Kırmızı Biber Soslu Domuz Bonfile Dilimleri
Bu tarif neden işe yarar
- Tavada oluşan lezzet: Domuzu önce mühürlemek tavada lezzetli kızarmış parçalar bırakır; bunlar sirkeyle biber sosuna kazınarak alınır.
- Sirkeyle dengelenen tatlılık: Kırmızı biber ve soğan doğal tatlılık getirir; şeri sirkesi sosu keskinleştirir ve yavan tatmasını önler.
- İpeksi sos: Yumuşamış sebzeleri blenderdan geçirmek, krema ya da et suyu gerektirmeden pürüzsüz, kaşıkla alınabilir bir sos oluşturur.
- Hafta içi için uygun: İnce domuz biftekleri çabuk pişer; bu yüzden tüm yemek yaklaşık 30 dakikada hazır olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Olgun kırmızı biber seçin: Tamamen kızarmış biberler sosa tatlılığını ve rengini verir; ham biberler daha keskin ve daha az dengeli tat verebilir.
- Sirkeyi en sonda ayarlayın: Şeri sirkesi sosa baskın çıkmaktan ziyade onu canlandırmalı; bu yüzden blenderdan sonra tadına bakın ve yalnızca gerekirse biraz daha ekleyin.
- Sebzeleri eşit dilimleyin: Eşit dilimlenmiş soğan ve biber aynı hızda yumuşar; bu da sosun pürüzsüzce karışmasına yardımcı olur.
Doku ipuçları
- Daha pürüzsüz bir sos için: Tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin, sonra sosu domuz etinin üzerine kaşıkla dökmeden önce kısa süre dinlendirin.
- Domuz etini yumuşak tutun: Domuz etini harlı kaynatmak yerine hafifçe kaynamaya geri döndürün; kurutmadan pişmesini tamamlaması için bir kez çevirin.
- Daha koyu bir kaplama için: Blenderdan geçirilmiş sosu domuz etini tekrar eklemeden önce kısa süre hafifçe kaynatın; böylece kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşır.
Önden hazırlama ipuçları
- Sosu önceden hazırlayın: Kırmızı biber sosu önceden pişirilip blenderdan geçirilebilir, ardından domuz eti eklenmeden önce kısık ateşte nazikçe ısıtılır.
- Hafifçe ısıtın: Artanları kısık ateşte bir sıçratma suyla ısıtın, domuz etini çevirerek içi iyice ısınana kadar ısıtın.
- En iyi taze pişmişken servis edilir: Sos iyi dayanır, ancak domuz eti servis etmeden kısa süre önce mühürlenip bitirildiğinde dokusu en iyi olur.
Servis önerileri
- Sosu toplayacak bir şeyle servis edin: Pürüzsüz kırmızı biber sosuyla patates püresi, pilav veya çıtır kabuklu ekmek çok iyi gider.
- Basit bir yeşil garnitür ekleyin: Buharda pişmiş taze fasulye, hafifçe soldurulmuş ıspanak veya çıtır bir salata, domuz etinin zenginliğini dengeler.
- Basitçe bitirin: Biraz kıyılmış maydanoz veya ekstra karabiber, sosu bastırmadan ferahlık katar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Domuz etini yaklaşık 2 cm kalınlığında 2 bifteğe dilimle. Her tarafını tuz ve karabiberle tatlandır.
- Orta-yüksek ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Domuz etini her yüzünü 2 ila 3 dakika, iyice kızarana kadar mühürle, sonra bir tabağa al.
- Ateşi orta seviyeye düşür ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekle. Soğanı dilimle, kırmızı biberleri dilimle ve tavada 8 ila 10 dakika, yumuşayıp kenarları hafifçe altın rengi olana kadar pişir.
- Sarımsağı ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Şeri sirkesini karıştırıp ekle ve 30 saniye fokurdamasına izin ver; tavadan kızarmış parçaları kazıyarak çıkar.
- Biber karışımını bir blendera aktar ve pürüzsüz olana kadar çek. Sosu tekrar tavaya al ve kısık ateşte hafifçe kaynamaya bırak.
- Domuz etini, dinlenme suyuyla birlikte sosun içine yerleştir. 3 ila 5 dakika kısık ateşte pişir, bir kez çevir; domuz eti tam pişsin ve sos kaşığın arkasını kaplasın.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En pürüzsüz sos için 1 tam dakika çek, sonra servis etmeden önce kabarcıklar sönsün diye 30 saniye beklet.
