Milanesa de Res (galeta unlu dana biftek) domates ve avokado salatasıyla

• 2 orta Domates, olgun ama sert
• 1 büyük Avokado, olgun
• 1 büyük Lime
• 15 g Taze kişniş
• 1 diş Sarımsak
• 300 g Dana biftek, ince kesilmiş biftekler
• 50 g Un
• 1 Yumurta
• 90 g Galeta unu
• 120 ml Ayçiçek yağı

1. Domatesi dilimlere kes ve avokadoyu küp küp doğra. Taze kişnişi ince ince doğra ve sarımsağı bir kaseye rendele, ardından misket limonunu sık ve her şeyi birlikte harmanla.
2. Dana biftekler zaten çok ince değilse, iki yağlı kâğıt arasına koy ve eşit kalınlığa gelene kadar nazikçe döv. Paneleme hattı kur: bir tabakta un, bir kasede çırpılmış yumurta ve ikinci bir tabakta galeta unu.
3. Her bifteği una bulayıp sonra yumurtaya batır, ardından galeta ununa bastırarak iyice yapışmasını sağla. Yağı ısıtırken kaplanmış biftekleri bir tabağa diz.
4. Ayçiçek yağını bir tavada orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın. Biftekleri her yüzünü 2–3 dakika, koyu altın rengi ve çıtır olana kadar kızart; galeta ununun yanmaması için ısıyı ayarla. Maşa ile çıkar ve 2 dakika dinlendir.
5. Milanesa’yı domates ve avokado salatasıyla birlikte hemen servis et. Servisten hemen önce kasedeki misket limonlu suları salatanın üzerine kaşıkla gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.