Welsh Rarebit (Cheddar og ale på toast)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask å lage: Sausen blir raskt ferdig på komfyren mens brødet ristes, noe som gjør dette til en pålitelig lunsj eller lett kveldsmat.
- Fyldig, salt smak: Lagret cheddar gir skarphet, ale gir maltfylde, og sennep pluss Worcestershire-saus skjerper avslutningen.
- Glatt, skjevennlig topping: En enkel jevning tykner ale og melk før osten røres inn av varmen for en blank saus.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk lagret cheddar: Lagret cheddar gir sausen den skarpe, salte karakteren Welsh rarebit trenger; svært mild ost kan smake flatt.
- Velg en ale som er god å drikke: Ale er en del av smaken, så bruk en med balansert maltpreg fremfor noe som er altfor bittert.
Kostholdsalternativer
- Sjekk Worcestershire-sausen: Tradisjonell Worcestershire-saus kan inneholde ansjos, så bruk en vegetarisk Worcestershire-lignende saus ved behov.
Vanlige feil
- Ikke kok osten opp: Ta kjelen av varmen før du tilsetter cheddar; høy varme kan gjøre sausen fet eller kornete.
- Følg nøye med på grillen: Toppen trenger bare noen minutter for å boble og bli gyllen, og kan fort svi seg når osten er varm.
- Tykn før du tilsetter ost: La øl- og melkeblandingen først bli jevn og tykne, slik at den ferdige toppen ligger på toasten i stedet for å trekke gjennom.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag sausen på forhånd: Sausrester kan avkjøles raskt og settes i kjøleskap, og deretter varmes forsiktig opp før du øser den over nystekt toast.
- Varm forsiktig opp: Varm sausen på lav varme med litt melk om nødvendig, og rør til den er jevn før grilling.
- Best grillet ved bestilling: Rist og grill rarebit rett før servering, så brødet holder seg sprøtt og toppen forblir varm og boblende.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Sett grillen på høy varme. Rist brødet til det er lett gyllent, og legg deretter skivene på et stekebrett.
- Smelt smøret i en kjele over middels varme. Visp inn melet og la det steke i 1 minutt til det lukter kjeksaktig, men ikke har fått farge.
- Visp gradvis inn ale, deretter melken, og la det koke i 2 til 3 minutter til det er glatt og tyknet. Ta av varmen og rør inn cheddar til den smelter, og bland deretter inn sennep, Worcestershire-saus og svart pepper.
- Skje ostesausen rikelig over toasten, og fordel den helt ut til kantene. Gratiner i 2 til 4 minutter til det bobler og er lett brunet i flekker, og følg godt med så det ikke svir seg.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Riv cheddar før du begynner, så smelter den raskt og jevnt av varmen.
- Hold sausen på forsiktig varme etter at du har tilsatt osten; koking kan gjøre den kornete.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at toppingen bobler skikkelig og er gjennomvarm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut ale med tørr hvitvin for en skarpere, lettere saus.
- Bytt ut engelsk sennep med dijonsennep for en mildere styrke.
- Bytt ut helmelk med kremfløte for en rikere, tykkere topping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Best å spise med en gang. Hvis du har saus til overs, avkjøl raskt og sett i kjøleskapet; varm forsiktig opp i en kjele med en skvett helmelk til den er glatt, og skje deretter over nystekt toast og gratiner til det bobler.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 15min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bifanas (portugisisk marinert svinesandwich)
Portugisisk svinesandwich med hvitløk, vin og paprikapulver
Tartine au Chèvre et Miel (Åpen sandwich med geitost og honning)
Ristet surdeigstartine med geitost og honning
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med kylling)
Kylling-bánh mì med syltet gulrot og daikon, paté og urter
Gorditas (masalommer fylt med kjøttdeig)
Masalommer fylt med krydret kjøttdeig, salat, salsa og cotija
Rekesmørbrød med Marie Rose
Rekesmørbrød med Marie Rose-saus og sprø salat
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-rundstykker toppet med sprø coleslaw av kål og gulrot
Som Tam Thai (salat av grønn papaya)
Som tam Thai salat av grønn papaya med ristede peanøtter
Moderne sesamnudelbolle med peanøtt- og tahinidressing
Sesamnudler med peanøtt- og tahinidressing og sprø grønnsaker
Tartare de Saumon (laks tartar på fransk vis)
Laks tartar på fransk vis med kapers, Dijon og sitron
BBQ-kyllingbolle med fullkornsris og svarte bønner
Klissete BBQ-kylling med fullkornsris, svarte bønner og mais
Frittata di Zucchine (italiensk frittata med squash)
Italiensk squashfrittata med parmesan
Midtøsten-laksebolle med couscous og tahinidressing
Laksebolle med couscous, salat og sitron-tahinidressing
Bayersk øl- og ostedipp med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprikapulver
Ovnsbakt mac and cheese med cheddar og brødsmuler
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuler
Croque-bolle med skinke og Gruyère-béchamel
Skinke og ristede brødterninger toppet med Gruyère-béchamel
Blomkål med ostesaus og sprø brødsmuler
Blomkål bakt i cheddarsaus med sprø brødsmuletopping
Blomkålgrateng
Blomkål bakt i cheddar- og sennepssaus med brødsmuler
Skillet Mac and Cheese med bacon
Makaroni i stekepanne med kremet Cheddar-saus og sprø bacon
Du vil kanskje også like
Pollo al Mattone (Kylling stekt i panne under vekt)
Kylling stekt i panne under vekt med rosmarin, hvitløk og sitron
Teriyakilaks på stekebrett med grønnsaker og sushiris
Teriyakilaks på stekebrett med grønnsaker og sushiris
Steak au Poivre med cognac-kremet saus
Biff med pepperkornskorpe og pannsaus med cognac og fløte
BBQ-kyllingsalat
BBQ-kyllingsalat med mais, tomater, rødløk og cheddar
Kai jeow (thai omelett)
Luftig thailandsk omelett med fiskesaus, servert med jasminris
Kavourmas (gresk speket svinekjøtt)
Gresk speket svinekjøtt stivnet i sitt eget fett
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
