Tandoori-kyllingburrito med mynteyoghurt
Derfor fungerer oppskriften
- Kylling med mye krydder: Yoghurt, tandoori masala, ingefær, hvitløk og sitron gir kyllingen salt dybde, mild syrlighet og farge når den får stekeskorpe i pannen.
- Avkjølende kontrast: Mynteyoghurt og sitron balanserer varmen fra krydderne og holder burritoen frisk heller enn tung.
- Fleksibel montering: Kyllingen, risen, bønnene og sausen kan lages som separate komponenter, og deretter rulles inn i nystekte tortillas når du er klar til å servere.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere burrito: Velg en mild tandoori masala og vær raus med mynteyoghurt når du setter sammen.
- For mer styrke: Bruk en sterkere tandoori masala eller tilsett litt chilli i marinaden, og balanser deretter med ekstra sitron og yoghurt etter smak.
- Hold varmen i balanse: Tilsett yoghurtsausen etter at du har varmet opp fyllet, så den holder seg kjølig og kremet mot den varme krydrede kyllingen.
Notater om ingredienser
- Tandoori masala varierer: Noen blandinger er saltere eller sterkere enn andre, så smak til bønner, ris og saus med det i bakhodet.
- Bruk fyldig yoghurt: Yoghurt av helmelk gjør at marinaden fester seg til kyllingen og gir myntesausen en glattere avslutning.
- Skyll risen godt: Å skylle basmatiris hjelper kornene å koke seg separate, noe som gjør burritofyllet lettere og mindre klissete.
Vanlige feil
- Start med en kjølig panne: En skikkelig varm stekepanne er nøkkelen til farge; hvis pannen ikke er varm nok, vil yoghurtmarinaden lettere dampe enn å svi seg.
- Å overfylle pannen med kylling: Stek i omganger ved behov, så lårene får nok kontakt med pannen til å brunes flekkvis.
- For tidlig montering: Varm og fyll tortillaene rett før servering, så de holder seg myke og yoghurtsausen ikke gjør dem for bløte.
Tips for forberedelse på forhånd
- Mariner på forhånd: Kyllingen kan marineres i kjøleskapet for dypere smak, og deretter tas ut mot romtemperatur før steking for bedre bruning.
- Oppbevar fyllet hver for seg: Oppbevar den stekte kyllingen, ris, bønner, urter, løk og mynteyoghurt i separate lufttette beholdere for best mulig tekstur.
- Varm opp før du ruller: Varm kyllingen, risen og bønnene med en skvett vann til rykende varmt, og sett deretter sammen med ferske tortillas og avkjølt mynteyoghurt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- I en bolle blander du mesteparten av yoghurten med tandoori masala, finrevet hvitløk og ingefær, sitronskall og -saft, 1 ts av det fine havsaltet og svart pepper. Spar resten av yoghurten til myntesausen. Ha i kyllinglårene og vend godt så de dekkes.
- Sett kyllingen til side for å marinere mens du koker risen, minst 15 minutter ved romtemperatur. Hvis du har tid, sett den kaldt i opptil 24 timer for dypere smak, og la den deretter nærme seg romtemperatur før steking.
- Skyll basmatirisen til vannet er nesten klart, og ha den så i en stor kjele med vannet og 0.5 ts av det fine havsaltet. Kok opp, legg på lokk, og la deretter småkoke på laveste varme i 10 minutter. Ta av varmen og la stå tildekket i 5 minutter, og løsne deretter med en gaffel.
- La de hermetiske svarte bønnene renne av og skyll dem, og ha dem så i en liten kjele med en skvett vann og en klype salt fra resten av det fine havsaltet. Varm forsiktig i 3 til 5 minutter til det er varmt, og legg så på lokk for å holde det varmt.
- Skjær rødløken i tynne skiver. Grovhakk fersk koriander, og finhakk fersk mynte. Rør mynten inn i den reserverte yoghurten med en klype salt og litt sitronsaft etter smak.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Ha i kyllinglårene, la overflødig marinade dryppe tilbake i bollen, og stek i 5 til 7 minutter per side til de er svidd enkelte steder og gjennomstekt. Legg over på et skjærebrett og la hvile i 3 minutter, og skjær deretter i skiver.
