Bowl de saumon néerlandais avec pommes de terre grenaille, concombre et sauce à la moutarde
Pourquoi cette recette fonctionne
- Contraste de textures fraîches: Les pommes de terre fondantes et le saumon feuilleté sont équilibrés par le concombre croquant et les câpres saumâtres.
- Vinaigrette vive et équilibrée: Le yaourt grec, la moutarde de Dijon et le citron apportent au bol acidité et onctuosité sans l’alourdir.
- Cuisson efficace: Les pommes de terre cuisent à l’eau pendant que le saumon cuit au four, ce qui rend le temps de cuisson total court et simple.
Tirez le meilleur de cette recette
Conseils de timing
- Laisse reposer le saumon brièvement: Laisser le saumon reposer quelques minutes après cuisson au four l’aide à finir en douceur et garde les morceaux bien moelleux.
- Servez chaud ou à température ambiante: Le bol est très bon juste assemblé, quand les pommes de terre sont chaudes, mais il est aussi bon à température ambiante pour le déjeuner.
Conseils pour préparer à l’avance
- Garder les éléments séparés: Conserve le saumon, les pommes de terre, le concombre et la sauce dans des récipients séparés pour que le concombre reste croquant et que la sauce reste fraîche.
- Réchauffer doucement: Si tu le sers chaud plus tard, réchauffe doucement le saumon dans un four à 160°C (320°F) jusqu’à ce qu’il soit juste chaud, puis assemble avec le concombre et la sauce.
Notes sur les ingrédients
- Vérifier les câpres: Les câpres varient en salinité ; rince-les si elles ont un goût particulièrement saumuré avant de les parsemer sur le bol.
- Utilise de petites pommes de terre: Les petites pommes de terre nouvelles cuisent vite et gardent bien leur forme, ce qui les rend idéales pour un bol tiède ou un service façon salade.
- L’aneth frais compte: L’aneth frais apporte à la sauce et à la garniture une note herbacée nette qui convient mieux au saumon et à la moutarde que l’aneth séché.
Remplacer des ingrédients
- Sauce plus fluide: Utilise du yaourt nature à la place du yaourt grec si tu préfères une sauce plus légère, plus facile à servir à la cuillère.
- Goût de moutarde plus doux: La moutarde à l’ancienne peut remplacer la Dijon pour un piquant plus doux et plus de texture dans la sauce.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Préchauffe le four à 200°C (400°F). Mets les pommes de terre dans une casserole, couvre d’eau froide, ajoute la moitié du sel, et porte à ébullition. Laisse frémir 12 à 15 minutes jusqu’à tendreté, puis égoutte bien.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, mets le saumon sur une plaque et frotte-le avec l’huile de colza. Assaisonne avec le sel restant et le poivre noir, puis fais cuire au four 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit juste cuit à cœur et s’effeuille. Laisse refroidir 5 minutes pour qu’il reste juteux.
- Dans un saladier, fouette le yaourt grec avec la moutarde de Dijon et le jus de la moitié du citron. Hache finement l’aneth et incorpore-en la majeure partie à la sauce, en en réservant un peu pour la finition. Goûte et ajuste avec plus de jus de citron si tu l’aimes plus vive.
- Coupe le concombre en fines demi-lunes. Effeuille grossièrement le saumon en grandes lamelles. Répartis les pommes de terre chaudes et le concombre dans deux bols, ajoute le saumon, puis nappe de sauce et parsème de câpres et de l’aneth réservé.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Pour la meilleure texture, sors le saumon quand il s’effeuille facilement mais paraît encore légèrement translucide dans la partie la plus épaisse; il finira de cuire pendant le repos.
- Si tes câpres sont très salées, rince-les et égoutte-les avant d’en parsemer les bols.
Substitutions
- Remplace le yaourt grec par du yaourt pour une sauce plus fluide et plus légère.
