Miska s tuňákovým salátem ve stylu Niçoise s bramborami a vejci
Proč tento recept funguje
- Svěží, vyvážená zálivka: Dijonská hořčice, vinný ocet z červeného vína a extra panenský olivový olej dodají bramborám, tuňákovi a vejcím dost kyselosti, aniž by je přebily.
- Příjemný kontrast textur: Křehké brambory, fazolky křupavé na skus, šťavnatá rajčata a tuňák v kouscích dělají misku pestrou a sytou.
- Flexibilní teplota podávání: Funguje lehce teplé i při pokojové teplotě, takže je praktické na oběd, do krabičky nebo na pohodové pohoštění.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nejlepší doba k podávání: Podávejte krátce po sestavení, dokud jsou brambory ještě lehce teplé, nebo nechte vše před jídlem dojít na pokojovou teplotu.
- Vařte jednotlivé části souběžně: Zatímco se vaří brambory, uvařte vejce, pak blanšírujte fazolky, aby bylo celkové načasování efektivní.
Poznámky k surovinám
- Použijte zralá rajčata: Sladká, zralá cherry rajčata pomáhají vyvážit slané olivy, tuňáka a hořčičnou zálivku.
- Vyberte kvalitního tuňáka: Tuňák z konzervy dobře okapaný a ve velkých kouscích dá salátu čistší strukturu než tuňák rozdrobený najemno.
- Upravte zálivku: Před podáváním zálivku ochutnejte a přidejte trochu více octa nebo dochucení, pokud brambory zjemnily chuť.
Tipy na přípravu předem
- Dresink uchovejte zvlášť: Pro co nejčerstvější strukturu skladujte vinaigrette zvlášť a dejte ji navrch až těsně před podáváním.
- Připravte uvařené části: Brambory, fazolky i vejce lze uvařit předem a vychladit, pak je před sestavením nechat přiblížit k pokojové teplotě.
- Vejce krájejte až nakonec: Nechte vejce vcelku až do podávání, aby řezné plochy zůstaly vlhké a úhledné.
Tradice a varianty
- Ve stylu Niçoise, ne striktně klasické: Brambory, zelené fazolky a tuňák z konzervy jsou běžné moderní přísady do salátů ve stylu Niçoise, i když tradiční verze se mohou lišit.
- Olivy a tuňák jsou klíčové znaky: Kombinace tuňáka, vajec, rajčat a oliv dává míse její rozpoznatelný charakter Niçoise.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Dejte brambory do hrnce, zalijte studenou vodou a přidejte polovinu jemné mořské soli. Přiveď k varu, pak vař mírným varem 12 až 15 minut, dokud do nich nůž snadno nezajede. Dobře je sceďte v cedníku a nechte odpařit páru.
- Mezitím přiveďte k varu druhý hrnec vody a opatrně do něj vložte vejce. Vař mírným varem 9 minut na vejce natvrdo, pak slij a zchlaď pod studenou tekoucí vodou. Oloupejte a rozkrojte na poloviny nebo čtvrtiny.
- Zelené fazolky zbavte konců, pak je vařte v osolené vodě 3 až 4 minuty, dokud nezměknou, ale zůstanou jasně zelené. Sceďte a krátce zchlaďte pod studenou vodou, pak oklepejte přebytečnou vodu. Dejte stranou.
- V míse prošlehejte dijonskou hořčici, vinný ocet, zbylou jemnou mořskou sůl a černý pepř. Pomalu zašlehávejte extra panenský olivový olej, dokud nebude lesklá a lehce zhoustlá. Ochutnej a případně uprav dochucení.
- Cherry rajčata rozpulte a tuňáka dobře sceďte a rozdělte na velké vločky. Do dvou misek vrstvěte teplé brambory, zelené fazolky, rajčata, černé vypeckované olivy, tuňáka a vejce. Přelijte vinaigrettem a podávejte lehce teplé nebo při pokojové teplotě.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu promíchejte brambory se zálivkou ještě teplé, aby ji nasákly.
- Pokud budete podávat později, nechte vejce vcelku a nakrájejte je těsně před podáváním, aby nevysychala.
