Makowiec (ruladă poloneză cu mac)
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Aluat
Umplutură de mac
Glazură de zahăr
Instrucțiuni
- Încălzește laptele până devine doar călduț, apoi amestecă zahărul tos fin și drojdia. Lasă 5 minute, până suprafața pare ușor spumoasă.
- Pune făina și sarea în bolul unui mixer cu stand. Adaugă oul și amestecul de lapte, apoi amestecă cu cârligul pentru aluat la viteză mică până se formează un aluat grunjos.
- Frământă la viteză medie 6 până la 8 minute, până devine neted și elastic. Adaugă untul puțin câte puțin și continuă frământarea 3 până la 4 minute, până este complet încorporat și aluatul este lucios.
- Modelează aluatul într-o bilă și pune-l într-un bol uns ușor cu unt. Acoperă și lasă într-un loc cald 60 minute, sau până își dublează volumul.
- Între timp, fă umplutura: răstoarnă macul într-o cratiță cu laptele și adu la un clocot ușor. Gătește 8 până la 10 minute, amestecând des, până se îngroașă și se absoarbe cea mai mare parte din lapte.
- Amestecă mierea, stafidele, coaja de portocală uscată și vanilia, apoi gătește 1 până la 2 minute, până devine lipicios și omogen. Răzuiește într-un bol și lasă să se răcească la temperatura camerei, ca să nu topească aluatul.
- Tapetează o tavă de copt. Răstoarnă aluatul crescut pe o suprafață ușor înfăinată și întinde-l într-un dreptunghi de aproximativ 30 x 40 cm, cu latura lungă spre tine.
- Întinde uniform umplutura de mac răcită peste aluat, lăsând o margine de 2 cm de-a lungul laturii lungi îndepărtate. Rulează strâns dinspre latura lungă cea mai apropiată de tine, ciupind îmbinarea ca să sigilezi și băgând capetele dedesubt.
- Așază în tavă cu îmbinarea în jos. Acoperă și lasă la dospit 30 minute, până se umflă ușor; între timp, încălzește cuptorul la 180°C (355°F).
- Coace 30 până la 35 minute, până devine auriu închis și rulada sună a gol când o bați dedesubt. Lasă să se răcească complet pe un grătar înainte de glazurare, ca glazura să se întărească frumos.
- Bate cu telul zahărul pudră cu suficient lapte cât să obții o glazură groasă, dar care curge. Stropește peste makowiec-ul răcit și lasă 10 minute să se întărească înainte de feliere.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o spirală frumoasă, rulează aluatul ferm și păstrează stratul de umplutură uniform, evitând o muchie groasă la începutul rulării.
- Dacă se rumenește prea repede deasupra, acoperă rulada lejer cu folie pentru ultimele 10 minute de coacere.
- Acest produs copt conține ou; dacă servești gravidelor, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, folosește ouă ștampilate cu marca British Lion.
Înlocuiri
- Înlocuiește stafidele cu sultane pentru o dulceață puțin mai suculentă și mai blândă.
- Înlocuiește mierea cu zahăr tos fin, mărind zahărul tos fin din umplutură cu 20 g și adăugând încă 10 ml lapte integral ca să rămână întinsă.
- Înlocuiește extractul de vanilie cu coajă de portocală uscată pentru o umplutură mai citrică (folosește încă 1 tsp coajă de portocală uscată).
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Păstrează închis ermetic la temperatura camerei până la 2 zile, sau la frigider până la 4 zile. Congelează felii (cel mai bine neglazurate) până la 2 luni; dezgheață la temperatura camerei, apoi reîmprospătează în cuptor la 160°C (320°F) timp de 8 până la 10 minute și glazurează după răcire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 10 porții
- Randament: ruladă cu mac
- Timp total: 2h 50min (40min activ)
- Dificultate: Avansat
- Bucătărie: Poloneză
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Brie copt în aluat foietaj cu merișoare și nuci pecan
Brie copt în foietaj cu sos de merișoare și nuci pecan
Sfiha (plăcinte deschise cu miel)
Plăcinte deschise cu miel tocat condimentat cu lămâie
Coca de Llardons (patiserie catalană cu jumări)
Foietaj crocant cu jumări, muguri de pin și zahăr
Mooncakes (prăjituri coapte cu sirop auriu și umplutură de fasole roșie)
Prăjituri lunare coapte cu aluat cu sirop auriu și pastă de fasole roșie
Dorayaki cu cremă (clătite japoneze cu miere)
Clătite japoneze cu miere, lipite cu frișcă ușor îndulcită
Millefoglie con Crema Pasticcera (mille-feuille italian)
Foietaj crocant în straturi cu cremă de vanilie
Tres Leches Cake (pandispan însiropat cu trei tipuri de lapte)
Pandișpan însiropat cu trei tipuri de lapte și frișcă cu scorțișoară
Tres Leches Cake (pandispan însiropat cu lapte)
Pandișpan însiropat cu lapte, cu frișcă și scorțișoară
Tarte au Riz (tartă belgiană cu budincă de orez)
Tartă belgiană cu budincă de orez, în crustă fragedă
Vasilopita (prăjitură grecească de Anul Nou)
Prăjitură grecească cu unt, portocală și vanilie
Fregolotta (prăjitură venețiană sfărâmicioasă cu migdale)
Prăjitură venețiană sfărâmicioasă cu migdale, coaptă până devine aurie
Scones cu clotted cream
Scones calde servite cu clotted cream și gem de căpșuni
Vafe de Anul Nou (Gaufres du Nouvel An)
Vafe belgiene dospite, pudrate cu zahăr pudră
Vasilopita (prăjitură grecească de Anul Nou)
Prăjitură grecească cu unt, portocală și vanilie
Streuselkuchen (prăjitură germană cu aluat dospit și firimituri)
Prăjitură germană cu aluat dospit și topping streusel gros, cu unt
Conchas (chifle mexicane dulci)
Conchas pufoase cu topping de zahăr vanilat crăpat
Cornetto al Burro (croissant italian cu unt)
Cornetti italiene cu unt, coapte aurii și finisate cu zahăr pudră
Bienenstich (prăjitură germană cu miere și migdale, cu cremă de vanilie)
Prăjitură germană cu miere și migdale, umplută cu cremă de vanilie
S-ar putea să îți placă și
Insalata di Farro con Verdure (salată italiană de farro cu legume coapte)
Salată de farro cu dovlecel copt, roșii și ceapă roșie
Plăcintă cu pui fără gluten
Pui și legume coapte sub un capac de aluat fără gluten, rumen
Sopa de Fideos (Supă mexicană de tăiței cu roșii și chipotle)
Tăiței fideo prăjiți fierți în bulion de roșii și chipotle
Bánh Xèo (clătite vietnameze crocante din făină de orez)
Clătite vietnameze crocante din făină de orez, cu porc și creveți
Spată de porc gătită lent cu șorici crocant
Spată de porc coaptă lent cu șorici crocant și sucuri din tavă
Cupe de causa peruviană (cartof cu umplutură de ton și avocado)
Cupe de causa cu cartof cu lime, ton cu maioneză și avocado
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
