Cong You Bing (Taze Soğanlı Krep)

• 250 g Un
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 160 ml Su, yeni kaynamış
• 6 Taze soğan
• 2 yemek kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 4 yemek kaşığı Kanola yağı

1. Unu ve 1 çay kaşığı ince deniz tuzunu bir karıştırma kabına koy. Yeni kaynamış suyu dök ve kaşıkla karıştırarak pütürlü bir hamur oluşana kadar karıştır, sonra pürüzsüz olana kadar yoğur. Üzerini kapatın ve hamurun gevşemesi için 20 dakika dinlendirin.
2. Bu arada taze soğanları ayıkla ve ince ince doğra. Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya böl ve çalışırken üzerlerini kapalı tut. Hafifçe yağlanmış bir yüzeyde, bir parçayı ince bir yuvarlak olacak şekilde aç.
3. Yuvarlağın üzerine kavrulmuş susam yağı sür, sonra kalan ince deniz tuzundan bir tutam ve taze soğanların dörtte birini serpiştir. Sıkıca rulo yapıp bir silindir oluştur, sonra salyangoz gibi spiral şeklinde sar. Nazikçe bastırarak yassılaştır, sonra yaklaşık 18 ila 20 cm genişliğinde bir yuvarlak olacak şekilde yeniden aç.
4. Kalan hamur parçaları, susam yağı, tuz ve taze soğanlarla tekrarla. Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı kanola yağını orta ateşte ısıt. Bir pankeki her yüzü 2 ila 3 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızart; gerekirse biraz daha kanola yağı ekle.
5. Bir tahtaya al ve sıcakken dilimleyip üçgenlere kes. Kalan pankekleri de aynı şekilde kızart; yanmadan eşit renk almaları için ateşi ayarla. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.