Lentilles du Puy, Dijon vinegret ve rafadan yumurta
Bu tarif neden işe yarar
- Keskin, dengeli sos: Dijon hardalı ve kırmızı şarap sirkesi, yumurtanın zenginliğini dengeleyecek kadar asitlik katar.
- İyi doku kontrastı: Puy mercimeği diri kalır ve taneleri ayrık durur; rafadan yumurta ise kremamsı bir orta kısım ekler.
- Öğle yemekleri için pratik: Soslanmış mercimek buzdolabında iyi dayanır, özellikle yumurtalar ayrı saklanır veya ayrı pişirilirse.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- En iyi servis sıcaklığı: Vinegretin tadı sönük değil canlı olsun diye mercimeği ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.
- Kaynama süresini değerlendirin: Tarifi verimli tutmak için mercimek pişerken vinegreti, arpacık soğanını, maydanozu ve yumurtaları hazırlayın.
Malzeme notları
- Şeklini koruyan mercimek seçin: Lentilles du Puy idealdir çünkü kaynattıktan sonra diri kalır; daha yumuşak mercimekler salatayı lapa yapabilir.
- Vinegreti damak tadına göre ayarla: Sosladıktan sonra mercimeğin tadı sönük gelirse, hâlâ sıcakken biraz daha sirke veya baharat ekleyin.
Önden hazırlama ipuçları
- Yumurtaları ayrı tutun: En iyi doku için soslanmış mercimeği buzdolabında saklayın ve servis ederken taze haşlanmış yumurta ekleyin.
- Ertesi gün de güzel: Mercimek dinlendikçe vinegreti emmeye devam eder; bu da onları özellikle paket öğle yemekleri için kullanışlı kılar.
Servis önerileri
- Ekmekle servis edin: Kıtır ekmek, mercimeğin yanında çok iyi gider ve hardallı sosu toplamaya yardımcı olur.
- Tazelikle bitir: Son bir maydanoz ve karabiber serpiştirmesi, salatayı canlı ve aromatik tutar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Mercimekleri bir tencereye al, üzerini bol soğuk suyla kapla ve kaynat. Ateşi kısık kaynamaya düşür ve yumuşayana ama şeklini hâlâ koruyana kadar 20 ila 25 dakika pişir. İyice süz ve fazla suyun buharlaşması için 1 dakika sıcak tencereye geri al.
- Bu arada, küçük bir tencerede suyu kaynat ve yumurtaları içine bırak. Ortası yumuşak kalsın diye 6 dakika haşla, sonra 1 dakika soğuk akan suyun altında soğut. Dikkatlice soy ve kenara al.
- Arpacık soğanını ince küp doğra ve maydanozu ince kıy. Bir karıştırma kâsesinde Dijon hardalı, kırmızı şarap sirkesi, ince deniz tuzu ve karabiberi çırp. Emülsiyon olana kadar sızma zeytinyağını çırparak ekle.
- Ilık mercimekleri kâseye ekle ve vinegreti içine çekmeleri için harmanla. Arpacık soğanını ve maydanozun çoğunu ekleyip nazikçe karıştır; bitirmek için birazını ayır. 2 tabağa paylaştır ve her birinin üzerine rafadan yumurta koy, ardından kalan maydanozu ve istersen biraz daha karabiberi serpiştir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Mercimekleri hâlâ sıcakken sosla ki vinegreti daha eşit emsin.
- Daha düzgün bir rafadan yumurta için, yumurtaları buzdolabından çıkar çıkmaz kullan ve süreyi su yeniden düzenli kaynamaya başladığında başlat.
- Hamileysen, yaşlıysan veya bağışıklık sistemi baskılanmışsan, British Lion damgalı yumurta kullan ya da yumurtaları sarıları katılaşana kadar pişir.
İkame ürünler
- Kırmızı şarap sirkesi yerine beyaz şarap sirkesi kullan; biraz daha hafif, daha temiz bir asidite verir.
- Daha iri bir doku ve daha yumuşak bir acılık için Dijon hardalı yerine taneli hardal kullan.
