Tay Acılı Erişte Salatası (Modern)

• 180 g Pirinç eriştesi
• 2 orta Lime, sıkı ve sulu
• 2 yemek kaşığı Balık sosu
• 2 yemek kaşığı Palmiye şekeri
• 1 yemek kaşığı Açık soya sosu
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 1 diş Sarımsak
• 1 küçük Kırmızı acı biber
• ½ Salatalık, sert
• 1 büyük Havuç
• 20 g Taze kişniş, yapraklar ve yumuşak saplar
• 40 g Kavrulmuş yer fıstığı

1. Pirinç eriştesini, paketteki süreyi takip ederek, yeni kaynamış su dolu büyük bir tencerede yumuşayana ama hâlâ esnek kalana kadar pişir. Süzgeçte süz ve tamamen soğuyana kadar soğuk akan suyun altında iyice durula. Fazla suyunu silkeleyip büyük bir karıştırma kâsesine aktar.
2. 1 lime’ın kabuğunu ince rendele, ardından iki lime’ı da küçük bir kâseye sık. Balık sosunu, palmiye şekerini, açık soya sosunu ve kavrulmuş susam yağını ekle, ardından sarımsağı rendele. Palmiye şekeri eriyene kadar karıştır, sonra kırmızı acı biberi ince ince dilimleyip ekle.
3. Salatalığı ince kibrit çöpü şeklinde doğra ve havucu şeritler ya da ince dilimler halinde soy, sonra ikisini de erişteye ekle. Taze kişnişi iri iri doğrayıp kâseye ekle. Sosu üzerine dök ve her şey eşit kaplanana kadar iyice harmanla.
4. Kavrulmuş yer fıstığını iri iri doğrayıp salatanın üzerine serpiştir. Soğuk ya da oda sıcaklığında servis et; servis etmeden hemen önce bir kez daha karıştır ki sos parlak ve iyi dağılmış olsun.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.