Tsipoura sto Fourno (rezene ile fırında çipura)

Tsipoura sto Fourno, bütün çipura balığını tipik bir Yunan fırın yemeği tarzında sunar: sade malzemeler, temiz bir çeşnilendirme ve ağır bir sos yerine aromatik sularla dolu bir tava. Hafif, tatlı balık, ince dilimlenmiş rezene üzerinde pişer; rezene, altındaki beyaz şarap, zeytinyağı, sarımsak ve limonun içinde yumuşar. Yemeği bu kadar doyurucu yapan şey tazeliğidir: balığın yumuşak lifleri, hafif anasonumsu rezene, narenciye ferahlığı ve maydanozdan gelen otlu bir bitiş. Kolay bir akşam yemeğine uygundur ama yine de bütün olarak sofraya getirmeye yetecek kadar cömert hissettirir; servis etmeden hemen önce tava suları üzerine kaşıkla gezdirilir.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı Yunan sahil ev mutfağı
Hazırlama biçimi Kendi kendine pişen • Minimum temizlik
Gereken süre 1 saatten kısa

Bu tarif neden işe yarar

  • Aromatik temel: Rezene, sarımsak, limon ve beyaz şarap önce birlikte fırınlanır; balık için kokulu bir yatak ve hafif bir tava sosu oluşturur.
  • Taze denge: Limon ve sek beyaz şarap, zeytinyağı zengini suları ağırlaştırmadan canlı tutar.
  • Basit bütün balık yöntemi: Balık bütün olarak fırınlanır ve en kalın noktasından kontrol edilir; bu da pişirme sürecini basit ve kolay değerlendirilebilir kılar.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Zamanlama notları

  • Kısa hazırlık, yavaş pişirme: İşin çoğu rezene, limon ve sarımsağı dilimlemek; gerisini fırın halleder.
  • Servisten önce dinlendirin: Kısa bir dinlendirme, balığın nazikçe pişmeyi tamamlamasını sağlar ve etinin sulu kalmasına yardımcı olur.
  • En iyisi hemen servis edilir: Bütün fırınlanmış çipura, eti nemliyken ve rezene tava suyunda sıcakken, piştikten kısa süre sonra en lezzetlidir.

Malzeme notları

  • Taze bütün balık seçin: Gözleri berrak, eti sıkı ve temiz deniz kokulu, temizlenmiş çipura arayın.
  • Sek bir beyaz şarap kullanın: Gevrek, sek bir şarap sosu hafif tutar; rezeneyi ağırlaştırabilecek tatlı şaraplardan kaçının.
  • Damak tadına göre limonla bitirin: Limon dilimleri sofrada işe yarar; özellikle balık ya da rezene daha canlı bir bitişe ihtiyaç duyarsa.

Malzeme değişimleri

  • Şarapsız: Daha sade, alkolsüz bir tava sosu için sek beyaz şarap yerine su kullanın.
  • Ot çeşitlemesi: Taze dereotu, rezeneye yakışan daha belirgin bir anason aroması için maydanozun yerini alabilir.
  • Alternatif balık: Levrek gibi benzer bir bütün beyaz balık kullanılabilir; pişme süresi değişebileceğinden en kalın kısmından pişip pişmediğini kontrol edin.

Servis önerileri

  • Basit garnitürlerle servis et: Haşlanmış patates, fırın patates veya çıtır bir yeşil salata, limonlu tava suyuyla çok iyi gider.
  • Son dokunuşu taze tutun: Maydanozu en son ekleyin; böylece sıcak sosun içinde solmak yerine canlı kalır.
  • Şarap eşleştirmesi: Narenciye ve mineral notalara sahip soğutulmuş sek bir beyaz şarap, rezene, limon ve narin balığa yakışır.

İhtiyacın olan ekipman

Fırın Fırın kabı Kesme tahtası Şef bıçağı
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Rezeneyi ayıkla ve ince ince dilimle, sonra limonun yarısını dilimle ve kalan yarısını dilimlere kes. Sarımsağı ince ince dilimle.
  2. Rezeneyi ve dilimlenmiş sarımsağı bir fırın kabına serpiştir, sonra 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdir ve bir tutam ince deniz tuzu ile karabiberle tatlandır. Sek beyaz şarabı dök ve limon dilimlerini rezenenin üzerine yerleştir. Rezeneyi yumuşatmaya başlamak için 10 dakika fırınla.
  3. Çipurayı kurula, sonra iç boşluğunu ve derisini kalan ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Her balığın içine birer limon dilimi yerleştir ve derisini kalan zeytinyağıyla ov. Balığı rezenenin üzerine yerleştir.
  4. 18 ila 22 dakika, et en kalın kısmında tam opaklaşıp kolayca didiklenene kadar fırınla. Tepsi herhangi bir noktada kuru görünürse, şaraplı sulardan birazını balığın üzerine kaşıkla gezdir. Servisten önce 3 dakika dinlendir.
  5. Taze maydanozu ince ince doğra ve rezeneye ve tepsi sularına karıştır. Balığı rezeneyle servis et ve hafif sosu üzerine kaşıkla gezdir; sıkmak için kalan limon dilimlerini de ekle.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • En sulu sonuç için, en kalın kısmı opaklaşır opaklaşmaz balığı fırından al; dinlenirken biraz daha pişmeye devam eder.
  • Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsan, balığın her yeri çok sıcak olana kadar piştiğinden emin ol.

İkame ürünler

  • Alkolsüz bir tava sosu için sek beyaz şarap yerine su kullan; fırınlama süresini aynı tut.
  • Daha anasonumsu, kıyı esintili bir bitiş için taze maydanoz yerine taze dereotu kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 2 gün
  • Artanları hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında sakla. 180°C (355°F) fırında nazikçe, her yeri çok sıcak olana kadar ısıt ya da balığı soğuk halde salatalara didikle; yeniden ısıtırken fazla pişirmekten kaçın.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 2 porsiyon
  • Toplam süre: 50dk (15dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: Yunan
  • Alerjenler:
    Balık
Yeni başlayanlar için uygun Tek tencerede Çocuklara uygun
Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Fırın Fırın kabı Kesme tahtası Şef bıçağı
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

İnce deniz tuzu

1 cup ≈ 268.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Karabiber

1 cup ≈ 110.4 g
Malzemeyi dönüştür→

Kuru beyaz şarap

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Sızma zeytinyağı

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
En iyi fiyat/performans

Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı

Uygun fiyatlı dövme şef bıçağı
  • Fiyatına göre çok iyi performans
  • Dövme Alman çeliği
  • Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Üst düzey kalite

Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası

Üst kalite masif tik ağacı kesme tahtası
  • Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
  • FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
  • Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
En iyi seçim

Misen 8 inç şef bıçağı

Keskin, modern şef bıçağı
  • AUS-10 çelik
  • Dengeli tasarım
  • Elde daha az geleneksel bir his

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.