Spareribs av svin med røkt BBQ-saus
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk grillsmak: En søt, syrlig og røykfylt saus gir ribbene den velkjente klebrige fylden som forbindes med spareribs i grillstil.
- Mørt kjøtt først: Å dekke ribbene under hovedstekingen holder på dampen og hjelper kjøttet å bli mørt før glasuren tilsettes.
- Blank, kraftig glasur: Når sausen småkoker, konsentreres eddik, sukker, sennep og røkt paprikapulver til et lag som fester seg godt til ribbene.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La hvile før du skjærer: La ribbene hvile kort etter grilling, slik at kjøttsaften setter seg og glasuren stivner litt før du skjærer mellom beina.
- Best servert varm: Ribbene er på sitt mest klebrige like etter grilling, mens sausen er blank og kantene fortsatt har lett svidd preg.
Teksturtips
- Fjern hinnen om nødvendig: Hvis beinsiden har en seig hinne, gir det et renere tygg og gjør ribbene mer møre å spise om du drar den av før krydring.
- Avslutt under en varm grill: En kort runde under grillen til slutt hjelper sausen å sette seg, karamellisere og få lett svidd preg uten å tørke ut kjøttet.
Vanlige feil
- Ikke forhast sausen: Hold glasuren på svak småkoking; sukkeret kan lett svi seg hvis varmen er for høy.
- Hold ribbene tildekket under hovedsteking: Hvis du fjerner folien for tidlig, kan kjøttet tørke ut før det har rukket å bli mørt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar ribbene og sausen hver for seg: Avkjøl ribbene og sausen, og sett dem deretter i kjøleskapet i separate lufttette beholdere, slik at glasuren holder seg frisk til oppvarming.
- Varm forsiktig opp, og glaser: Varm ribbene tildekket ved 180°C (355°F) til gjennomvarme, pensle deretter med saus og grill kort for å få tilbake den klebrige finishen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 160°C (320°F). Krydre ribbene godt med salt og pepper, legg på et stekebrett og dekk tett med folie.
- Stek i 1 time 45 minutter, til kjøttet er veldig mørt og trekker seg tilbake fra beina. Fjern folien forsiktig og øk ovnen til 220°C (430°F).
- Mens ribbene steker, lag sausen: knus hvitløken, og ha den i en kjele sammen med ketchup, lyst brunt sukker, eplesidereddik, røkt paprikapulver, dijonsennep og Worcestershire-saus. Kok opp til en forsiktig småkoking på middels varme, og la koke i 8 til 10 minutter under omrøring, til den er blank og litt tyknet.
- Pensle ribbene rikelig med litt av sausen, og spar resten til servering. Sett tilbake i ovnen i 10 minutter for å sette glasuren.
- Sett ovnen på varm grill og grill ribbene i 3 til 6 minutter, snu én gang, til de er klissete og lett svidd i kantene. La hvile i 5 minutter, skjær deretter mellom beina og server med den sparte sausen.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis ribbene har en seig hinne på beinsiden, dra den av før du krydrer for et mer mørt resultat.
- La sausen småkoke forsiktig så sukkeret ikke svir seg; den skal se blank ut og dekke baksiden av en skje.
- For best matsikkerhet, sørg for at ribbene er rykende varme tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med gul sennep for en mildere, mer klassisk barbecuesmak.
- Bytt ut eplecidereddik med hvitvinseddik for en litt mildere syrlighet.
- Bytt ut lyst brunt sukker med mørkt brunt sukker for en dypere melassepreg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og oppbevar deretter ribber og saus hver for seg i lufttette beholdere i kjøleskapet. Varm opp ribbene tildekket i en 180°C (355°F) ovn til de er rykende varme, pensle så med saus og grill kort for å gjøre dem klissete igjen; tin frosne porsjoner over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Gi en vurdering og kommenter nedenfor — vi vil gjerne høre om opplevelsen din.
Ble oppskriften vellykket?
Erfaringen din hjelper andre hjemmekokker med å velge oppskrifter de kan stole på.
Enten du elsket den eller lagde din egen variant, vil vi gjerne høre hvordan det gikk.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest, Facebook og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 2t 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Belgisk ølbraisert skinke med senneps- og brunt sukker-glasur
Ølbraisert skinke med senneps- og brunt sukker-glasur
Ovnsstekt svineribbe med sprø svor, poteter og eplesaus
Ovnsstekt svineribbe med sprø svor, poteter og eplesaus
Sarde a Beccafico (siciliansk fylte sardiner)
Ovnsbakte fylte sardiner med brødsmuler, pinjekjerner og rosiner
Vegetarisk nøttestek med rødvinssaus
Nøttestek i skiver med sopp, gulrøtter og rødvinssaus
Grillede svinekoteletter med Dijon og estragon
Grillede svinekoteletter med Dijon-sennep og frisk estragon
Badischer Zwiebelrostbraten (Baden-stil biffstek med løksjy)
Pannestekte biffsteker med fyldig løksaus
Hjemmelagde kyllingnuggets i airfryer
Sprø kyllingnuggets i airfryer med krydrede brødsmuler.
Burgere i pretzelbrød med emmentaler og stekt løk
Burgere i pretzelbrød med emmentaler, stekt løk og tysk sennep
Gigot d’Agneau Rôti (stekt lammelår) med hvite bønner
Stekt lammelår med hvitløk, rosmarin og hvite bønner
Flädlesuppe (svabisk pannekakesuppe)
Klar oksekraft med tynne pannekakestrimler og gressløk
Tofu og grønnsaker i airfryer
Sprø tofu og grønnsaker raskt tilberedt i airfryer.
Honning- og hvitløkskyllinglår i airfryer
Airfryede kyllinglår i klissete honning- og hvitløksglasur.
Langtidsstekte Kansas City BBQ-ribs
Langtidsstekte svineribber med Kansas City BBQ-saus
Ovnsbakte baby back ribs med honningglasur
Langtidsbakte ribs med klebrig honningglasur
Sloppy Joes (Amerikanske sandwicher med kjøttdeig)
Ristede brød fylt med sausete kjøttdeig, ketchup og sennep
Ovnsbakte BBQ-kyllinglår
Ovnsbakte BBQ-kyllinglår med syrlig ketchupsaus
Pulled pork i bap med kålsalat
Pulled pork i baps toppet med sprø kålsalat
Langtidskokt oksebryst med BBQ-saus
Langtidskokt oksebryst med blank BBQ-aktig saus
Du vil kanskje også like
Rødbrassert svineribbe (Hong Shao Rou)
Rødbrassert svineribbe i søt soyaglasur
Sekihan (japansk ris med adzukibønner)
Klebrig ris dampet med adzukibønner, sesam og salt
Polenta e Funghi (polenta med sopp)
Kremet polenta toppet med hvitløkssopp og parmesan
Pizza Margherita (Tomat, mozzarella og basilikum)
Klassisk pizza med tomater, mozzarella og fersk basilikum
Polske eplepannekakebiter (mini eplefritters)
Mini eplelapper fritert gylne med kanel
Kantonesisk stekt and (Hjemmelaget sprø and)
Kantonesisk stekt and med sprøtt skinn
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
