Jam Roly-Poly (budincă la abur cu seu și gem)
De ce reușește această rețetă
- Textură clasică la abur: Gătirea la abur păstrează aluatul cu seu moale, umed și fraged uniform.
- Dulce, dar nu greu: Aluatul simplu cu seu temperează umplutura de gem, iar crema de vanilie caldă adaugă bogăție fără să acopere fructul.
- Bun pentru planificare din timp: Feliile rămase se reîncălzesc bine la abur, iar budinca poate fi congelată după ce se răcește.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește cât e caldă: Jam roly-poly e cel mai bun la scurt timp după gătirea la abur, când aluatul e moale și umplutura de gem e caldă.
- Gătire în mare parte fără supraveghere: Aluatul se face repede; cea mai mare parte a timpului e etapa de aburire blândă.
Sfaturi pentru textură
- Menține aburul constant: Un clocot blând și constant ajută budinca să se gătească uniform, fără ca apa să stropească în vasul de abur.
- Sigilează bine ruloul: Ciupirea îmbinării și așezarea ei cu îmbinarea în jos ajută să rămână gemul înăuntru în timp ce budinca se gătește la abur.
Note despre ingrediente
- Seuul contează: Seuul de vită dă budincii miezul ei moale și bogat, caracteristic, și aroma tradițională.
- Alege dulceața în funcție de finisaj: Căpșunile dau un centru dulce, familiar, iar caisele fac umplutura puțin mai luminoasă și mai acrișoară.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Gătește la abur feliile reci până sunt fierbinți, ca să se înmoaie din nou aluatul fără să se usuce.
- Congelează după gătirea la abur: Lasă budinca să se răcească complet, împacheteaz-o bine și congeleaz-o; dezgheaț-o peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Montează un aparat de gătit la abur deasupra unei oale mari cu apă care fierbe ușor, având grijă ca nivelul apei să fie sub steamer. Pune capacul și lasă să ajungă la un clocot constant cât timp faci budinca.
- Într-un bol, amestecă cu telul făina albă, praful de copt și zahărul tos fin. Încorporează seu de vită până se distribuie uniform.
- Amestecă laptele integral cu extractul de vanilie, apoi toarnă-l peste ingredientele uscate. Amestecă cu o spatulă până obții un aluat moale, ușor lipicios; dacă pare uscat, adaugă la nevoie încă un strop mic de lapte din cantitatea măsurată.
- Presară ușor făină pe blatul de lucru și întinde aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 25 x 30 cm. Întinde gemul de căpșuni uniform peste aluat, lăsând o margine de 2 cm de-a lungul uneia dintre laturile lungi.
- Rulează strâns aluatul pornind de la latura lungă acoperită cu gem, ca să obții un rulou frumos, apoi ciupește îmbinarea ca să sigilezi. Așază ruloul cu îmbinarea în jos în steamer, acoperă cu capacul și gătește la abur 60 minute, completând oala cu apă clocotită dacă e nevoie ca să menții fierberea ușoară.
- Încălzește ușor crema de vanilie într-o cratiță, la foc mic, amestecând des, până e fierbinte, dar fără să fiarbă. Taie jam roly-poly felii și servește imediat cu crema de vanilie caldă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează apa la o fierbere ușoară pe tot parcursul, ca budinca să se gătească la abur constant, fără să stropească în ea.
- Pentru o spirală frumoasă, întinde gemul de căpșuni într-un strat uniform și rulează ferm, sigilând bine îmbinarea.
- Dacă servești copiilor mici, persoanelor însărcinate, vârstnicilor sau oricui este imunocompromis, folosește cremă de vanilie făcută cu ou pasteurizat și încălzește-o până devine bine fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește gemul de căpșuni cu gem de caise pentru o umplutură mai ușoară, mai acrișoară.
- Înlocuiește laptele integral cu lapte degresat pentru un aluat cu seu puțin mai ușor.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă budinca feliată la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește feliile la abur 10–15 minute până sunt fierbinți; congelează bine împachetată până la 2 months și dezgheață peste noapte în frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 35min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Rote Grütze (budincă germană de fructe roșii)
Budincă germană de fructe roșii, răcită, îngroșată cu amidon
Mango shrikhand (desert indian cu iaurt)
Mango shrikhand răcit, făcut cu iaurt gros și cardamom
Crème caramel fără gluten (cremă de ouă cu vanilie și caramel)
Cremă fină de vanilie răsturnată cu sos de caramel
Crema Catalana all’Italiana (cremă de vanilie coaptă cu caramel)
Cremă de vanilie la cuptor, răcită, cu crustă crocantă de caramel
Cremă thailandeză (Sangkhaya) cu pandan și lapte de cocos
Cremă de ou thailandeză la abur, aromată cu pandan și cocos
Budincă butterscotch (cremă fiartă pe plită)
Budincă butterscotch fină la plită, cu vanilie
Hummingbird Cake
Tort cu banane și ananas, cu condimente și glazură de cremă de brânză
Prăjitură de ciocolată la air fryer
Prăjitură mică de ciocolată la air fryer, cu glazură.
Mantecados (biscuiți spanioli cu untură)
Biscuiţi spanioli cu untură, scorţişoară, lămâie şi zahăr pudră
Barmbrack (cozonac irlandez cu fructe uscate înmuiate în ceai)
Cozonac cu fructe înmuiate în ceai, cu unt, ou și lapte
Plăcintă cu afine la friteuza cu aer cald
Plăcintă cu afine la air fryer, cu lămâie și umplutură îngroșată cu amidon.
Flan Napolitano (cremă de ouă mexicană la cuptor cu caramel)
Cremă de ouă mexicană la cuptor cu sos de caramel
Scones la friteuza cu aer
Scones clasice la air fryer, servite cu smântână clotted și gem.
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Blueberry Buckle (pandispan cu topping de crumble)
Pandișpan cu afine, cu topping de crumble
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
Mușcături de clătite
Mușcături de clătite coapte cu vanilie și afine.
Brioșe la friteuza cu aer cald
Brioșe la friteuza cu aer cald, cu afine, aluat dulce simplu.
S-ar putea să îți placă și
Po’Boy cu creveți și remoulade
Creveți prăjiți în mălai, în baghetă, cu remoulade acrișor
Sopa de Maní (supă boliviană de arahide cu vită)
Supă boliviană de arahide cu vită și cartofi
Cafea thailandeză cu gheață
Cafea thailandeză cu gheață, servită peste gheață cu lapte condensat
Piept de porc cu sos de mere și șorici crocant
Piept de porc la cuptor cu șorici crocant și sos de mere
Linguine alle Vongole (linguine cu scoici)
Linguine cu scoici, usturoi, vin alb, chilli și pătrunjel
Poulet Vallée d’Auge (pui cu Calvados și smântână)
Pui cu Calvados, mere și sos de smântână pentru frișcă
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
