Filloas (galiciska crêpes med honung)
Därför fungerar receptet
- Enkel smet: Mjölk, ägg och mjöl ger en lös smet som lätt breder ut sig till tunna, sköra crêpes.
- Mjäll med gyllene kanter: En het, lätt smörad panna ger filloas en mjuk mitt med precis lagom färg i kanterna.
- Lätt att servera: De kan vikas eller rullas och avslutas enkelt med honung, eller anpassas med andra söta toppings.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt smeten vila en stund: Den korta vilan hjälper mjölet att hydreras, vilket ger filloas en slätare textur och gör smeten lättare att snurra ut tunt.
- Serveras bäst varm: Filloas är som mest ömtåliga precis efter tillagning, så tillsätt honungen i sista stund och servera varma.
Texturtips
- Använd precis lagom mycket smet: Häll i en liten slev och luta pannan direkt så att smeten täcker botten i ett tunt, jämnt lager.
- Smöra inte pannan för mycket: Det räcker med en lätt pensling smör; för mycket kan göra ytan fet i stället för mjuk och lätt gyllene.
Tips för att förbereda i förväg
- Laga i förväg: Filloas kan tillagas i förväg, svalna helt och staplas med bakplåtspapper mellan varje.
- Värm försiktigt: Värm dem kort i en torr stekpanna eller i en ugn på 180°C (355°F), och tillsätt sedan honungen precis före servering.
- Passar att frysa in: Frys väl inpackade staplar och tina sedan över natten i kylskåpet före uppvärmning.
Tradition och varianter
- Galicisk stil: Filloas är galiciska crêpes, vanligtvis tunnare och mer följsamma än fluffiga pannkakor.
- Enkel söt avslutning: Honung håller serveringen återhållsam och låter den smöriga crêpen och den fina texturen stå i fokus.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg vetemjöl och fint havssalt i en bunke och gör en grop i mitten. Knäck i äggen och vispa, tillsätt gradvis standardmjölken tills du har en slät, tunn smet. Låt smeten vila i 15 minuter i rumstemperatur.
- Smält det osaltade smöret och ställ det bredvid spisen. Värm en stekpanna på medelhög värme, och pensla sedan pannan lätt med lite av det smälta smöret. När smöret fräser är pannan klar.
- Vispa smeten snabbt, häll sedan i en liten slev och snurra så att botten täcks i ett mycket tunt lager. Stek i 45 till 60 sekunder tills kanterna släpper och undersidan är lätt gyllene, vänd sedan och stek i 20 till 30 sekunder till. Upprepa med resten av smeten och pensla pannan med lite mer smör vid behov.
- Servera filloas varma, vikta eller rullade. Skeda honungen över precis före servering.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För de tunnaste filloas, håll smeten lös och använd precis så mycket att pannan täcks av en tunn hinna.
- Om den första filloan fastnar, låt pannan bli varm i ytterligare 1 minut och pensla med lite mer smör innan du försöker igen.
- Om du serverar till små barn, gravida, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd ägg som är producerade för att ätas råa eller lätt tillagade, eftersom crêpesen steks mycket snabbt.
Substitutioner
- Byt ut standardmjölk mot laktosfri mjölk för en laktosfri version med liknande konsistens.
- Byt ut honung mot lönnsirap för en annan, karamelllik sötma.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt filloas svalna helt, stapla dem sedan med ark av bakplåtspapper emellan och kyl i en lufttät behållare. Värm i en torr stekpanna på medelvärme i 20 till 30 sekunder per sida, eller i en 180°C (355°F) ugn i 5 till 7 minuter, och tillsätt sedan honung precis före servering. Frys staplade och väl inpackade i upp till 2 månader; tina över natten i kylskåpet före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 40min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Spansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Malpua (indiska pannkakor doppade i kardemummasirap)
Friterade pannkakor doppade i kardemummasirap
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (matiga tyska pannkakor med skinka och ost)
Gyllene matiga pannkakor med skinka och smält emmentaler
Banh Khot (små salta pannkakor med räkor)
Krispiga små pannkakor med räkor, kokosmjölk, gurkmeja och örter
Haemul Pajeon (pannkaka med skaldjur och salladslök)
Pannkaka med skaldjur och salladslök med soja-vinägerdip
Kaiserschmarrn (sönderriven pannkaka) med äppelkompott
Fluffig sönderriven pannkaka med russin, florsocker och äppelkompott
Pesarattu (dosa på mungbönor)
Krispig mungbönsdosa serverad med ingefärschutney
Chocolate Yule Log (rullad chokladsockerkaka)
Rullad chokladsockerkaka med chokladkräm och ganache
Sbrisolona (smulig mandelkaka från Mantua)
Smulig mantovansk mandelkaka, bakad gyllene och bruten i bitar
Festlig vinterfruktsallad
Vinterfruktsallad med honung, lime och färsk mynta
Festflan (festlig karamellpudding)
Silkeslen bakad flan med karamell, vanilj och söt mjölk.
Körsbärspaj i airfryer
Körsbärspaj i airfryer med citron och majsstärkelsefyllning.
Glutenfri mjölfri chokladkaka
Fudgig mjölfri chokladkaka med kakao
Pannenkoeken (nederländska matiga pannkakor med bacon och lök)
Tunna matiga pannkakor toppade med bacon och lök
Nieuwjaarsrolletjes (nederländska nyårsvåffelrullar)
Krispiga nederländska våffelrullar med smör och vanilj
Karjalanpiirakka (karelska rågpajer med risgrynsgröt och äggsmör)
Rågbakverk fyllda med risgrynsgröt och serverade med äggsmör
Klatkager (danska pannkakor med jordgubbssylt)
Små danska pannkakor serverade varma med jordgubbssylt
Matcha Castella Cake (japansk grön te-sockerkaka)
Matcha castella-sockerkaka med honung
Spätzle (tyska äggnudlar med smör och gräslök)
Mjuka spätzle vända med smör och gräslök
Du kanske också gillar
Kycklingstrimlor i airfryer
Gyllene kycklingstrimlor i airfryer med kryddad ströbrödspanering.
Char Siu Pork (kinesiskt BBQ-fläsk)
Rostad char siu med blank hoisin- och honungsglasyr
Chicken Muhammar med saffransris
Bräserad kyckling med saffransris och rostade mandlar
Leche Asada (chilensk ugnsbakad mjölkkräm)
Chilensk ugnsbakad mjölkkräm med karamelliserad brynt topp
Chipirones en su Tinta (spansk bläckfisk i bläcksås)
Spansk bläckfisk som sjuds i en glansig bläcksås
Bakewell Tart
Bakewell tart med hallonsylt och mandelfrangipane
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
