Chorizolu Adobo Usulü Tavuk Sote

• 300 g Yasemin pirinci
• 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 200 g İspanyol chorizo
• 1 orta Sarı soğan
• 6 diş Sarımsak
• 8 parçalar Tavuk üst but, kemikli, derili
• 120 ml Soya sosu
• 90 ml Kamış sirkesi
• 2 yemek kaşığı Esmer şeker
• 1 çay kaşığı Karabiber tanesi
• 3 parçalar Defne yaprağı
• 600 ml Su

1. Yasemin pirincini suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıkayın, ardından 600 ml suyla yumuşayana ve suyu çekene kadar pişirin. Üzerini kapatın ve adoboyu yaparken ocaktan alıp demlenmeye bırakın.
2. İspanyol chorizoyu kalın dilimler halinde kesin. Sarı soğanı soyup ince ince dilimleyin, ardından sarımsak dişlerini soyup hafifçe ezin.
3. Bitkisel yağı orta ateşte bir döküm tencerede ısıt, ardından chorizo’yu ekleyip 4 ila 5 dakika, biraz paprika yağı salıp hafifçe kızarana kadar pişir. Chorizo’yu bir tabağa al, yağ tencerede kalsın.
4. Soğanı tencereye ekleyip yumuşayana kadar 5 dakika pişir. Sarımsağı karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
5. Tavuk butlarını ekle ve yüzeyi hafifçe renk alana kadar 2 ila 3 dakika soğanlı karışımda çevir. Soya sosunu ve şeker kamışı sirkesini dök, ardından esmer şeker, tane karabiber ve defne yapraklarını karıştır.
6. Chorizo’yu tencereye geri koy ve 200 ml su ekle. Hafifçe kaynamaya getir, kapağını kapat ve eti yumuşayıp tamamen pişene kadar, tavuğu 1 ya da 2 kez çevirerek 35 dakika pişir.
7. Kapağını aç ve sos parlaklaşıp hafifçe koyulaşana kadar, sosu tavuğun üzerine kaşıkla gezdirerek 8 ila 12 dakika kısık kısık kaynat. Tavuğu ve chorizo’yu buharda pişmiş yasemin pilavıyla, bol sosla servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.