- Daha yumuşak, daha aromatik bir bitiş için taze maydanozu taze dereotuyla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Soslanmış mercimekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta sakla. En iyi sonuç için yumurtaları ayrı tut ve servis ederken taze haşla; önceden haşlandıysa buzdolabında sakla ve 1 gün içinde ye. Mercimekleri oda sıcaklığına getir ya da nazikçe ısıt, sonra üzerine yumurtayı koy.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Hardal Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Insalata di Polpo (Patates ve zeytinli ahtapot salatası)
Patatesli, zeytinli, kaparili ve limon soslu ahtapot salatası
Salade de Chèvre Chaud (ılık keçi peynirli salata)
Kızarmış baget üzerinde ılık keçi peynirli yapraklı salata
Yoğurt Soslu Elmalı ve Yaban Turplu Lahana Salatası
Yaban turplu yoğurt soslu lahana ve elma salatası
Insalata Caprese con Burrata (Domatesli burrata salatası)
Olgun domates ve burrata; fesleğen, zeytinyağı ve balzamikle
Tonno e Fagioli (Ton Balığı ve Cannellini Fasulyesi Salatası)
Limon ve zeytinyağlı ton balığı ve cannellini salatası
Doğranmış Antipasto Salatası
Salam, mozzarella, zeytin ve pepperoncinili doğranmış marul salatası
Zucchine alla Scapece (Nane ve sirkeli kızarmış kabak)
Nane, sarımsak ve sirkeyle harmanlanmış kızarmış kabak
Buffalo Usulü Karnabahar Kasesi (Esmer Pirinç ve Avokadolu)
Esmer pirinç ve avokadolu fırınlanmış buffalo usulü karnabahar kasesi
Thai Meal-Prep Fried Rice
Tavuklu, yumurtalı ve yasemin pilavlı Tay usulü kızarmış pilav
Cajun Karidesli Pilav Kasesi
Biberli ve ekşi kremalı Cajun karidesli pilav kasesi
Arepas (Mısır Unlu Bazlama)
Çıtır kabuklu sacda pişen mısır ekmekleri
Pissaladière (Ançüezli ve Zeytinli Niçoise Soğanlı Tart)
Ançüez ve siyah zeytinle kaplı Niçoise soğanlı tart
Poşe Yumurtalı ve Hardal Soslu Lentilles du Puy
Poşe yumurtalı sıcak Puy mercimeği
Salade de Lentilles du Puy (hardallı soslu Fransız mercimek salatası)
Hardallı soslu, arpacık soğanlı ve maydanozlu sıcak Fransız mercimek salatası
Poşe Yumurta ve Dijon Soslu Lentilles du Puy
Poşe yumurtalı ve Dijon soslu ılık Puy mercimeği
Dijon Vinegretli Mercimek Salatası
Dijon vinegretiyle ılıkken soslanmış yeşil mercimek
Dijon Soslu Mercimek Salatası (Salade de Lentilles)
Dijon soslu, arpacık soğanlı ve maydanozlu yeşil mercimek salatası
Salade Lyonnaise (Sıcak pastırmalı ve yumurtalı salata)
Pastırma lardonlu ve poşe yumurtalı sıcak frisée salata
Bunlar da hoşuna gidebilir
Muzlu Soya Sütlü Smoothie
Muz ve soya sütü, buzla çekilmiş smoothie.
Pisto ve Sahanda Yumurta (İspanyol Domatesli ve Kabaklı Güveç)
Üzeri sahanda yumurtalı İspanyol pisto güveci
Bratwurst ve Hardallı Yoğurt Soslu Alman Sokak Takoları
Kırmızı lahana, kornişon ve hardallı yoğurt soslu bratwurst taco
Airfryer Sarımsaklı Tereyağlı Tavuk Kanatları
Çıtır kanatlar sarımsaklı tereyağı, limon ve maydanozla harmanlanır.
Airfryer Tay Usulü Balık Köftesi
Kırmızı köri ezmeli ve salatalıklı airfryer Tay balık köfteleri.
Fındıklı Tereyağlı Beyaz Kuşkonmaz
Kahverengileştirilmiş fındıklı tereyağı ve limonlu beyaz kuşkonmaz
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
