Hardal ve Frenk Soğanlı Soslu Tavada Kızarmış Morina
Bu tarif neden işe yarar
- Tek tavada lezzet: Sos balığın piştiği tavada yapılır; böylece kızarmış tereyağı ve pişirme suları ekstra adım olmadan lezzetli bir derinlik katar.
- Dengeli yoğunluk: Dijon hardalı, beyaz şarap ve limon, krema ve tereyağını dengeler; sosu ağır değil, ferah tutar.
- Hızlı pişirme: Morina çabuk pişer ve sos için yalnızca kısa bir kaynatma gerekir; bu da yemeğin tamamını hafta içi akşam yemeğine uygun kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Yaygın hatalar
- Morinayı fazla pişirmek: Balığı, ortası yeni yeni opaklaşır opaklaşmaz ocaktan alın; morina bu noktadan sonra pişirilirse kuruyabilir.
- Kremalı sosu kaynatmak: Kremayı ekledikten sonra ateşi kısık tutun. Şiddetli kaynama sosun kesilmesine veya pütürlenmesine neden olabilir.
- Nemli bir filetoyla başlamak: Morina balığını kurulayarak fazla nemini almak, tavada buharlaşmak yerine güzelce mühürlenmesine yardımcı olur.
Malzeme değişimleri
- Şarapsız: Alkolsüz bir sos istiyorsan asit için az limon suyu eklenmiş su kullan.
- Hardalı değiştirin: Tam taneli hardal, Dijon’a göre daha iri bir doku ve daha yumuşak bir hardal keskinliği verir.
- Daha hafif sos: Az yağlı sıvı krema, yüksek yağlı kremanın yerine kullanılabilir; ancak koyulaşması için biraz daha uzun süre kısık ısıda ılıtmak gerekebilir.
Servis önerileri
- Basit garnitürler: Yemeği hafif ve dengeli tutmak için taze patates, buharda pişmiş yeşillikler veya tereyağlı bezelye ile servis et.
- Sosu bandırmak için: Kıtır kabuklu ekmek veya küçük bir porsiyon pilav, kremalı hardallı tava sosuyla çok iyi gider.
- Ferah bitiş: Servisten hemen önce son bir limon sıkımı ve ekstra frenk soğanı sosu keskinleştirir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Morinayı kurula, ardından her tarafını tuz ve karabiberle tatlandır. Frenk soğanını ince ince doğra. Limonu ikiye kes.
- Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve tereyağının yarısını erit. Morinayı ekle ve kalınlığına bağlı olarak her yüzünü 2 ila 4 dakika, altın rengi alıp ortası yeni opaklaşana kadar tavada kızart. Sıcak tabaklara al.
- Ateşi orta seviyeye düşür ve kalan tereyağını tavaya ekle. Şarabı dök ve kızarmış parçaları kazıyarak, yaklaşık yarıya inene kadar 2-3 dakika kısık ateşte kaynat. Hardalı pürüzsüz olana kadar çırp.
- Kremayı karıştır ve 1 ila 2 dakika, hafifçe koyulaşana kadar nazikçe ısıt; kaynamasına izin verme. Ocaktan al ve frenk soğanının çoğunu karıştır; servis için bir tutam ayır. Tadına bak ve gerekirse biraz daha tuz ve karabiberle ayarla.
- Sıcak hardal ve frenk soğanlı sosu morinanın üzerine kaşıkla gezdir. Damak tadına göre biraz limon suyu sık ve ayırdığın frenk soğanını serpiştir. Yanında ekstra limonla hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi mühürleme için, morinanın tavaya girmeden önce iyice kuruduğundan emin ol ve kolayca ayrılana kadar oynatma.
- Yüksek yağlı kremayı ekledikten sonra sosu kısık ve nazik ateşte tutun; kaynaması kesilmesine neden olabilir.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, balığın her yerinin çok sıcak olana kadar piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Alkolsüz bir sos için kuru beyaz şarap yerine aynı miktarda su artı 1 yemek kaşığı limon suyu kullan.
- Daha hafif bir sos için yüksek yağlı krema yerine az yağlı sıvı krema kullan; koyulaşması için biraz daha uzun süre kısık kısık kaynat.
