Thai-Basilikum-Hähnchen-Reis-Bowl (Pad Krapow Gai Style)
Warum dieses Rezept gelingt
- Schnelles Wokkochen: Gehacktes Hähnchen gart schnell, und wenn du die Sauce vor dem Pfannenrühren mischst, bleibt der Ablauf reibungslos und effizient.
- Kräftige herzhafte Glasur: Fischsauce, Sojasauce und Austernsauce sorgen für salzige Umami-Tiefe, während Palmzucker die Kanten abrundet und alles zu einem glänzenden Überzug verbindet.
- Frisches aromatisches Finish: Knoblauch, Chili und Thai-Basilikum geben der Schüssel ihren Kick, wobei das Basilikum am Ende untergehoben wird, damit sein Duft erhalten bleibt.
So gelingt dieses Rezept am besten
Schärfe anpassen
- Milder machen: Verwende weniger Chili oder entferne vor dem Schneiden die Kerne. Reis, Ei und Limette machen die Schüssel trotzdem sättigend und ausgewogen.
- Mehr Schärfe hinzufügen: Erhöhe die Menge an frischer Chili oder gib am Tisch extra in Scheiben geschnittene Chili darüber, für eine schärfere, frischere Schärfe.
- Schärfe ausgewogen halten: Ein Spritzer Limette am Ende hebt die salzige Sauce und verhindert, dass die Chili schwer wirkt.
Hinweise zu Zutaten
- Thai-Basilikum ist wichtig: Frisches Thai-Basilikum gibt dem Gericht sein pfeffriges, leicht anisartiges Aroma. Normales Basilikum kann im Notfall funktionieren, aber der Geschmack wird milder.
- Die Sauce ausbalancieren: Palmzucker rundet die salzigen Saucen ab. Wenn du hellbraunen Zucker verwendest, probiere, bevor du weiter anpasst, da der Süßegrad variieren kann.
- Mit Limette vollenden: Gib die Limette nach dem Kochen dazu statt während des Pfannenrührens, damit die Säure hell und frisch bleibt.
Häufige Fehler
- Aromaten anbrennen: Knoblauch und Chili können in einem heißen Wok schnell anbrennen, also halte sie in Bewegung und gib das Hähnchen dazu, sobald sie duften.
- Das Hähnchen schmort: Wenn die Pfanne zu voll ist oder nicht heiß genug, gibt das Hackfleisch Feuchtigkeit ab und dämpft, statt etwas Farbe anzunehmen.
- Basilikum zu früh zugeben: Thai-Basilikum wird am besten abseits der Hitze untergehoben, wo es sanft zusammenfällt, ohne sein frisches Aroma zu verlieren.
Tipps zum Vorbereiten
- Getrennt aufbewahren: Reis und Hähnchen schnell abkühlen lassen, dann getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Für die beste Textur die Eier frisch braten.
- Nur das Hähnchen einfrieren: Das Basilikum-Hähnchen lässt sich ohne Reis oder Ei besser einfrieren. Vor dem Wiedererwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Schonend aufwärmen: Das Hähnchen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser erhitzen, bis es richtig heiß ist, dann mit frischer Limette servieren.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Den Jasminreis spülen, bis das Wasser größtenteils klar ist, dann mit dem Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, abdecken und bei kleinster Hitze 12 Minuten garen. Vom Herd nehmen und 8 Minuten abgedeckt stehen lassen, dann mit einem Löffel auflockern.
- Inzwischen den Knoblauch und die rote Chili fein schneiden. In einer kleinen Schüssel Palmzucker, Fischsauce, Sojasauce und Austernsauce verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 1 EL Sonnenblumenöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Chili dazugeben und 20 bis 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es duftet, dabei in Bewegung halten, damit nichts anbrennt. Das Hähnchenhack zugeben und 4 bis 6 Minuten garen, dabei zerteilen, bis es nicht mehr rosa ist und anfängt, etwas Farbe zu bekommen.
- Die Sauce zugießen und 1 bis 2 Minuten pfannenrühren, bis sie das Hähnchen überzieht und glänzt. Vom Herd nehmen und das Thai-Basilikum unterheben, sodass es in der Resthitze zusammenfällt. Abschmecken und etwas Limettensaft hineinpressen, um die Aromen aufzufrischen.
- Falls du die Eier verwendest, das restliche 1 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Eier aufschlagen und 2 bis 3 Minuten braten, bis die Ränder knusprig sind und das Eiweiß gestockt ist, oder länger garen für festere Eigelbe. Das Basilikum-Hähnchen über den Reis geben und mit den Spiegeleiern toppen, dazu extra Limette zum Servieren reichen.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Für die authentischste Textur den Wok heiß halten und das Hähnchen in einer Lage pfannenrühren, damit es bräunt statt zu schmoren.
- Wenn du für gefährdete Gruppen servierst, die Eier garen, bis die Eigelbe fest sind und das Eiweiß vollständig gestockt ist.
