Sprøde ovnbagte kyllingelår med citron og urter
Derfor fungerer opskriften
- Sprødt skind: At starte med tørt kyllingeskind og stege lårene med skindsiden opad i en varm ovn hjælper overfladen med at brune og blive sprød.
- Frisk, salt krydring: Citronskal, hvidløg, krydderurter og røget paprika giver kyllingen en afbalanceret blanding af citrus, varme og salt dybde.
- Enkel mad på bageplade: Kyllingen steges på én bageplade, og den opsamlede saft bliver til en nem afsluttende sauce uden ekstra gryder og pander.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For sprødere skind: Dup kyllingelårene grundigt tørre, før du krydrer dem, og hold afstand mellem stykkerne, så dampen kan slippe ud.
- Hold skindet frit: Skefuld stegesaften fra bradepanden rundt om eller over kødet lige før servering i stedet for under stegningen, så skindet har bedst mulighed for at forblive sprødt.
Typiske fejl
- Undgå at overfylde: Hvis lårene rører hinanden eller overlapper, er de mere tilbøjelige til at dampe end at stege, hvilket blødgør skindet.
- Tjek den tykkeste del: Tilbered, til saften er klar, og kyllingen er rygende varm hele vejen igennem, især tæt ved benet.
Tips til forberedelse
- Genopvarm på en bageplade: Varm afkølet kylling op på en bageplade ved 200°C (390°F), til den er rygende varm, hvilket hjælper skindet med at genvinde noget sprødhed.
- Frysning af rester: Lad tilberedt kylling køle helt af, før den fryses, og tø den derefter op natten over i køleskabet, før den varmes op igen.
Serveringsidéer
- Gode tilbehør: Servér med ovnkartofler, ris, couscous eller en sprød grøn salat til at opsamle den citronagtige stegesaft fra bradepanden.
- Afslut med citron: Sæt citronbåde på bordet, så hver portion kan friskes op efter smag.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Dup kyllingelårene tørre, og læg dem på en bageplade med skindsiden opad.
- Riv skallen fint af 1 citron i en røreskål, og pres derefter saften i. Knus hvidløget ned i skålen, og rør derefter olivenolie, fransk urteblanding, røget paprika, fint havsalt og sort peber i.
- Gnid citron- og urteblandingen ind i hele kyllingen, også under skindet hvor du kan uden at rive det. Læg lårene, så de ikke rører hinanden, og lad skindet vende opad for maksimal sprødhed.
- Bag i 35 til 40 minutter, til skindet er dybt gyldent, og saften er klar, når den tykkeste del prikkes. Hvis du vil have ekstra sprødt skind, så bag i yderligere 3 til 5 minutter, og hold godt øje.
- Lad kyllingen hvile på bagepladen i 5 minutter, og dryp derefter stegesaften fra bagepladen over lårene. Skær den resterende citron i både, og servér ved siden af til at presse over ved bordet.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det sprødeste skind skal kyllingen være meget tør, før du krydrer, og der skal være lidt plads mellem stykkerne på bagepladen.
- Hvis stegesaften ser meget fedtet ud, så vip bagepladen og ske lidt af overfladefedtet af, før du drypper saften over kyllingen.
- Hvis du serverer for sårbare personer, så sørg for, at kyllingen er tilberedt, så den er rygende varm hele vejen igennem, uden rosa ved benet.
Erstatninger
- Erstat fransk urteblanding med tørret timian for en enklere urtesmag.
- Erstat røget paprika med sød paprika for en mildere, mindre røget afslutning.
- Erstat olivenolie med lys olivenolie for en mere neutral smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 12 til 15 minutter, til det er gennemvarmt, og skindet bliver sprødt igen. Frys i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (12min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Isterband med dildkartofler (røget pølse med kartofler)
Røget pølse serveret med dildkartofler og sennep
Mexicansk kylling i ovnform med sød kartoffel og chipotle-lime
Kylling i ovn med sød kartoffel, chipotle-lime og peberfrugt
Psari Plaki (ovnbagt fisk med tomat og kartofler)
Græsk ovnbagt fisk med tomatsauce, kartofler og løg
Gammonskive med spejlæg og pommes frites
Gammonskive stegt på pande med spejlæg og sprøde ovnfritter
Pescado en Achiote (bagt fisk med annattopasta)
Bagt hvid fisk med achiote, citrus og bagt peber
Ranch-inspireret kylling i ovn med kartofler og grønne bønner
Kylling i ovn med kartofler, bønner og ranchkrydderi
Svinekamribben med røget dry rub
Ovnbagte spareribs med røget rub og eddikesauce
Seco de Carne (peruviansk oksekødsgryde braiseret med urter)
Peruviansk oksegryde braiseret med koriander, ají amarillo og øl
Bún Bò Huế (stærk okse- og svinenudelsuppe)
Stærk vietnamesisk nudelsuppe med okse, svin og citrongræs
Bagt torsk med persillesauce og smørstegte porrer
Flaget bagt torsk med varm persillesauce og smørdampede porrer
Fritto Misto di Mare (italiensk blandet friturestegt seafood)
Sprødstegt blæksprutte og rejer med citron
Fyldte peberfrugter med ris og hakket oksekød (Peperoni Ripieni)
Bagte peberfrugter fyldt med hakket oksekød, ris og tomat
Peri Peri-kylling i airfryer
Peri peri-kyllingeoverlår i airfryer med chili, hvidløg og citron.
Airfryer-kylling og kartofler
Airfryede kyllingelår med sprøde små kartofler og citron.
Airfryer keto-kyllingelår
Keto-airfryede kyllingelår med citron-smør og broccoli.
Kyllingelår i airfryer
Kyllingelår airfryes med hvidløg og paprika, til de er brunede.
Airfryer-kylling og grøntsager
Airfryede kyllingelår med squash, peberfrugt og rødløg.
Kylling og grøntsager i airfryer på bageplade
Airfryede kyllingelår med grøntsager, paprika og citron.
Måske kan du også lide
Sprød kyllingesandwich i airfryer
Sprød airfryet kylling i bolle med salat og tomat.
Falafel i airfryer
Falafel i airfryer med kikærter, urter, krydderier og tahin.
Bayram Lokma (friterede søde dejbidder i citronsirup)
Gærhævede friterede dejbidder overhældt med citron-sukkersirup
Italienske kødboller i airfryer
Airfryede italienske kødboller med parmesan, hvidløg og marinara-sauce.
Kartoffelknödel (tyske kartoffelkløser)
Tyske kartoffeldumplings simret blidt, til de er møre
Ristede rosenkål i airfryer
Airfryede rosenkål med hvidløg og balsamicoeddike.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