- Remplace la moutarde de Dijon par de la moutarde à l’ancienne pour une chaleur plus douce et plus de texture.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Conserve le saumon, les pommes de terre, le concombre et la sauce dans des récipients hermétiques séparés pour la meilleure texture. Mange froid, ou ramène le saumon et les pommes de terre à température ambiante; si tu réchauffes, chauffe le saumon doucement au four à 160°C (320°F) jusqu’à ce qu’il soit juste chaud, puis assemble avec le concombre et la sauce.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 bols
- Temps total: 30min (15min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Néerlandaise
-
Allergènes:
Lait Moutarde Poisson
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Mexican Burrito Bowl (riz au citron vert avec haricots noirs et salsa)
Bol burrito au riz citron vert, haricots noirs, salsa, avocat
Bol de tzatziki et légumes
Tzatziki servi avec légumes frais, olives et pitta chaude
Taco Bowl moderne
Taco bowl au riz citron vert, bœuf haché et haricots noirs
Bowl de poulet jerk
Poulet jerk avec riz, haricots noirs et salsa de mangue
Grain bowl moderne au saumon et quinoa
Bowl de quinoa au saumon avec concombre, avocat et sauce au yaourt
Bowl de shawarma moderne avec sauce yaourt-tahini
Bowl shawarma moderne au poulet épicé, riz et yaourt-tahini
Bowl de quinoa masala (quinoa épicé avec pois chiches, épinards et yaourt)
Quinoa masala avec pois chiches, épinards, yaourt et coriandre
Matjesbrötchen (petit pain au hareng mariné et crème aigre à l’aneth)
Petit pain au hareng mariné, oignon rouge et crème aigre à l’aneth
Bowl saumon au pesto avec quinoa, roquette et tomates cerises
Bowl saumon, quinoa et pesto avec roquette et tomates
Salade de macaronis au maïs doux
Salade de macaronis au maïs, céleri et oignon rouge
Poke bowl aux crevettes à l’ail
Poke bowl de crevettes à l’ail, riz à sushi, avocat, edamame.
Pasta Bowl al Pesto (pâtes au pesto de basilic et pignons)
Pâtes mélangées au pesto de basilic, parmesan et pignons
Bol nordique au saumon, sauce yaourt à l’aneth et moutarde
Bol de saumon avec pommes de terre, concombre et yaourt aneth-moutarde
Smoked Salmon Breakfast Bowl
Bowl au saumon fumé avec yaourt, œuf et câpres
Grain bowl moderne au saumon et quinoa
Bowl de quinoa au saumon avec concombre, avocat et sauce au yaourt
Bowl de schnitzel moderne, pommes de terre et sauce yaourt moutarde
Bol de schnitzel de porc croustillant, pommes de terre et sauce yaourt-moutarde
Bowl nordique au saumon avec orge et sauce skyr à l’aneth
Bowl de saumon au four avec orge, salade et sauce skyr à l’aneth
Saumon au pesto d’aneth (saumon au four à la nordique)
Saumon au four garni de pesto d’aneth et de graines de courge grillées
Vous pourriez aussi aimer
Frango Piri-Piri Bowl (poulet épicé avec riz et salade de tomates)
Poulet piri-piri avec riz et salade de tomates et d’oignon rouge
Samosa (chausson salé farci)
Chaussons frits aux pommes de terre et petits pois épicés
Gołąbki (rouleaux de chou polonais au porc et riz)
Rouleaux de chou polonais farcis de porc et riz
Saumon au four avec glaçage aji amarillo et miel
Saumon au four avec glaçage aji amarillo, miel et citron vert
Soda au citron vert salé
Boisson pétillante au citron vert, sucre, sel et glace
Feijão Preto (soupe brésilienne de haricots noirs au porc fumé)
Soupe brésilienne de haricots noirs au porc fumé et laurier
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Casserole WMF Mini 16 cm avec couvercle
- Acier inoxydable de haute qualité
- Répartition uniforme de la chaleur
- Prix plus élevé
Planche à découper double face en titane et PP
- Surfaces séparées pour la viande et les fruits ou légumes
- Résiste aux odeurs et aux taches
- Use davantage le tranchant des couteaux que le bois ou le plastique
Ensemble de bols à mélanger en acier inoxydable OXO Good Grips
- Base antidérapante
- Prise en main confortable
- Prix plus élevé
Ensemble de 2 planches à découper OXO Good Grips
- Deux formats pratiques avec surfaces de découpe réversibles
- Compatibles avec le lave-vaisselle et faciles à nettoyer
- Les surfaces en plastique se marquent avec les couteaux au fil du temps
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
