Mexicansk-inspireret bibimbap-skål med krydret oksekød og spejlæg
Derfor fungerer opskriften
- Kontrasterende teksturer: Bløde ris, brunet oksekød, cremet avocado, forkullet majs og et æg med flydende blomme gør hver bowl varieret uden ekstra garniture.
- Frisk syre: Lime og tomat-koriandersalsa skærer igennem fylden fra oksekød, bønner, avocado og æg.
- Let at justere: Skålformatet gør det nemt at variere styrken, skifte protein eller tilføje ekstra lime ved bordet.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Fortolkning i fusionstil: Dette er ikke en traditionel koreansk bibimbap; den bruger strukturen med ris og toppings, men erstatter klassiske koreanske krydderier med mexicansk-inspireret oksekød, bønner, majs, avocado og salsa.
Tilpas styrken
- Gør den mildere: Brug røget paprika i stedet for mildt chilipulver for varme og farve uden mærkbar styrke.
- Tilføj mere styrke: Vælg et stærkere chilipulver, eller afslut med skiver af frisk chili eller chilisauce ved bordet.
- Hold styrken i balance: Tilsæt lime efter tilberedning i stedet for under bruningen, så oksekødet forbliver savoury, mens den færdige skål smager friskt.
Tips til tekstur
- For mere luftige ris: Skyl jasminrisene godt, og lad dem stå tildækket væk fra varmen, så kornene afslutter dampningen blidt.
- For bedre ristet majs: Lad majskornene ligge urørte i den varme pande i korte intervaller, før du rører, så de bruner i stedet for blot at blive bløde.
- Hold toppingen frisk: Kom tomatsalsaen over lige før servering, så risene forbliver luftige, og avocadoen bevarer sin rene smag.
Tips til forberedelse
- Opbevar i separate dele: Hold ris, oksekød og bønner sammen, men opbevar salsa og avocado separat for at beskytte deres tekstur.
- Varm forsigtigt op: Varm ris, oksekød og bønner med en sjat vand, til det er rygende varmt, og tilsæt derefter et frisklavet æg og kolde toppings.
- Forbered i forvejen: Majs, løg og hvidløg kan forberedes på forhånd; skær avocadoen lige før servering for at undgå, at den bliver brun.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl jasminrisene i koldt vand, til vandet er næsten klart. Hæld dem i en gryde med 450 ml vand, bring i kog, læg låg på, og kog ved laveste varme i 12 minutter. Tag af varmen, og lad stå, tildækket, i 10 minutter.
- Imens skærer du majskornene af den friske majskolbe. Varm 1 spsk vegetabilsk olie i en stor stegepande ved høj varme, tilsæt majsen, og steg i 5 til 7 minutter, rør af og til, til den er forkullet hist og her. Skrab over i en skål.
- Hak rødløg og hvidløg fint. Tilsæt den resterende 1 spsk vegetabilsk olie til panden ved middel varme, og steg derefter løget i 3 minutter, til det er blødt. Rør hvidløget i i 30 sekunder, til det dufter.
- Tilsæt det hakkede oksekød, stødt spidskommen og mild chilipulver, og del kødet med en træske. Steg i 6 til 8 minutter, til det er brunet, og al væsken er fordampet. Hold varmen på middel, så krydderierne ristes uden at brænde på.
- Hæld de sorte bønner fra dåse i en sigte, skyl kort, og tilsæt dem til oksekødet. Varm i 2 til 3 minutter, til bønnerne er varme, og tag derefter af varmen. Smag til, og justér med et skvæt lime, hvis du vil have den friskere.
- Halvér cherrytomaterne på stilk og hak det meste af den friske koriander fint, og gem lidt til servering. Vend tomaterne med korianderen og saften af 1 lime i en røreskål. Skær den resterende lime i både til bordet.
- Halvér avocadoen, fjern stenen, og skær den i skiver. Steg æggene i den samme pande ved middel varme i 2 til 3 minutter, til hviderne har sat sig, og blommerne stadig er flydende, eller steg dem, som du kan lide dem. Gør det om nødvendigt i hold, så æggene ikke ligger for tæt.
