Moderne bratwurst-traybake med kartofler, æble og sennep
Derfor fungerer opskriften
- Effektiv metode til ovnret på bageplade: Kartofler, frugt, løg og pølser steger sammen på én bageplade, hvilket holder metoden enkel og opbygger smag fra de brunede kanter.
- Afbalanceret syrlighed: Fuldkornssennep og sauerkraut skærer igennem bratwurstens fylde og holder retten frisk.
- Sød og salt dybde: Ristet æble og rødløg bliver bløde i den sennepsagtige coating og tilføjer sødme til de salte pølser og kartofler.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Start med kartoflerne først: At give kartoflerne et forspring hjælper dem med at blive møre, før æble og pølser tilsættes.
- Servér, mens den er varm: Ovnretten på bageplade serveres bedst direkte fra ovnen, mens pølserne er brunede, og kartoflerne stadig har sprøde kanter.
Noter om ingredienser
- Vælg et fast æble: Et fast, syrligt-sødt æble holder bedre formen under stegning og balancerer bratwurstens fylde.
- Brug god grovkornet sennep: Grovkornet sennep giver både tekstur og syre og hjælper med at dække kartofler, løg og æble, mens de steger.
- Sauerkraut for kontrast: Afdryppet sauerkraut giver skarphed og friskhed; varm den kort, så den bevarer lidt bid uden at tørre ud.
Tips til tekstur
- Giv det hele plads: Fordel ingredienserne i ét lag, så kartofler og pølser bruner i stedet for at dampe.
- Tilsæt æblet senere: Hvis du tilsætter æblet, efter at kartoflerne er begyndt at stege, bliver det blødt og karamelliseret uden at falde helt sammen.
Serveringsidéer
- Servér med noget grønt: En sprød kålsalat, bitre blade eller blot letdressed grønne salater passer godt til de sennepssmagende pølser og kartofler.
- Ølmatch: En sprød lager eller hvedeøl passer til bratwurst, sennep og sauerkraut uden at overdøve retten fra bradepanden.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Halvér eventuelle større kartofler, så de alle er nogenlunde samme størrelse, hæld dem derefter ud på en bageplade og vend med rapsolie, fint havsalt og sort peber.
- Bag kartoflerne i 20 minutter, vend dem én gang halvvejs, til de begynder at tage farve. Imens skærer du rødløget i tykke både og fjerner kernehuset fra æblet, og skærer det derefter i grove både.
- Tilsæt løg og æble til pladen, og kom derefter klatter af den grove sennep over. Pil timianbladene af stilkene og drys dem over det hele, og vend godt, så det bliver dækket.
- Læg bratwursten ind mellem kartoflerne, og sæt pladen tilbage i ovnen. Bag i 20 minutter, vend pølserne én gang, til pølserne er brunede, og kartoflerne er møre med klistrede kanter.
- Varm surkålen ved at lægge den i det ene hjørne af pladen de sidste 3 minutter, lige til den er gennemvarm. Servér direkte fra pladen med en skefuld surkål ved siden af hver portion.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste bruning skal du fordele det hele i ét lag og undgå at overfylde pladen; brug en ekstra plade, hvis det er nødvendigt.
- Hvis dine bratwurst er rå, så sørg for, at de er gennemstegte før servering; saften skal være klar, og midten skal være rygende varm.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at pølserne er gennemstegte, og at surkålen er varmet, til den er rygende varm.
Erstatninger
- Erstat æblet med pære for en blødere, honningsød smag, som stadig bager godt.
- Erstat frisk timian med frisk rosmarin for en mere fyrrenålsagtig, robust smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl rester hurtigt ned, og sæt dem derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 12 til 15 minutter, til det er rygende varmt, eller i en stegepande ved middel varme med en sjat vand for at løsne den sennepsagtige belægning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 55min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tysk
-
Allergener:
Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Farsbrød på bageplade med kartofler og gulerødder
Farsbrød på bageplade med stegte kartofler og gulerødder
Caribisk kylling i ovnform
Jerk-kylling på bageplade med sød kartoffel og peberfrugter
Gnocchi på bageplade med tomater, mozzarella og basilikum
Ristede gnocchi med cherrytomater, mozzarella og basilikum
Psari Plaki (ovnbagt fisk med tomat og kartofler)
Græsk ovnbagt fisk med tomatsauce, kartofler og løg
Zaatar-kylling i ovn med citron, løg og tomater
Zaatar-kylling i ovn med citron, løg og cherrytomater
Gochujang-ovnstegt kylling på bageplade
Gochujang-kylling i ovn med sød kartoffel, broccoli og sesam
Gorditas de Chicharrón (fyldte tykke majskager)
Gorditas stegt på stegeplade med chicharrón i tomat-chilisauce
Salade Niçoise med stegt tun
Salade Niçoise med stegt tun, æg og grøntsager
Frittata di Zucchine e Menta (squash- og myntefrittata)
Squash- og myntefrittata med Parmigiano Reggiano
Caprese Salad (salat med tomat, mozzarella og basilikum)
Salat med tomat, mozzarella og basilikum med olivenolie
Chicken burrito bowl med ris, sorte bønner og avocado
Chicken burrito bowl med ris, sorte bønner, tomater og avocado
Paneer burrito-wrap i fusionstil
Ristet wrap med krydret paneer, ris og mynteyoghurt
Pølse- og cidergryde med porrer, gulerødder og æbler
Pølsegryde simret i cider med porrer, gulerødder og æbler
Airfryer-pølser og grøntsager i fad
Svinepølser og grøntsager tilberedt sammen i airfryeren.
Pande med røget pølse, kartofler og sauerkraut
One-pan røget pølse med kartofler, sauerkraut og paprika
Ovnbagte nordiske rodfrugter med timian og kommen
Ovnbagte rodfrugter med timian, kommen og æblecidereddike
Bratwurst med sauerkraut og sennepsmos
Bratwurst med sauerkraut og cremet sennepsmos
Bratwurst med sauerkraut og sennepssauce
Pandestegt bratwurst med sauerkraut og sennepssauce
Måske kan du også lide
Chicken Do Pyaza (kyllingekarry med løg)
Nordindisk kyllingecurry med løg, tomater, krydderier og yoghurt
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kylling i gul mole)
Kylling i glat mole amarillo jævnet med masa harina
Zuppa di Pesce alla Pugliese (pugliesisk tomat-fiskesuppe)
Tomat-fiskesuppe med blandet seafood, hvidvin og persille
Langtidsbraiseret lammeskank med ærter med mynte
Langtidsbraiserede lammeskanker med rødvinssky og ærter med mynte
Cobb-salat med kylling, avocado og bacon
Cobb-salat med kylling, avocado, bacon og hårdkogte æg
Memphis dry-rub spareribs
Langtidsstegte spareribs med skorpe af paprika og brun farin
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
