Jansson’s Temptation (İsveç patates ve ançüez graten)
Bu tarif neden işe yarar
- Derin, yoğun lezzet: Yumuşatılmış soğan, ançüez filetoları ve süt ürünleri, çok malzeme gerektirmeden zengin, tuzlu-tatlı bir temel oluşturur.
- Yumuşak, kremamsı patatesler: İnce kesilmiş patatesler fırında pişerken krema ve sütü emer, gratene yumuşak, bütünleşik bir doku verir.
- Altın rengi galeta unu üstü: Galeta unu, alttaki kremalı patates katmanlarının zenginliğini dengeleyen çıtır bir yüzey oluşturur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Ezmek yerine kat kat: Jansson’s Temptation kat kat hazırlanır; patates, soğan ve balık birlikte fırınlanır, böylece krema yemeğin içine süzülür.
- Hamsiler hakkında: İsveç’te kullanılan balık çoğu zaman baharatlı, ançüez tarzı bir çaça olur. Standart ançüez filetoları daha güçlü, daha tuzlu bir sonuç verir; bu yüzden dikkatli baharatlayın.
Malzeme notları
- Doğru patatesi seç: Orta nişastalı patatesler, şeklini korurken ortası kremamsı hâle geldiği için iyi sonuç verir.
- Eşit boyda kesin: İnce kibrit çöpü gibi doğramak veya çok ince dilimler, üzeri fazla koyulaşmadan patateslerin tamamen pişmesine yardımcı olur.
Doku ipuçları
- Daha koyu bir kabuk için: Sonunda galeta ununu üzeri açık şekilde pişirin ki yüzey çıtırlaşıp altın rengi olsun.
- Kızarmayı kontrol et: Üstü çok çabuk renk alırsa, kabı folyoyla gevşekçe örtün; sonra kabuğu tamamlamak için sonlara doğru açın.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlama: Graten önceden pişirilebilir, tamamen soğutulup daha sonra servis etmek üzere buzdolabında saklanabilir.
- Hafifçe ısıtın: 180°C (355°F) fırında iyice kızgın olana kadar yeniden ısıtın; graten kuru görünüyorsa biraz süt ekleyin.
- En iyi doku: Üst katman, pişirildiği gün en çıtır olur; yine de kalanlar iyi şekilde yeniden ısınır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Tereyağının birazını erit ve bununla bir fırın kabını yağla.
- Soğanı ince ince dilimle. Kalan tereyağını kısık-orta ateşte bir tavada erit, ardından soğanı 12 ila 15 dakika, yumuşayıp tatlanana kadar, kızartmadan pişir.
- Patatesleri soy ve ince kibrit çöpü şeklinde doğra ya da çok ince dilimle. Patatesleri bir karıştırma kabına al ve ince deniz tuzu ile beyaz biberle harmanla.
- Kabın tabanına patateslerin yarısını kat kat diz, ardından yumuşamış soğanın yarısını ve ançüez filetolarının yarısını serpiştir. Kalan patates, soğan ve ançüezlerle tekrarla; üst katmanı patates olacak şekilde bırak.
- Yüksek yağlı krema ve tam yağlı sütü karıştır, ardından gratinin üzerine eşit şekilde dök. Sıvının patateslerin arasına yerleşmesi için nazikçe bastır.
- Üzerine galeta ununu serpiştir. 45 ila 50 dakika, fokurdayana, koyu altın rengi olana ve patatesler bıçakla delindiğinde yumuşak olana kadar fırınla.
- Servisten önce 5 dakika dinlendir; böylece krema biraz yerleşir. Sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için patatesleri ince kibrit çöpü şeklinde doğra; böylece üstü fazla kızarmadan içi pişer.
- Üstü çok hızlı kızarıyorsa, son 10 ila 15 dakika gevşekçe folyo ile ört, sonra rengi tamamlamak için aç.
- Bu yemek balık ve süt ürünü içerir; hassas gruplara servis ediyorsan, her yeri iyice kaynar sıcak olana kadar fırınlandığından emin ol.
İkame ürünler
- Daha da zengin bir graten için tam yağlı süt yerine daha fazla yüksek yağlı krema kullan.
