Old Bay Aioli’li Yengeç Köftesi
Bu tarif neden işe yarar
- Dışı çıtır, içi yumuşak: Tavada kızartma, köftelere altın rengi bir kabuk verirken yengeç karışımının içini yumuşak ve narin tutar.
- Ferahlıkla dengelenen zenginlik: Limon kabuğu rendesi ve suyu, mayonez bazlı aioliyi dengeler; sosu ağır değil, ferah tutar.
- Basit şekillendirme yöntemi: Kısa bir soğutma, kızartmadan önce köftelerin toparlanmasına yardımcı olur; yengeci fazla hırpalamadan çevirmeyi kolaylaştırır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Yengeç parçalarını bütün bırak: Yengeci nazikçe karıştır; karışım bir arada durur durmaz karıştırmayı bırak, böylece köfteler yoğun değil hafif kalır.
- Çevirmeden önce kabuğun oluşmasına izin ver: Köfteleri hareket ettirmeden önce her iki tarafın da koyu altın rengine dönmesi için zaman tanı; çok erken çevirmek dağılmalarına neden olabilir.
Malzeme notları
- Yengeci dikkatle kontrol et: Ayıklanmış yengeç etinde hâlâ küçük kabuk parçaları olabilir; karıştırmadan önce elinle kontrol et.
- Old Bay lezzeti belirler: Baharat karışımı kereviz tuzu, paprika ve iç ısıtan baharat notaları katarak köftelere tanıdık Amerikan deniz ürünü karakterini verir.
Önden hazırlama ipuçları
- Kızartmadan önce şekillendirin: Yengeç köfteleri, pişirmeden kısa süre önce şekillendirilip buzdolabında dinlendirilebilir; bu da tavada dağılmadan durmalarına yardımcı olur.
- Aioliyi ayrı tutun: Sos taze kalsın ve köfteleri yeniden ısıtmak daha kolay olsun diye aioliyi soğukta, pişmiş yengeç köftelerinden ayrı saklayın.
Servis önerileri
- Çıtır bir şeyle servis edin: Basit bir yeşil salata, lahana salatası veya hafif soslanmış yapraklar, kızarmış köftelerin ve aiolinin zenginliğini dengeler.
- Limonla bitirin: Masada son bir limon sıkımı, deniz ürünü lezzetini keskinleştirir ve sosu canlandırır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Aioli’yi hazırla: küçük bir kasede mayonez, ince rendelenmiş limon kabuğu ve 1 yemek kaşığı limon suyunu 1 çay kaşığı Old Bay baharat karışımıyla pürüzsüz olana kadar karıştır. Üzerini kapatıp, yengeç köftelerini yaparken buzdolabında soğut.
- Taze soğanı ayıkla ve ince ince dilimle. Bir karıştırma kabında yumurtayı Dijon hardalı ve kalan 1 çay kaşığı Old Bay baharat karışımıyla çırp.
- Taze soğanı ve galeta ununu kaba ekleyip karıştırarak birleştir. Karışım ancak toparlanana kadar, dokusu için daha iri parçalar bırakarak yengeç etini nazikçe karışıma yedir.
- Karışıma 8 küçük köfte şekli ver ve bir tabağa yerleştir. 10 dakika soğut ki sıkılaşsın ve kızartması daha kolay olsun.
- Bitkisel yağı bir tavada orta ateşte ısıt. Yengeç köftelerini her yüzünü 3 ila 4 dakika, koyu altın rengi olup içi tamamen ısınana kadar tavada kızart; spatulayla dikkatlice çevir.
- Yengeç köftelerini Old Bay aioli ile yanında hemen servis et. İstersen masada ekstra bir limon sık.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Köfteler hafif kalsın ve iri yengeç parçaları korunsun diye yengeç karışımını nazikçe işle.
- Köfteler kırılgan geliyorsa, şekillerini korumalarına yardımcı olmak için kızartmadan önce 10 dakika daha buzdolabında soğut.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, pastörize yumurta kullan ya da yumurtanın yengeç köftelerinde tamamen piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Daha iri bir doku için Dijon hardalı yerine taneli hardal kullan.
