Mie Goreng (tăiței indonezieni prăjiți la wok)

Mie goreng este îndrăgitul preparat indonezian cu tăiței prăjiți la wok, ușor de recunoscut după glazura lucioasă de soia, aromele sărate și finalul rapid la wok. Tăițeii cu ou se amestecă cu eșalotă, usturoi și varză, apoi se îmbogățesc cu creveți și ou ușor jumări pentru o masă generoasă, fără să fie grea. Sosul de soia închis dă tăițeilor culoare și profunzime, iar sucul de lime taie dulceața și păstrează preparatul vioi. Cel mai bun servit direct din wok, se potrivește pentru cine rapide și se adaptează ușor cu alte legume sau proteine.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Tăiței indonezieni prăjiți la wok
Mod de preparare Curățenie minimă
Timp necesar Sub 30 de minute

De ce reușește această rețetă

  • Gătire rapidă la wok: Legumele, creveții, oul și tăițeii se gătesc în etape rapide, făcând preparatul practic pentru o masă în timpul săptămânii.
  • Profunzime sărat-dulce: Eșalotele, usturoiul și sosul de soia închis creează o glazură lucioasă, bogată în umami, pentru tăiței.
  • Textură echilibrată: Tăițeii fragezi, creveții suculenți, varza crocantă și oul moale fac stir-fry-ul mai interesant decât niște tăiței amestecați simplu.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Sfaturi pentru textură

  • Păstrează tăițeii fermi: Fierbe tăițeii până sunt abia fragezi, apoi clătește-i scurt și scurge-i bine, ca să nu se înmoaie în wok.
  • Gătește creveții delicat: Prăjește rapid creveții doar până devin roz și sunt abia gătiți; dacă îi gătești prea mult, vor deveni tari și uscați.

Note despre ingrediente

  • Alege tăiței cu ou: Tăițeii cu ou dau mie goreng-ului textura elastică familiară și rezistă bine la prăjirea rapidă la foc iute.
  • Finalizează cu lime: Adaugă sucul de lime la final, ca prospețimea lui să taie prin tăițeii acoperiți cu sos de soia, fără să se piardă la gătit.

Greșeli frecvente

  • Începe înainte să termini pregătirea: Taie legumele și pregătește creveții înainte să încingi wokul, deoarece stir-fry-ul se desfășoară rapid odată ce începe gătitul.
  • Supraîncărcarea wokului: Dacă wokul sau tigaia ta este mică, gătește în tranșe, ca ingredientele să se prăjească rapid, nu să se înăbușe.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Pregătește înainte de gătit: Ceapa eșalotă, usturoiul, varza și ceapa verde pot fi tăiate din timp și păstrate la rece până sunt gata de prăjit rapid.
  • Reîncălzește într-o tigaie încinsă: Încălzește resturile într-un wok sau într-o tigaie mare, cu un strop mic de apă, până sunt fierbinți în profunzime.

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Oală mare Strecurătoare Tigaie mare Wok
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Adu la fierbere o oală mare cu apă. Fierbe tăițeii până sunt abia fragezi, apoi scurge-i bine într-o strecurătoare și clătește-i scurt sub apă rece ca să nu se gătească prea mult. Amestecă-i cu un strop mic de ulei ca să nu se lipească.
  2. Taie eșalotele felii subțiri, taie varza fin și feliază ceapa verde. Toacă mărunt usturoiul. Taie lime-ul în jumătate.
  3. Încinge uleiul rămas într-un wok, la foc mediu-mare. Adaugă eșalotele și gătește 1 minut până devin aromate, apoi adaugă usturoiul și gătește 30 de secunde. Adaugă varza și prăjește la wok 2 până la 3 minute, până începe să se înmoaie, dar rămâne crocantă.
  4. Adaugă creveții și prăjește la wok 2 până la 3 minute, până devin roz și sunt abia gătiți. Împinge totul într-o parte a wokului, adaugă ouăle în spațiul liber și fă ou jumări până se încheagă ușor. Amestecă pentru a combina.
  5. Adaugă tăițeii scurși și sosul de soia închis, apoi prăjește la wok 1 până la 2 minute, până tăițeii sunt acoperiți uniform și sunt fierbinți. Stoarce sucul de lime și amestecă din nou. Servește imediat, presărat cu ceapa verde.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Lasă tăițeii ușor nefierți când îi fierbi, ca să se termine de gătit în wok fără să se înmoaie.
  • Taie toate legumele înainte să începi să prăjești la wok, deoarece gătirea merge repede după ce wokul e încins.
  • Dacă servești cuiva care ar trebui să evite ouăle insuficient gătite, gătește oul jumări până se încheagă complet.

Înlocuiri

  • Înlocuiește creveții cu somon, tăiat în bucăți de mărimea unei înghițituri, și prăjește la wok până e abia gătit.
  • Înlocuiește varza albă cu bok choy pentru o bază de legume mai moale și mai suculentă.
  • Înlocuiește sosul de soia închis cu sos de soia deschis pentru un gust mai sărat și mai puțin dulce.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Răcește repede, apoi dă la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește într-un wok sau într-o tigaie bine încinsă, cu un strop mic de apă, până e fierbinte în profunzime.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 2 porții
  • Timp total: 25min (25min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Indoneziană
  • Alergeni:
    Crustacee Gluten Grâu Ouă
Potrivită pentru începători Potrivit pentru copii
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Oală mare Strecurătoare Tigaie mare Wok
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Sos de soia închis

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei vegetal

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi

Tigaie antiaderentă cu un raport calitate-preț excelent
  • Raport calitate-preț excelent
  • Indicator de temperatură Thermo-Spot
  • Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Calitate superioară

Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips

Boluri cu zone de prindere izolate
  • Bază antiderapantă
  • Prindere confortabilă
  • Preț mai ridicat
Cea mai bună alegere

Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi

Tigaie versatilă, compatibilă cu plitele cu inducție
  • Potrivită pentru toate tipurile de plite
  • Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
  • Necesită asezonare și întreținere

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.