- Løsn risen, og fordel den mellem tre skåle. Top hver med det krydrede oksekød og bønner, forkullet majs, avocado og et spejlæg, og kom derefter salsaen af tomat og koriander over med en ske. Servér med limebåde til at presse over ved bordet.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For mere adskilte ris, skyl jasminrisene grundigt, og lad dem dampe færdige af varmen med låg på, så de bliver luftige.
- Hvis du vil have mere forkulning på majsen, så lad den ligge urørt i 30 til 60 sekunder ad gangen, før du rører.
- Æg bør tilberedes, til hviderne er helt faste; hvis du serverer for gravide, små børn eller andre sårbare, så gennemsteg blommerne.
Erstatninger
- Erstat hakket oksekød med hakket kalkun for en lettere bowl.
- Erstat mild chilipulver med røget paprika for en mere røget, mindre stærk smag.
- Erstat frisk majskolbe med frossen majs, stegt på panden, til den er godt brunet.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar ris samt oksekød og bønner sammen i en lufttæt beholder; hold salsa og avocado adskilt. Varm ris samt oksekød og bønner op i en gryde med en sjat vand ved lav varme, til det er rygende varmt, og top derefter med friskstegt æg, salsa og avocado.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 skåle
- Samlet tid: 45min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Æg
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Shrimp and Grits med bacon og cheddar
Cheddar-grits toppet med baconstegte rejer og forårsløg
Kornbowl i tysk stil med perlebyg, sennepsdressing og cornichoner
Perlebyg-bowl med bagte rodfrugter, cornichoner og dild
Moderne tortilla española-bowl med hvidløgsaioli
Tortilla española-bowl med kartofler, æg og hvidløgsaioli
Moderne shawarma-bowl med tahini-yoghurtsauce
Moderne shawarma-bowl med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
BBQ pulled pork bowl med ris og coleslaw
BBQ pulled pork på ris med kålsalat af kål og gulerod
Caribisk kikærteskål
Krydrede kikærter med ris og ovnbagt sød kartoffel
Langtidsstegt lammekølle med rosmarin
Langtidsstegt lammeskulder med rosmarin, hvidløg og stegesky
Kalveescaloper Normande med fløde og svampe
Pandestegte kalveschnitzler med cremet cidersauce og svampe
Bratwurst med sauerkraut og sennepsmos
Bratwurst med sauerkraut og cremet sennepsmos
Kalkunkødboller i marinara-sauce
Kalkunkødboller simret i marinara og serveret med spaghetti
Traditionel cottage pie med oksekød
Hakket oksekød i sauce toppet med kartoffelmos
Braiserede short ribs med rødvin og svampe
Okse short ribs braiseret i rødvin med svampe og løg
Mexicansk burrito bowl (limeris med sorte bønner og salsa)
Burrito bowl med limeris, sorte bønner, salsa og avocado
Mexicansk rejeskål med ris, sorte bønner og lime
Reje- og risskål med sorte bønner, avocado og lime
Chipotle chicken bowl med koriander- og limeris
Chipotle chicken bowl med limeris, bønner og avocado
Skål med kødboller, krydret tomatsauce og ris
Oksekødsboller i krydret tomatsauce med ris
Stegt kylling på pande med pico de gallo (tomat-, lime- og koriandersalsa)
Stegt kylling på pande toppet med frisk pico de gallo
Latinamerikansk quinoa power bowl med sorte bønner og sød kartoffel
Quinoa bowl med sorte bønner, sød kartoffel og avocado
Måske kan du også lide
Pollo alla Cacciatora (kylling braiseret med tomat, oliven og rosmarin)
Kylling braiseret i tomat og hvidvin med oliven
Shakshuka med feta
Æg pocheret i tomat- og pebersauce med feta
Magret de Canard aux Cerises (andebryst med kirsebærsauce)
Stegt andebryst serveret med kirsebær- og rødvinssauce
Conchas (mexicanske søde brødruller)
Bløde conchas med sprød vaniljesukkertopping
Pão de Queijo-sandwich med avocado og skinke
Varm pão de queijo-sandwich med avocado, tomat og skinke
Ovnbagte kyllingelår med honning og hvidløg
Ovnbagte kyllingelår med klistret honning hvidløg sojaglasur
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
