώς, ρίξε σιγά-σιγά το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μέχρι το ντρέσινγκ να δείχνει γυαλιστερό και ελαφρώς πιο πηχτό.
- Κόψε και πέτα τυχόν σκληρή βάση από το σγουρό αντίδι, μετά χώρισε τα φύλλα και στέγνωσέ τα ταμποναριστά αν χρειάζεται. Πρόσθεσε το αντίδι στο μπολ και ανακάτεψε για να καλυφθεί.
- Πρόσθεσε τα καβουρδισμένα καρύδια και θρυμμάτισε από πάνω το μπλε τυρί, μετά ανακάτεψε πολύ απαλά ώστε το τυρί να μείνει σε μικρά κομμάτια. Σέρβιρε αμέσως όσο το αντίδι είναι τραγανό.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Στέγνωσε καλά το αντίδι πριν βάλεις το ντρέσινγκ, ώστε η βινεγκρέτ να κολλάει και τα φύλλα να μένουν τραγανά.
- Για πιο ομαλό γαλάκτωμα, χτύπα με σύρμα τη μουστάρδα και το ξίδι για 10 δευτερόλεπτα πριν προσθέσεις το λάδι σε λεπτή ροή.
- Αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, χρησιμοποίησε παστεριωμένο μπλε τυρί.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το ξίδι κόκκινου κρασιού με ξίδι λευκού κρασιού για λίγο πιο ήπια οξύτητα.
- Αντικατάστησε τα καρύδια με φουντούκια για πιο γλυκιά, πιο στρογγυλή γεύση ξηρού καρπού.
- Αντικατάστησε το μπλε τυρί με κατσικίσιο τυρί για πιο ήπιο, πιο κρεμώδες τελείωμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 1 ημέρες
- Καλύτερα να καταναλωθεί αμέσως. Αν χρειαστεί, βάλε τη ντυμένη σαλάτα στο ψυγείο για έως 1 μέρα· το αντίδι θα μαλακώσει. Για καλύτερη υφή, φύλαξε το ντρέσινγκ χωριστά και ανακάτεψε λίγο πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 12λ (12λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Γαλλική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Καρύδια Ξηροί καρποί Σινάπι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Salade Niçoise με σοταρισμένο τόνο
Salade Niçoise με σοταρισμένο τόνο, αυγά και λαχανικά
Śledź na Wigilię (πολωνική ρέγγα παραμονής Χριστουγέννων με μήλο και κρεμμύδι)
Κρύα ρέγγα με μήλο και κρεμμύδι σε γλυκόξινο ντρέσινγκ
Tonno e Fagioli Cannellini (σαλάτα με τόνο και φασόλια cannellini)
Σαλάτα με τόνο και φασόλια cannellini με λεμόνι και κάππαρη
Salade de Chèvre Chaud (ζεστή σαλάτα με κατσικίσιο τυρί)
Σαλάτα με φύλλα και ζεστό κατσικίσιο τυρί σε φρυγανισμένη μπαγκέτα
Oi Muchim (κορεάτικη πικάντικη σαλάτα αγγουριού)
Πικάντικη σαλάτα αγγουριού με gochugaru, ξίδι και σησαμέλαιο
Σαλάτα με καπνιστή πέστροφα, πατάτες και ντρέσινγκ χρένου
Σαλάτα με καπνιστή πέστροφα, μικρές πατάτες και ντρέσινγκ χρένου
Χορτοφαγικό pisto με τηγανητό αυγό (ισπανικό λαδερό)
Ισπανικό λαδερό λαχανικών με τηγανητό αυγό από πάνω
Quiche aux Poireaux (γαλλική κις με πράσο)
Γαλλική κις με πράσο και κρεμώδη γέμιση αυγού με crème fraîche
Poke bowl με κοτόπουλο τεριγιάκι και αβοκάντο
Poke bowl με κοτόπουλο τεριγιάκι, ρύζι σούσι, αγγούρι, αβοκάντο.
Hiyashi Chuka (κρύο ράμεν με ντρέσινγκ σόγιας και ξιδιού)
Κρύο ράμεν με λαχανικά, ομελέτα και ζαμπόν
Πολωνικό μπολ φαγόπυρου με λαχανικά (μπολ kasza)
Μπολ kasza με φαγόπυρο και σοταρισμένα λαχανικά
Tagliatelle al Ragù di Cinghiale (Ταλιατέλες με ραγού αγριογούρουνου)
Ταλιατέλες με ραγού αγριογούρουνου που σιγοβράζει
Σαλάτα αντίβ με καρύδια και ροκφόρ
Τραγανή σαλάτα αντίβ με καρύδια, Roquefort και ντρέσινγκ Dijon
Σαλάτα με κατσικίσιο τυρί και παντζάρι
Σαλάτα με ψητά παντζάρια, κατσικίσιο τυρί, ρόκα και καρύδια
Ζεστή σαλάτα με κατσικίσιο τυρί και βινεγκρέτ Dijon
Πράσινη σαλάτα με ζεστό κατσικίσιο τυρί και φρυγανισμένη μπαγκέτα
Salade Lyonnaise (ζεστή σαλάτα με μπέικον και αυγό)
Ζεστή σαλάτα φριζέ με λαρντόν μπέικον και ποσέ αυγό
Salade de Lentilles du Puy (γαλλική σαλάτα φακής με ντρέσινγκ μουστάρδας)
Ζεστή γαλλική σαλάτα φακής με ντρέσινγκ μουστάρδας, ασκαλώνιο και μαϊντανό
Σαλάτα φακής με βινεγκρέτ Ντιζόν
Πράσινη φακή ντυμένη ζεστή με βινεγκρέτ Dijon
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Μπολ σμούθι με χουρμάδες και ταχίνι
Μπολ σμούθι με χουρμάδες και ταχίνι, μπανάνα και γιαούρτι
Lentejas Estofadas con Chorizo (ισπανικό στιφάδο με φακές και τσορίθο)
Στιφάδο καφέ φακής με τσορίθο, δάφνη και καπνιστή πάπρικα
Congee (ρυζόχορτο με τζίντζερ και φρέσκο κρεμμυδάκι)
Κρεμώδες congee με ρύζι jasmine, τζίντζερ και φρέσκο κρεμμυδάκι
Ψητά μπούτια κοτόπουλου με μπαχαρικά σάουαρμα
Ψητά μπούτια κοτόπουλου μαριναρισμένα με μπαχαρικά σάουαρμα, γιαούρτι και λεμόνι
Parihuela (Περουβιανή σούπα θαλασσινών με ντομάτα και τσίλι)
Σούπα θαλασσινών με ντομάτα, τσίλι, λάιμ και κόλιανδρο
Chicken Shawarma με μαρινάδα γιαουρτιού και σάλτσα ταχινιού
Ψητό κοτόπουλο σάουαρμα με μαρινάδα γιαουρτιού και ταχίνι
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