- Varm hvetetortillaene i en tørr stekepanne i 20 til 30 sekunder per side til de er myke og bøyelige. Fordel ris, svarte bønner, kyllingskiver, rødløk og koriander mellom tortillaene. Skje over mynteyoghurtsausen, rull til burritoer og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best stekeskorpe, sørg for at stekepannen er skikkelig varm før du har i kyllingen, og unngå å flytte på den de første minuttene så den får farge.
- Hvis du marinerer kyllingen i mer enn 30 minutter, sett den i kjøleskapet, og ta den så ut 20 minutter før steking, slik at den brunes i stedet for å dampe.
- Matsikkerhet: Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert yoghurt og sørg for at kyllingen er gjennomvarmende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbrystfileter for en magrere burrito; reduser steketiden og stek bare til kyllingen er gjennomstekt.
- Bytt ut hvetetortillaer med maistortillaer for en mindre, tacoaktig wrap; varm dem godt så de ikke sprekker når de brettes.
- Bytt ut yoghurt av helmelk med gresk yoghurt for en tykkere marinade og saus; spe med litt vann om nødvendig.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar den stekte kyllingen, risen, bønnene, løken, urtene og mynteyoghurtsausen hver for seg i lufttette beholdere. Varm opp kylling, ris og bønner i en stekepanne med en skvett vann til det er gjennomvarmende varmt, og sett deretter sammen med nylig oppvarmede tortillaer; tilsett mynteyoghurtsausen etter oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Fusion
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Modern Breakfast Burrito
Frokostburrito med eggerøre, avokado og salsa
Chicken Caesar-wrap
Chicken Caesar-wrap med romanosalat, parmesan og krutonger
Chicken Caesar Salad Wrap
Grillet kylling-caesarwrap med romanosalat og krutonger
Kyllingwrap i airfryer
Luftstekt kyllingwrap med salat, tomat og yoghurtdressing.
Southwest Black Bean Wrap
Ristede wraps fylt med svarte bønner, avokado og tomatsalsa
Frokostburrito i airfryer
Sprø frokostburrito med egg, bacon, cheddar og salsa.
Bún Thang (Hanoi kyllingnudelsuppe)
Klar kyllingnudelsuppe med omelett, urter og lime
Tarte Flambée med røkt laks og crème fraîche
Sprø tarte flambée med røkelaks, rødløk og dill
Bistecca alla Fiorentina (toskansk T-bone-biff)
Toscansk T-bone steak, stekt og enkelt krydret
Bacalhau à Gomes de Sá (portugisisk grateng med salt torsk)
Portugisisk klippfiskgrateng med poteter, egg og oliven
Seolleongtang (koreansk oksebeinsuppe med bryst)
Koreansk oksebeinsuppe med bryst og melkehvit kraft
Parihuela (peruansk sjømatsuppe med tomat og chili)
Sjømatsuppe med tomat, chili, lime og koriander
Chicken Biryani Lunch Bowl
Kyllingbiryani-bolle lagvis med basmatiris og løk
Masala Chicken Traybake (Kylling i langpanne med poteter og yoghurt)
Masala-kylling i langpanne med poteter, rødløk og yoghurt
Hyderabadi Dum Biryani med safran og rosevann
Lagvis Hyderabadi dum biryani med safran, rosevann og stekt løk
Jerk-kyllingbolle
Jerk-kylling med ris, svarte bønner og mangosalsa
Chicken tikka med grønn chutney
Grillet chicken tikka med koriander- og myntechutney
Kylling og grønnsaker i airfryer
Airfryede kyllinglår med squash, paprika og rødløk.
Du vil kanskje også like
Boudin Noir aux Pommes (blodpølse med epler)
Stekt blodpølse servert med smørstekte epler
Scones i airfryer
Klassiske scones i airfryer servert med clotted cream og syltetøy.
Portobello-«steak»-burger med Cheddar, ruccola og sennep
Stekt portobelloburger med cheddar, ruccola og engelsk sennep
Poke bowl med jasminris
Poke bowl med jasminris, stekt tunfisk og avokado.
Ensalada de Naranja y Bacalao (salat med appelsin og saltet torsk)
Appelsin- og klippfisksalat med rødløk og oliven
Bloomer-rundstykke med skinke og sennep
Bloomer-rundstykke med skinke, sennep, salat og tomat
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
