Zuppa di Ceci e Rosmarino (kikert- og rosmarinsuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Aromatisk base: Løk, gulrot og selleri myknes først forsiktig, og gir kraften en rund, salt grunnsmak før tomater og kraft tilsettes.
- Enkelt, men mettende: Kikerter gjør suppen mettende uten å tynge den, mens rosmarin og olivenolje holder smaken ren og tydelig italiensk.
- Holder seg godt: Suppen holder seg godt i kjøleskapet og kan fryses, noe som gjør den praktisk til lunsj eller storkoking.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en tykkere suppe: Mos noen av kikertene mot siden av kjelen, og rør dem så inn igjen for å gi kraften en mer rustikk fylde.
- For en glattere kraft: Bruk tomatpassata i stedet for hermetiske tomater hvis du foretrekker en jevnere, mindre grovkornet konsistens.
Notater om ingredienser
- Valg av rosmarin: Fersk rosmarin gir den reneste aromaen, men tørket rosmarin kan fungere hvis du gnir den mellom fingrene før du tilsetter for å frigjøre oljene.
- Avslutt med god olivenolje: En siste skvett extra virgin-olivenolje gir aroma og fylde, så det er her en mer smaksrik olje merkes best.
Vanlige feil
- Unngå kraftig koking: La suppen småkoke forsiktig, så tomatsmaken holder seg frisk og rosmarinen ikke blir skarp.
- Juster etter oppbevaring: Kikertsupper tykner ofte når de står, så spe med litt vann eller kraft ved oppvarming om nødvendig.
Serveringsforslag
- Server med brød: Sprøtt brød er det naturlige tilbehøret, og er nyttig for å suge opp den urteaktige tomatkraften.
- Avslutt enkelt: Svart pepper og litt extra virgin olivenolje er nok til å løfte bollen uten å overdøve rosmarinen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk løk, gulrot og selleri. Knus hvitløksfeddene lett. Plukk rosmarinbladene av kvistene og finhakk bladene.
- Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri og stek i 8 til 10 minutter under omrøring, til det er mykt, men ikke brunt. Rør inn hvitløk og rosmarin og stek i 1 minutt til det dufter.
- Tilsett hermetiske tomater og stek i 2 til 3 minutter, rør for å dele dem litt opp. Hell i grønnsakskraften og kok opp til en forsiktig småkoking. La småkoke i 10 minutter så kraften samler seg.
- La kikertene renne av og skyll dem, og ha dem deretter i kjelen. La småkoke forsiktig i 10 til 12 minutter, til kikertene er gjennomvarme og suppen smaker avrundet. Smak til med svart pepper til slutt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For en tykkere, mer rustikk konsistens, mos en øse kikerter mot siden av kjelen, rør inn igjen og la småkoke i 2 minutter.
- Hold småkokingen forsiktig så tomatene holder seg friske og rosmarinen ikke blir bitter.
- Avslutt hver bolle med en liten skvett extra virgin olivenolje for en fyldigere aroma.
Erstatninger
- Bytt ut fersk rosmarin med 1 ts tørket rosmarin, gnidd mellom fingrene før du tilsetter.
- Bytt ut hermetiske tomater med 400 g tomatpassata for en glattere kraft.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele på lav til middels varme til den er gjennomvarm, og tilsett en skvett vann hvis den har tyknet. Frys i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Selleri
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser og grønnsaker
Cock-a-Leekie Soup (Skotsk kylling- og purresuppe)
Skotsk kylling- og purresuppe avsluttet med svisker
Modern Canh Chua (vietnamesisk søt-sur fiskesuppe)
Lett vietnamesisk søt-sur fiskesuppe med tamarind
Soto ayam (indonesisk kylling- og gurkemeiesuppe)
Kylling- og gurkemeiesuppe med vermicelli og bønnespirer
Parihuela (peruansk sjømatsuppe med tomat og chili)
Sjømatsuppe med tomat, chili, lime og koriander
Sopa de Plátano (colombiansk plantainsuppe)
Glatt plantainsuppe med kremfløte og koriander
Poke bowl med sprøstekt løk
Poke bowl med laks toppet med sprø sprøstekt løk.
Vegetarisk tysk ostesuppe (Vegetarische Käsesuppe)
Tysk vegetarisk ostesuppe med purre og poteter
Poke bowl med laks og ponzu
Poke bowl med laks, ponzu, sushiris, avokado og agurk.
Tyrkisk meal prep-linsebolle med bulgur og yoghurt
Meal prep-linsebolle med bulgur, sitron og yoghurt
Sopes Caseros (Tykke masabunner med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Pappa al Pomodoro (Toskansk tomat- og brødsuppe)
Toskansk tomat- og brødsuppe med frisk basilikum
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linsesuppe med pancetta)
Italiensk linsesuppe med pancetta og rosmarin
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grønnsakssuppe)
Italiensk speltsuppe med bønner, tomater, grønnsaker og parmesan
Minestrone (Italiensk suppe med grønnsaker, bønner og pasta)
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med pesto
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Vegansk Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bønne- og pastasuppe med tomater og urter
Vegan Pasta e Lenticchie (italiensk linse- og pastagryte)
Vegansk pasta- og linsegryte i én gryte med rosmarin
Du vil kanskje også like
Moules Marinières (Blåskjell i hvitvin)
Blåskjell dampet i hvitvin med hvitløk og persille
Belgisk sjokolade-brownieterte
Tett brownie-torte med sprø topp
Svinebog braisert i øl
Svinenakke langtidsbraisert i lager med løk og karve
Borrego no Forno (portugisisk lammestek med poteter)
Lammestek med poteter tilberedt i samme form
Tinto de Verano (rødvinspritzer)
Rødvinsdrink med lemonade, sitron og is
Pollo al Ajillo (Hvitløkskylling i hvitvin)
Spansk hvitløkskylling som småkoker i olivenolje og hvitvin
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
