Svenske hasselbackpoteter med urte-smør
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø kanter: Tynne skiver øker den eksponerte overflaten, slik at potetkantene blir gylne mens bunnen holder seg hel.
- Smørmyk kjerne: Å pensle med smeltet smør under steking krydrer snittene og holder midten mør.
- Frisk avslutning: Hvitløk og persille tilsettes til slutt, slik at urtesmøret smelter inn i de varme potetene uten å miste sin friskhet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For sprøere kanter: Skjær skivene så jevnt og tynt som mulig, og la bunnen være hel slik at poteten åpner seg litt under steking.
- Hold dem på et stekebrett: Stek potetene uten å dekke dem til på et stekebrett, slik at fuktigheten kan slippe ut og snittflatene får god farge.
Vanlige feil
- Skjære gjennom bunnen: Bruk spisepinner eller en tresleiv som anlegg når du skjærer, så kniven ikke går helt gjennom.
- Sjekke midten: Kantene kan se ferdige ut før midten er mør, så test med en kniv før du tar dem ut av ovnen.
- Følg med på toppen: Hvis overflaten blir brun for raskt, senk ovnen til 200°C (390°F) mot slutten av steketiden.
Notater om ingredienser
- Beste poteter å bruke: Middels melne poteter fungerer godt fordi de blir kremete i midten samtidig som snittkantene blir sprø.
- Bruk friske urter: Fersk persille gir urte-smøret en renere avslutning enn tørkede urter, som kan smake dempet her.
- Bruke plantebasert smør: Plantebasert smør kan brukes, men velg et som smelter jevnt og har nok fett til å hjelpe kantene å bli brune.
Tips for forberedelse på forhånd
- Best servert fersk: Hasselbackpoteter er på sitt sprøeste rett fra ovnen, kort tid etter at urtesmøret har smeltet inn i skivene.
- Oppvarming av rester: Varm opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) til rykende varmt og kantene har blitt sprø igjen, og tilsett deretter resten av urte-smøret.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skrubb potetene og tørk dem, legg så hver potet på et skjærebrett og skjær tynne skiver på tvers, men stopp like før bunnen så den holder seg hel.
- Smelt 60 g av smøret i en liten kjele på lav varme. Legg potetene på et stekebrett, pensle dem overalt med det smeltede smøret, og krydre med fint havsalt og svart pepper, og jobb litt krydder mellom skivene.
- Stek i 55 til 60 minutter, og pensle 1 eller 2 ganger med smøret på brettet, til kantene er sprø og midten er mør når du stikker i med en kniv. Hvis toppen blir for raskt brun, senk ovnen til 200°C (390°F) de siste 10 minuttene.
- I mellomtiden finhakk hvitløken og persillen. Mos de resterende 30 g smør med hvitløk og persille til det er godt blandet.
- Flytt potetene over på et serveringsfat og la dem stå i 2 minutter så skivene slapper litt av. Legg en liten skje urtesmør over hver varme potet så det smelter ned i snittene, og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For pene skiver, legg hver potet i en tresleiv eller mellom to spisepinner mens du skjærer, så kniven ikke kan gå helt gjennom.
- Hvis potetene dine er på den store siden, beregn 10 minutter ekstra i ovnen og sjekk om de er ferdige ved å stikke en kniv inn i midten.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk dill for et mer nordisk urtesmør med anistone.
- Bytt ut smør med plantebasert smør for en melkefri avslutning; smelt og bruk det på samme måte.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) i 12 til 18 minutter til gjennomvarm og kantene blir sprø igjen; tilsett eventuelt urtesmør etter oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 15min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nordisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Stoemp-bolle med gulrøtter og purre
Potetmos med gulrøtter og purre, beriket med smør
Airfryer-kyllingfileter i kjernemelk
Kyllingfileter marinert i kjernemelk, sprøstekt i airfryer.
Portugisiskinspirerte ovnsbakte grønnsaker i olivenolje
Ovnsbakte grønnsaker i olivenolje med hvitløk, paprika, persille og sitron
Moules-Frites (blåskjell med pommes frites)
Blåskjell dampet i hvitvin, servert med sprø pommes frites
Trinxat de la Cerdanya (pannestekte poteter og kål med svinebryst)
Potet- og kåltrinxat stekt i panne med hvitløk og svinebryst
Sigeumchi Namul (koreansk krydret spinattilbehør)
Forvellet spinat vendt med sesamolje, hvitløk og soyasaus
Dwaeji Bulgogi (koreansk sterk woket svinekjøtt med løk)
Sterk koreansk svinewok med løk og vårløk
Paella Mixta (blandet paella med kylling, reker og blåskjell)
Blandet paella med kylling, reker, blåskjell og safranris
Blanquette de Veau (Kremet fransk kalvegryte)
Kremet kalvegryte med sopp, gulrøtter og fløyelsmyk saus
Risotto ai Frutti di Mare (italiensk sjømatrisotto)
Kremet risotto med reker, blåskjell, blekksprut og persille
Vegansk blomkålshawarma med kål og tahinisaus
Blomkålshawarma i pita med kål og sitron-tahinisaus
Teriyakilaks på stekebrett med grønnsaker og sushiris
Teriyakilaks på stekebrett med grønnsaker og sushiris
Biffbiter i panne med hvitløkssmør
Brunede biffbiter vendt med hvitløkssmør og persille
Confitert and med Sarladaise-poteter
Sprø andeconfit med andefettpoteter, hvitløk og persille
Airfryer-kyllingvinger med hvitløkssmør
Sprø vinger vendt i hvitløkssmør med sitron og persille.
Gratin de Légumes (fransk potet- og purregrateng)
Potet- og purregrateng med fløte, hvitløk og Gruyère
New Orleans BBQ Shrimp
Raske reker i smøraktig Worcestershire-saus med sitron og pepper
Bacalhau à Brás (revet klippfisk med egg og poteter)
Klippfisk med egg, strimlede poteter, oliven og persille
Du vil kanskje også like
Tteokgalbi (koreanske grillede karbonader av oksekorte ribber)
Koreanske karbonader av oksekorte ribber med soyasaus, hvitløk og pære
Chermoula-fisk
Bakt hvit fisk toppet med chermoula av koriander og krydder
Bacalhau no Forno (Ovnsbakt klippfisk med poteter og oliven)
Ovnsbakt klippfisk med poteter, løk og svarte oliven
Karjalanpaisti (finsk gryte med storfe og svin)
Finsk storfe- og svinegryte med gulrøtter og allehånde
Belgisk ølbraisert skinke med senneps- og brunt sukker-glasur
Ølbraisert skinke med senneps- og brunt sukker-glasur
Kourabiedes (greske julemandelkjeks)
Greske mandelkjeks bakt smuldrete og drysset med melis
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