- Daha hafif, daha çıtır bir kaplama için galeta ununu panko ile değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Artan yengeç köftelerini soğut, ardından kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Az miktar bitkisel yağla, kısık-orta ateşte tavada her yüzünü 2 ila 3 dakika, iyice ısınana kadar ısıt; aioli en iyi soğuk tutulur ve servis etmeden önce karıştırılır.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (30dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Kabuklular Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Füme Paprika ve Sarımsaklı Çıtır Nohut Tapası
Füme paprika, sarımsak ve sirkeli çıtır sotelenmiş nohut
Remoulade Soslu Yengeç Köftesi
Dijon ve kaparili remoulade ile servis edilen çıtır yengeç köftesi
Airfryer Falafel
Nohut, otlar, baharatlar ve tahinli airfryer falafel.
Fıstık Ezmeli Fudge
Buzdolabında kıvam alan pişirmeden fıstık ezmeli fudge
Tuzlu Balık Mücveri (Tuzlanmış Morina Mücveri)
Tuzlu morina, taze soğan ve acı biberli çıtır mücver
Sellou (Fas Usulü Susamlı ve Bademli Tatlı)
Bademli, susamlı, ballı ve tereyağlı pişmeyen Fas tatlısı
Đậu Hũ Sốt Cà (Domates soslu tofu)
Sarımsaklı hafif domates sosunda kısık ateşte pişirilmiş tofu
Gumbo (Karidesli ve Andouille’lü Güney Usulü Yahni)
Karidesli, andouille’lü, bamyalı ve koyu roux’lu Güney yahnisi
Baccalà alla Vicentina (Yavaş pişirilmiş tuzlu morina)
Soğan, ançüez ve zeytinyağıyla ağır pişmiş tuzlu morina
Harissalı Fırın Tavuk Tepsi Yemeği
Nohutlu ve biberli harissa tavuk tepsi yemeği
Fish and Chips (Bira Hamurlu Balık ve Kalın Patates Kızartması)
Kalın patates kızartmasıyla servis edilen bira hamurlu beyaz balık
Tatlı Soya Sosunda Kısık Ateşte Pişmiş Tofu (Hong Shao Tofu)
Tavada kızartılmış tofu, parlak tatlı soya sosunda pişirilir
Old Bay ve Limonlu Aioli ile Yengeç Köftesi
Old Bay’li ve limonlu aiolili tavada kızarmış yengeç köftesi
Remoulade Soslu Yengeç Köftesi
Dijon ve kaparili remoulade ile servis edilen çıtır yengeç köftesi
Oeufs Mimosa (Fransız şeytan yumurtası)
Kremamsı Dijon ve frenk soğanlı dolgulu Fransız devilled egg
Mantarlı Kremalı Soslu Bavyera Usulü Domuz Şnitzel
Kremalı mantarlı hardal soslu çıtır domuz şnitzel
Hardal Mayonezli Scotch Egg
Sosis harçlı ve hardallı mayonez soslu Scotch egg
Airfryer Pane Karides
Hafif paprikalı çıtır airfryer pane karides.
Bunlar da hoşuna gidebilir
American Chop Suey (Kıymalı ve Cheddar’lı Tek Tencerede Makarna)
Tek tencerede kıymalı, domatesli ve cheddar’lı makarna
Coquilles Saint-Jacques (Kremalı şarap soslu deniz tarağı graten)
Galeta unlu kremalı beyaz şarap sosunda deniz tarağı graten
Airfryer’da Sarımsaklı Otlu Kuzu
Sarımsak, limon ve otlu airfryer kuzu.
Vanilyalı tereyağlı hamurla Noel şeker kurabiyeleri
Şenlikli şekillerde kesilmiş tereyağlı vanilyalı şeker kurabiyeleri
Hellim ve Fırınlanmış Sebzeli Tepsi Yemeği
Fırın tepsisinde hellim, fırınlanmış kabak, biber ve domates
Croquetas de Jamón (jambon ve beşamel kroketleri)
İçi kremamsı beşamel olan çıtır jambonlu kroketler
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