Alternativen
- Ersetze frisches Thai-Basilikum durch frisches Basilikum, wenn du es nicht findest; der Geschmack ist weniger pfeffrig, aber weiterhin aromatisch.
- Ersetze Palmzucker durch hellbraunen Zucker in derselben Menge für eine ähnliche Süße.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage
- Reis und Hähnchen schnell abkühlen lassen, dann in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. In der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser erhitzen, bis alles richtig heiß ist; Eier zum Servieren frisch braten. Das Hähnchen (ohne Reis oder Eier) für die beste Textur einfrieren, dann über Nacht im Kühlschrank auftauen und wieder erhitzen, bis es richtig heiß ist.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 2 Portionen
- Gesamtzeit: 30Min. (20Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Thailändisch
-
Allergene:
Eier Soja Weichtiere
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Risotto allo Champagne (Cremiges Champagner-Risotto mit Parmesan)
Cremiges Champagner-Risotto, mit Parmesan vollendet
Chicken-Tinga-Reis-Bowl mit Chipotle-Tomatensoße
Chicken-Tinga-Reis-Bowl mit Chipotle-Tomatensoße und Avocado
Xoi Ga (vietnamesischer Klebreis mit Hähnchen)
Klebreis mit zerpflücktem Hähnchen, Ingwer und Röstschalotten
Moderne Bibimbap-Bowl
Bibimbap-Bowl mit Reis, Gemüse, Spiegelei und Gochujang
Moderne Kimchi-Bratreis-Bowl
Kimchi-Bratreis mit Spiegelei und Sesam.
Arroz con Pollo (spanisches Hähnchen mit Reis)
Spanisches Hähnchen und Reis aus einer Pfanne mit Safran und Paprika
Dinkel-Gemüse-Bowl nach deutscher Art mit Kohl und Pilzen
Warme Dinkel-Bowl mit Kohl, Pilzen und Senfdressing
Garnelen-Marie-Rose-Baguette
Baguette mit Garnelen in Marie-Rose-Sauce gefüllt
Pan con Tomate (katalanisches Tomatenbrot mit Knoblauch und Olivenöl)
Geröstetes Brot mit Knoblauch und reifer Tomate eingerieben
Modernes Pide-Fladenbrot
Bootförmiges türkisches Pide-Fladenbrot mit weicher, zäher Krume
Southwest-Hähnchen-Caesar-Salat
Hähnchen-Caesar-Salat mit rauchigem Limetten-Dressing und Tortillas
Würzige Sriracha-Mayo-Poke-Bowl
Lachs-Poke-Bowl mit Sushi-Reis und Sriracha-Mayo.
Thailändische Basilikum-Hähnchen-Häppchen aus der Heißluftfritteuse
Luftfrittierte Thai-Basilikum-Hähnchenhäppchen mit Soja- und Austernsauce.
Thailändisches Wokgericht mit Basilikum und Auberginen
Auberginen-Wokgericht mit Thai-Basilikum, Knoblauch und Chili
Thailändische Garnelen aus der Heißluftfritteuse
Thailändische Garnelen aus der Heißluftfritteuse mit Fischsoße, Limette und Knoblauch.
Thai Meal-Prep Bratreis
Thai-Bratreis mit Hähnchen, Ei und Jasminreis
Khao Pad (thailändischer gebratener Reis mit Ei)
Thai-Bratreis mit Ei, Knoblauch und Limette
Pad Thai
Thailändische Reisnudeln mit Tamarinde, Ei und Erdnüssen aus dem Wok
Das könnte dir auch gefallen
Samak Harra (würzig gerösteter ganzer Fisch)
Ganzer Ofenfisch mit Knoblauch-Chili-Koriander-Soße
Palak Dal (Spinat- und Linsencurry)
Cremiges Palak Dal mit Spinat und Kreuzkümmel-Tarka.
Apfel-Kefir-Smoothie
Kefir mit Apfel, Banane und Zimt cremig mixen.
Smoothie-Bowl nach Bananenbrot-Art
Smoothie-Bowl nach Bananenbrot-Art mit Joghurt, Haferflocken, Zimt und Walnüssen.
Galbi (koreanische BBQ-Short Ribs)
Marinierte koreanische Short Ribs, gegrillt oder angebraten, karamellisiert
Türkische Meal-Prep-Linsen-Bowl mit Bulgur und Joghurt
Meal-Prep-Linsen-Bowl mit Bulgur, Zitrone und Joghurt
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
KitchenAid Rührschüsseln aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Edelstahl
- Nicht mikrowellengeeignet
T-fal Specialty Antihaft-Stieltopf 3 Quart mit Glasdeckel
- Speisen lösen sich leicht
- Spülmaschinengeeignet
- Nicht induktionsgeeignet
OXO Good Grips Rührschüssel-Set aus Edelstahl
- Rutschfester Boden
- Angenehmer Griff
- Höherer Preis
WMF Mini Stielkasserolle 16 cm mit Deckel
- Hochwertiger Edelstahl
- Gleichmäßige Wärmeverteilung
- Höheres Preisniveau
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
