Black Pudding with Mash
Derfor fungerer opskriften
- Kontrast mellem sprødt og blødt: Black pudding steges, til den er sprød i kanten, og serveres derefter på blød, smørfyldt kartoffelmos for en tilfredsstillende teksturbalance.
- Fylde balanceret af sennep: Grovkornet sennep tilfører skarphed og lidt bid og skærer igennem fylden fra black pudding og smørvendte kartofler.
- Klar hurtigt: Kartofler, løg og black pudding tilberedes parallelt, så retten er praktisk til et hverdagsmåltid.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For en glattere mos: Hæld vandet grundigt fra kartoflerne, og lad dem damptørre kort, før du tilsætter smør og varm mælk.
- For sprødere blodpølse: Skær skiverne ensartet, og steg ved middel varme, så kanterne bliver sprøde, før midten bliver tør.
Typiske fejl
- Skynd dig ikke med løgene: Hold løgene ved middel-lav varme, og rør jævnligt; for høj varme bruner kanterne, før de bliver ordentligt bløde.
- Undgå tør kartoffelmos: Tilsæt den varme mælk lidt ad gangen, og pisk kun, til den er glat, og justér konsistensen før servering.
- Varm blodpølsen helt igennem: Sørg for, at blodpølsen er rygende varm hele vejen igennem, især når du serverer for nogen, der er sårbare.
Noter om ingredienser
- Vælg melede kartofler: Russet-kartofler fungerer godt, fordi de moses til en let, luftig konsistens i stedet for at blive voksagtige.
- Brug sennep til at balancere fylden: Grovkornet sennep giver en skarpere afslutning, mens en sødere sennep gør tallerkenen mildere og rundere.
Serveringsidéer
- Tilføj grønt: Servér med ærter, kål eller dampet grønt, hvis du vil have et friskere tilbehør til den fyldige mos og blodpølse.
- Servér med sovs: En let løgsovs fungerer godt, hvis du foretrækker en mere saftig, pub-agtig tallerken.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skræl kartoflerne, og skær dem i ensartede stykker. Kom dem i en stor gryde, dæk med koldt vand, og tilsæt 1 tsk af det fine havsalt. Bring i kog, og lad derefter simre i 12 til 15 minutter, til de er meget møre.
- Imens halveres løget og skæres i tynde skiver. Varm rapsolien op med 20 g af det usaltede smør på en pande ved middel-lav varme. Steg løget i 10 til 12 minutter, rør ofte, til det er blødt og karamelliseret.
- Skær blodpølsen i skiver på ca. 1.5 cm. Skub løgene til den ene side af panden, og skru op til middel varme. Steg blodpølsen i 2 til 3 minutter på hver side, til den er sprød i kanterne og gennemvarm.
- Varm sødmælken i en lille kasserolle, til den damper, men ikke koger. Hæld vandet fra kartoflerne grundigt, og kom dem derefter tilbage i den varme gryde i 30 sekunder, så de kan dampe tørre. Mos med resten af det usaltede smør, og pisk derefter den varme mælk i, til det er glat.
- Smag kartoffelmosen til med resten af det fine havsalt og sort peber. Fordel kartoffelmosen på tallerkener, og top med de karamelliserede løg og blodpølse. Servér med grovkornet sennep ved siden af.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den glatteste mos skal du dræne kartoflerne grundigt og lade dem dampe tørre kort før du moser.
- Hold løgene ved middel-lav varme, og rør jævnligt, så de karamelliserer uden at brænde på.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at blodpølsen er rygende varm hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat sødmælk med laktosefri mælk for en lignende fylde.
- Erstat Rapsolie med olivenolie for en lidt mere frugtig smag.
- Erstat Grovkornet sennep med bayersk sød sennep for en mildere, sødere afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl rester hurtigt ned, og sæt dem derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm kartoffelmosen op med en sjat sødmælk i en kasserolle ved lav varme, og rør, til den er rygende varm; varm blodpølsen og løgene op på en pande ved middel varme, til de er gennemvarme.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 30min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Gammonskiver med persillesauce og ærter
Pandestegt gammonskive med persillesauce og smørvendte ærter
Svenske kødboller med flødesauce og tyttebær
Svenske kødboller i cremet sauce med tyttebær
Cajun-kyllingebryst i airfryer
Cajun-krydret kyllingebryst tilberedt i airfryer.
Citron-yoghurtkylling i airfryer
Kyllingelår i yoghurt-citronmarinade, airfryet til gyldne.
Stærke kyllingelår i airfryer
Krydrede kyllingelår i airfryer, sprøde og saftige.
Kabsa (kylling og ris i én gryde)
Kabsa i én gryde med krydret kylling, basmatiris og ristede nødder
Airfryer-kyllingevinger med honning og hvidløg
Airfriterede vinger vendt i honning-hvidløgssauce med soja.
Boudin Noir aux Pommes (blodpølse med æbler)
Stegt blodpølse serveret med smørstegte, sauterede æbler
Mexicansk kylling burrito bowl
Kylling burrito bowl med bønner, ris, majs, salsa og cremefraiche.
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (svineruller med svampefyld)
Polske svineruller fyldt med svampe og løg
Hủ Tiếu (nudelsuppe med svinekød og skaldyr)
Nudelsuppe med klar svinebouillon, hakket svinekød og rejer
Rabo de Toro Cordobés (Córdobas oksehalestuvning)
Oksehalestuvning braiseret med rødvin og oksefond
Black Pudding
Pandestegt black pudding, sprød udenpå og mør indeni
Vegetarische Stamppot (hollandsk kartoffelmos med grønkål og porrer)
Kartoffelmos med grønkål, porrer, muskatnød og sennep
Kartoffelmos med smør, mælk og creme fraiche
Cremet kartoffelmos med smør, mælk og creme fraiche
Vossakorv (røget svinekølspe med kartoffelmos og braiseret rødkål)
Røget svinekølspe med kartoffelmos og braiseret rødkål
Deconstructed Pierogi Bowl med kartoffel, svampe og bacon
Kartoffelmos-bowl med svampe, bacon og creme fraiche
Bratwurst med sauerkraut og sennepsmos
Bratwurst med sauerkraut og cremet sennepsmos
Måske kan du også lide
Torrijas (spansk påskebriochetoast)
Stegt brioche dyppet i kanelmælk og vendt i sukker
Paasbraadstuk uit de Oven (hollandsk påskesteg af svinekød)
Ovnstegt svinekød med sennep, hvidløg, urter og sauce
Dumplings i airfryer
Sprøde airfryer-dumplings med fyld af svinekød og kål.
Poke bowl med rejer og stærk mayo
Sushiris med rejer i stærk mayo, avocado og agurk.
Kleftiko (græsk langtidsstegt lam med kartofler og løg)
Græsk langtidsstegt lam med citron, oregano og kartofler
Sprød chilitofu i airfryer
Sprød airfryer-chilitofu i klistret sauce.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