- Daha hafif, daha çıtır bir üst için galeta ununu panko galeta unu ile değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldır. 180°C (355°F) fırında 20 ila 25 dakika, iyice ısınana kadar ısıt; kuru görünüyorsa bir miktar tam yağlı süt ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 25dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İskandinav
-
Alerjenler:
Balık Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Cazuela de Mariscos (deniz ürünlü güveç)
Safranlı domates suyunda İspanyol deniz ürünleri güveci
Chicken Parmesan (Domates Soslu ve Mozzarellalı Pane Tavuk)
Çıtır pane tavuk, domates sosu ve mozzarella ile fırınlanır
Gratin de Fruits de Mer (Fransız deniz ürünleri grateni)
Karidesli, deniz tarağılı, beyaz şaraplı kremalı ve Gruyère’li deniz ürünleri grateni
Enchiladas Verdes con Crema (Salsa verde’li tavuk enchilada)
Crema’lı salsa verde içinde fırınlanmış tavuk enchilada
Glutensiz Siyah Fasulyeli ve Tatlı Patatesli Enchilada
Siyah fasulye, tatlı patates ve chipotle’li fırın enchilada
Flødekartofler (Danimarka usulü kremalı patates)
Sarımsak ve muskatla fırınlanan Danimarka usulü kremalı patates
Youvetsi (Arpa Şehriyeli Yunan Dana Yahni)
Domates ve tarçınla orzolu fırınlanmış Yunan dana yahni
Soupe à l’Oignon Gratinée (Gruyère tostlu Fransız soğan çorbası)
Kızarmış baget ve Gruyère ile servis edilen Fransız soğan çorbası
Loubia (Fas Usulü Kuru Fasulye Yahnisi)
Kimyonlu domates sosunda Fas usulü kuru fasulye yahnisi
Baharatlı Tavuklu, Bazlamalı ve Sarımsaklı Yoğurtlu Shawarma Tabağı
Bazlama ve sarımsaklı yoğurtlu baharatlı tavuk shawarma tabağı
Unagi Kabayaki (tatlı soya soslu ızgara yılan balığı)
Tatlı soya soslu ızgara yılan balığı, pilav üstü
Risotto alla Salsiccia (İtalyan sosisli risotto)
İtalyan sosisli ve Parmesanlı kremamsı risotto
Jansson’s Frestelse (İsveç Patatesli ve Hamsili Güveç)
Yüksek yağlı kremayla fırınlanan İsveç patatesli ve hamsili güveç
Pırasa ve Patates Vichyssoise
Yüksek yağlı kremayla tamamlanan soğuk pırasa ve patates çorbası
Gratin Dauphinois Traditionnel (Kremalı patates grateni)
Sarımsaklı ve muskatlı kremalı Fransız patates graten
Zuurkoolschotel Met Rookworst (Füme sosisli Hollanda usulü lahana turşusu güveci)
Lahana turşusu ve füme sosisli patates püresi güveci
Frikadeller (Danimarka Usulü Tavada Kızartılmış Domuz Köftesi)
Soğanlı ve galeta unlu Danimarka usulü tavada kızartılmış domuz köftesi
Pannbiff (Kremalı Soslu İsveç Dana Köftesi)
Kremalı soslu ve lingonberry’li İsveç dana köftesi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Bektaşi Üzümü Soslu Tavada Kızarmış Uskumru
Ilık bektaşi üzümü soslu çıtır uskumru
Ternera a la Riojana (Rioja şarabı ve biberli dana eti)
Rioja şaraplı ve biberli İspanyol dana yahni
Pignolata (Ballı soslu Sicilya hamur lokmaları)
Antep fıstıklı ballı kızarmış hamur kümeleri
Tzatziki Bandırma Soslu Kuzu Gyoza
Tzatzikiye bandırarak servis edilen tavada kızarmış kuzu gyoza
Portakal Çiçeği Buzlu Çay
Portakal çiçeği suyu ve limonlu soğuk siyah çay
Acı biber yağlı ezilmiş salatalık salatası
Acı biber yağı, sarımsak ve susamlı ezilmiş salatalık salatası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
