Kızarmış Ekmekli Paneer Bhurji

• 250 g Paneer
• 1 orta Sarı soğan
• 15 g Taze zencefil
• 1 parça Yeşil acı biber
• 2 yemek kaşığı Ghee
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 2 orta Domates, olgun
• 1 çay kaşığı Garam masala
• 10 g Taze kişniş
• 1 parça Limon
• 4 dilimler Beyaz ekmek

1. Paneeri küçük, düzensiz parçalara ufala. Soğanı ince doğra, zencefili rendele, yeşil biberi ince doğra ve domatesleri küp küp doğra. Kişnişi kabaca doğra ve limonu dilimlere kes.
2. Orta ateşte bir tavada ghee’yi ısıt. Soğanı ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 4 ila 5 dakika pişir. Zencefil ve yeşil biberi karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
3. Toz kimyon ve toz zerdeçalı 20 saniye karıştır. Domatesleri ekle ve yumuşayıp sulu hâle gelene kadar 3 ila 4 dakika pişir. Karışımın kuruyup gitmemesi, nemli kalması için ateşi orta seviyede tut.
4. Paneeri ekle ve baharatlı domates karışımıyla kaplanması için iyice karıştır. Paneer ısınana ve bhurji sulu görünüp iyice karışana kadar nazikçe karıştırarak 2 ila 3 dakika pişir. Garam masala ve kişnişin çoğunu karıştır; bitirmek için birazını ayır.
5. Beyaz ekmeği altın rengi olana kadar kızart. Paneer bhurji’yi tostun üzerine kaşıkla koy ya da yanında servis et, ardından ayırdığın kişnişle bitir. Damak tadınıza göre üzerine limon sıkın ve hemen servis edin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.