- Daha iri bir doku ve daha yumuşak bir acılık için Dijon hardalı yerine taneli hardal kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Artanları hızlıca soğut, ardından hava geçirmez bir kapta buzdolabına kaldır. Kısık ateşte bir tavada, azıcık su ekleyerek, balık iyice ısınana kadar nazikçe ısıt; sosu kaynatmaktan kaçın.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Hollanda
-
Alerjenler:
Balık Hardal Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Sole Meunière (Limon ve maydanozlu tereyağında kızarmış dil balığı)
Limon ve maydanoz soslu tereyağında kızarmış dil balığı
Limonlu Beurre Blanc’lı Somon
Limonlu beurre blanc ile tavada mühürlenmiş somon
Tarator (Cevizli yoğurt sosu)
Sarımsak ve limonlu soğuk cevizli yoğurt sosu
Mole Coloradito (Kuru Biberli ve Kuruyemişli Hafif Acı Kırmızı Mole Sosu)
Kuru biberli, kuruyemişli ve baharatlı hafif acı kırmızı mole sosu
Domatesli ve Şeri Sirkeli Közlenmiş Kırmızı Biber Salsası
Domatesli, sarımsaklı ve şeri sirkeli közlenmiş kırmızı biber salsası
Kremalı Dijon hardal soslu Andouillette
Kremalı Dijon hardal soslu tavada kızartılmış andouillette
Sarımsaklı ve Taze Soğanlı Acılı Miso Eriştesi
Taze soğanlı acılı miso soslu udon eriştesi
Karayip Glazürlü Christmas Ham
Ananaslı, romlu ve yenibaharlı soslu fırın Noel jambonu
Phở Tái (Çiğ Dana Etli Vietnam Dana Pho)
Pirinç erişteli, otlu ve acı biberli Vietnam dana pho
Keema Matar (Bezelyeli kıymalı kuzu körisi)
Soğan ve domates masalasında pişen kıymalı kuzu ve bezelye körisi
Gomoku Udon (Karışık malzemeli udon)
Karışık sebzeli ve az pişmiş yumurtalı udon erişte çorbası
Lamb Kleftiko (Sarımsaklı, Limonlu ve Patatesli Ağır Fırın Kuzu)
Sarımsaklı, limonlu ve patatesli ağır fırın Yunan kuzu
Tereyağlı Galeta Unlu New England Fırın Morina
Tereyağlı limonlu galeta unlu fırın morina
Hardallı Tereyağlı Morina ve Taze Patates
Tavada kızarmış morina, hardallı tereyağı ve taze patates
Andouillette à la Moutarde (kremalı hardal soslu sosis)
Kremalı Dijon hardal sosunda tavada mühürlenmiş andouillette
Konijn met Mosterd (hardal soslu tavşan)
Dijon hardalı ve yüksek yağlı kremayla tamamlanan tavşan yahni
Dijon Hardalı ve Kremalı Soslu Domuz Bonfile
Tavada mühürlenmiş domuz eti, Dijon hardallı kremalı sosla
Dijon ve Tarhun Soslu Domuz Bonfile
Dijon ve tarhunlu kremalı soslu mühürlenmiş domuz bonfile
Bunlar da hoşuna gidebilir
Mushroom and Chestnut Wellington (Vejetaryen)
Çıtır milföy hamurunda pişmiş mantarlı kestaneli Wellington
Kafta bil Bandora (Domates soslu Lübnan köftesi)
Sarımsaklı domates sosunda pişen Lübnan köftesi
Beef Chow Fun (Kanton usulü sotelenmiş pirinç eriştesi)
Fasulye filizli Kanton usulü dana etli sotelenmiş pirinç eriştesi
Badischer Zwiebelrostbraten (Baden usulü soğan soslu dana biftek)
Tavada mühürlenmiş dana biftek, zengin soğan sosuyla
Gruyère’li baget tostlu Fransız soğan çorbası
Üstü baget ve erimiş Gruyère’li Fransız soğan çorbası
Airfryer Falafel
Nohut, otlar, baharatlar ve tahinli airfryer falafel.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
