Poitrine de bœuf BBQ mijotée

• 1 grand Oignon jaune
• 4 gousses Ail
• 1 kg Poitrine de bœuf
• 2 c. à c. Paprika fumé
• 2 c. à s. Sucre roux
• 2 c. à s. Concentré de tomate
• 1 c. à s. Moutarde de Dijon
• 1 c. à s. Sauce Worcestershire
• 2 c. à s. Vinaigre de cidre
• 250 ml Sauce barbecue
• 1 c. à s. Huile d’olive
• 1 c. à c. Sel marin fin
• ½ c. à c. Poivre noir

1. Émince finement l’oignon et épluche l’ail. Éponge la poitrine de bœuf, puis mélange le paprika fumé, le sucre brun, le sel fin de mer et le poivre noir dans un bol et frotte la viande sur toute sa surface.
2. Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Saisis la poitrine 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, puis transfère dans la mijoteuse.
3. Ajoute l’oignon et l’ail dans la mijoteuse autour de la poitrine. Fouette ensemble le concentré de tomate, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le vinaigre de cidre et la sauce barbecue, puis verse sur la poitrine.
4. Couvre et fais cuire à basse température pendant 8 heures, jusqu’à ce que la poitrine soit très tendre et qu’un couteau s’y enfonce facilement. Retourne la poitrine une fois à mi-cuisson si tu peux, en l’arrosant d’un peu de sauce sur le dessus.
5. Sors la poitrine sur une planche et laisse reposer 10 minutes. Tranche à contre-fibre et nappe avec la sauce de la mijoteuse, en servant avec un peu de sauce supplémentaire à côté si tu veux.

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