- Pokud jste těhotná, starší nebo s oslabenou imunitou, použijte vejce označená značkou British Lion a vařte je, dokud žloutky neztuhnou.
Náhrady
- Nahraď ocet z červeného vína octem z bílého vína pro o něco lehčí, čistší kyselost.
- Dijonskou hořčici nahraď hrubozrnnou hořčicí pro hrubší strukturu a mírnější pálivost.
- Nahraďte tuňáka z konzervy lososem z konzervy pro bohatší, jemnější vločky.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici, pokud možno se zálivkou zvlášť. Pro nejlepší výsledek nechte před podáváním 15 minut při pokojové teplotě; pokud ho chcete teplý, jemně prohřejte brambory a fazolky a pak sestavte se zbylými komponenty.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 40min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Hořčice Ryby Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Salát z chobotnice s citrusy
Vychlazený salát z chobotnice s pomerančem, citronem a petrželí
Ensalada de Piquillos y Atún (salát z papriček piquillo a tuňáka)
Salát z papriček piquillo a tuňáka s dresinkem z olivového oleje
Caprese Salad (salát z rajčat, mozzarelly a bazalky)
Salát z rajčat, mozzarelly a bazalky s olivovým olejem
Vysokoproteinové kuře z horkovzdušné fritézy
Vysokoproteinové kuře z fritézy v jogurtové marinádě s okurkovým salátem.
Insalata di Polpo e Patate (salát z chobotnice a brambor)
Salát z chobotnice a brambor s citronem a kapary
Céleri Rémoulade se sušenou šunkou
Céleri rémoulade s hořčično-citronovou majonézou
Nizozemská miska s kroupami, sezónní zeleninou, vejcem a goudou
Miska s kroupami, pečenou zeleninou, vejcem a goudou
Moderní miska ve stylu paelly s kuřetem a krevetami
Miska ve stylu paelly s kuřetem, krevetami a rýží
Lososový sezamový poke bowl
Lososový sezamový poke bowl se sushi rýží a sójovou zálivkou.
Arepas (kukuřičné placky)
Kukuřičné placky z plotny s křupavou kůrkou
BBQ miska s trhaným vepřovým, rýží a coleslaw
BBQ pulled pork na rýži se zelným salátem z zelí a mrkve
Makaronový salát se šunkou
Krémový makarónový salát se šunkou a celerem
Niçoise Grain Bowl (quinoa s tuňákem, zeleninou a dijonskou zálivkou)
Quinoa miska s tuňákem, zeleninou, olivami a vejcem naměkko
Salade Niçoise Végétarienne (vegetariánský salát na způsob Niçoise)
Salát na způsob Niçoise s bramborami, vejci, rajčaty a olivami
Klasický Cobb salát
Cobb salát s kuřetem, slaninou, avokádem, vejci a modrým sýrem
Pan Bagnat (niceský sendvič s tuňákem a vejcem)
Niceský sendvič s tuňákem, vejcem natvrdo, rajčaty a olivami
Ensalada Murciana (rajčatový salát s tuňákem a olivami)
Španělský rajčatový salát s tuňákem, olivami a vejcem
Lentilles du Puy s dijonským vinaigrettem a vejcem naměkko
Čočka Puy v dijonské zálivce s vejcem na měkko
Mohlo by se vám také líbit
Pečené jarní jehněčí s rozmarýnem a omáčkou z červeného vína
Pečené jarní jehněčí s rozmarýnem a omáčkou z červeného vína
Poke bowl s tuňákem, avokádem a okurkou
Poke bowl s tuňákem, avokádem a okurkou se sushi rýží.
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (Slané německé palačinky se šunkou a sýrem)
Zlatavé slané palačinky se šunkou a rozpuštěným ementálem
Montadito de Lomo y Pimientos (sendviče s vepřovou panenkou a paprikou)
Malé sendviče s vepřovou panenkou a restovanými paprikami
Obalované vepřové řízky z horkovzdušné fritézy
Obalované vepřové řízky z horkovzdušné fritézy, s citronem.
Jeyuk Bokkeum (pikantní vepřové stir-fry)
Pikantní vepřové restované s gochujang a cibulí
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