- Çektikten sonra sosu hafif kaynamada tut; harlı kaynama biber aromasını köreltip domuz etini kurutabilir.
İkame ürünler
- Benzer bir keskinlik için şeri sirkesi yerine beyaz şarap sirkesi kullan.
- Daha hafif, daha az meyvemsi bir bitiş için zeytinyağı yerine hafif zeytinyağı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Kısık ateşte, bir tavada azıcık su ekleyerek nazikçe ısıt; domuz etini çevirerek iyice ısınana kadar.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 30dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İspanyol
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Kırmızı Şarap ve Mantarlı Ağır Ateşte Pişmiş Dana Kısa Kaburga
Mantar ve soğanlı kırmızı şarapta pişmiş dana kısa kaburga
Loubia (Fas Usulü Kuru Fasulye Yahnisi)
Kimyonlu domates sosunda Fas usulü kuru fasulye yahnisi
Yedi Sebzeli Kuskus (Fas Usulü)
Buharda pişmiş kuskusun üzerine baharatlı sebze ve nohut konur
Dakdoritang (Patates ve Havuçlu Kore Acılı Tavuk Güveci)
Patates, havuç ve taze soğanlı acılı Kore tavuk güveci
Ispanaklı İspanyol Nohut ve Domates Kasesi
Domatesli, ıspanaklı ve füme paprikalı nohut
Rabo de Toro Cordobés (Córdoba usulü öküz kuyruğu yahnisi)
Kırmızı şarap ve dana suyunda ağır pişen öküz kuyruğu yahnisi
Kişnişli ve Limeli Pilavlı Chipotle Tavuk Kasesi
Limeli pilav, fasulye ve avokadolu chipotle tavuk kasesi
Lentejas con Chorizo y Morcilla (İspanyol mercimek yahnisi)
Chorizo ve morcillalı İspanyol mercimek yahnisi
Tuna Casserole (Mantarlı ve Galeta Unlu Fırın Makarna)
Mantarlı ve çıtır galeta unlu üstlü fırın ton balıklı makarna yemeği
Escabeche de Pollo (Sirkeli Marine Sosunda Tavuk)
Sirke ve zeytinyağlı escabeche marinadında dinlendirilmiş tavuk
Arista di Maiale al Latte (sütte pişmiş domuz bonfile)
Sarımsak ve adaçaylı sütte pişen domuz bonfilesi
Chicken Kebab Salad Bowl (Limonlu yoğurt soslu, yoğurtta marine edilmiş tavuk)
Limonlu yoğurt soslu ızgara tavuk kebap salatası
Kızarmış Yumurtalı Pisto Manchego
Domatesli, biberli, kabaklı ve sahanda yumurtalı İspanyol pisto
Gazpacho (soğuk domates çorbası)
Domates, salatalık ve kırmızı biberle yapılan soğuk gazpacho
Piperade Basquaise (Bask Biberli, Domatesli ve Yumurtalı Güveç)
Yumuşak pişmiş yumurtayla tamamlanan Bask biberli domates yemeği
Carne con Tomate Andaluza (Domates soslu Endülüs usulü domuz eti)
Koyu domates ve toz kırmızı biber sosunda pişen domuz eti
Kıymalı ve Pirinçli Dolmalık Biber (Gevulde Paprika)
Kıymalı, pirinçli ve domates passatalı fırın kırmızı biber
Pollo alla Romana con Peperoni (Biberli ve Domatesli Tavuk)
Roma usulü tavuk, biber, domates ve biberiyeyle pişer
Bunlar da hoşuna gidebilir
Classic Cheeseburger
Kızarmış ekmekte dana köftesi ve erimiş cheddar
Briam (Yunan usulü zeytinyağlı fırın sebze)
Yunan zeytinyağlı fırın sebze tepsi yemeği
Lapskaus (Patatesli ve şalgamlı Norveç dana yahnisi)
Patatesli, havuçlu ve şalgamlı Norveç dana yahnisi
Salatalık ve Dereotlu Fırınlanmış Pancar Karabuğday Kasesi
Fırınlanmış pancarlı, salatalıklı ve dereotlu karabuğday kasesi
Tomatensoep met Balletjes (köfteli domates çorbası)
Haşlanmış dana eti ve domuz köfteli Belçika domates çorbası
Multekrem (Norveç bulut yemişli krema)
Bulut yemişi, hafif tatlandırılmış krem şantiye katlanır
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
