Lentil Mujaddara Bowl med basmatiris og karamellisert løk
Derfor fungerer oppskriften
- Smak bygget sakte: Å karamellisere løken skikkelig gir bollen sin søte, salte dybde, mens spisskummen og koriander gir varme uten å gjøre den tung.
- Frisk avslutning: Sitronsaft og extra virgin olivenolje skjærer gjennom den jordlige smaken av linsene og risen og holder den ferdige bollen frisk.
- Bra til lunsj: Linsene, risen og løken holder seg godt i kjøleskapet, og retten kan serveres varm eller i romtemperatur.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Mesteparten av tiden er uten aktiv innsats: Det aktive arbeidet er hovedsakelig å skjære løk, skylle korn og lage dressingen; resten er skånsom koking og avrenning.
- Fleksibel serveringstemperatur: Server bollen varm etter koking, eller la den avkjøles til romtemperatur til matpakker.
Notater om ingredienser
- Bruk linser som holder formen: Brune linser er et godt valg fordi de blir møre uten å falle fra hverandre i risen.
- Skjær løken i tynne skiver: Tynne, jevne skiver koker jevnere inn og får den syltetøyaktige konsistensen som kjennetegner mujaddara.
- Juster sitronen til slutt: Tilsett mer sitronsaft først etter at du har smakt, siden dressingen skal friske opp retten heller enn å dominere den.
Vanlige feil
- Å skynde på løken: Høy varme kan brune kantene før løken rekker å bli ordentlig myk. Hold varmen moderat og senk den hvis den begynner å sette seg fast.
- Å koke linsene for myke: Kok linsene akkurat til de er møre, så de holder formen når de blandes med risen.
- Å lukke mens det er varmt: Avkjøl linser, ris og løk før du lukker beholderne, slik at damp ikke gjør kornene tunge eller fuktige.
Tips for forberedelse på forhånd
- Pakk til flere lunsjer: Fordel linser, ris og løk i lufttette beholdere og sett i kjøleskap i opptil 4 dager.
- Frisk opp etter oppvarming: Varm linsene og risen forsiktig opp til de er gjennomvarme, og tilsett deretter sitrondressingen og persillen rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll de brune linsene og basmatirisen hver for seg under kaldt vann til vannet blir klarere. Skjær den gule løken i tynne skiver. Finhakk den ferske persillen og sett til side.
- Kok linsene i en kjele med lett kokende vann i 18 til 22 minutter til de er møre, men fortsatt holder formen. La renne godt av i et dørslag og ha tilbake i kjelen av varmen. Krydre med en klype av det fine havsaltet og litt svart pepper.
- I samme kjele koker du basmatirisen i lett kokende vann i 10 til 12 minutter til den så vidt er mør. La det renne godt av og ha tilbake i kjelen; legg på lokk og la dampe i 5 minutter. Luft opp med en tresleiv.
- I mellomtiden varmer du 3 ss av extra virgin olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken med en klype av det fine havsaltet og stek, rør ofte, i 18 til 22 minutter til den er dypt karamellisert og syltetøyaktig; senk varmen hvis den begynner å sette seg fast. Rør inn malt spisskummen og malt koriander i 30 sekunder til det dufter.
- Lag dressingen i en miksebolle ved å presse i sitronsaften, og deretter vispe inn de resterende 2 ss extra virgin olivenolje med resten av det fine havsaltet og svart pepper. Smak til og juster med litt mer sitronsaft hvis du vil ha den skarpere. Hold det friskt og enkelt.
- Bland linsene og risen, og fordel deretter mellom to beholdere eller boller. Legg de karamelliserte løkene over og drypp over sitrondressingen. Topp med fersk persille, og spis varm eller romtemperert.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best smak, la løken få god tid på middels til middels lav varme til den blir dypt gyllenbrun; hvis du skynder deg, får du sødme uten samme dybde.
- Hvis du forbereder måltider, avkjøl linser, ris og løk før du lukker beholderne, så de holder seg luftige i stedet for å bli dampet.
- Hvis du serverer varm, varm opp linsene og risen først, og tilsett deretter dressing og persille til slutt for å holde smakene friske.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk mynte for en annen, men fortsatt klassisk, urtepreg.
- Bytt ut malt koriander med malt spisskummen for en bolle med mer spisskummenpreg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Oppbevar i lufttette beholdere i kjøleskapet i opptil 4 dager. Spis romtemperert, eller varm forsiktig i mikrobølgeovn til rykende varm, og tilsett deretter sitrondressingen og fersk persille.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Nederlandsk laksebolle med småpoteter, agurk og sennepsdressing
Laksebolle med småpoteter og sennepsyoghurt
Polskinspirert potetbolle med sopp og surkål
Potetbolle med sopp, surkål, dill og rømme
Nordisk kornbolle med bygg og ovnsbakte rotgrønnsaker
Byggrynbolle med ovnsbakte rotgrønnsaker og sennepsdressing
Mexicansk veggie burrito bowl med svarte bønner og avokado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avokado og rømme
Bacalhau com Grão Bowl (Torsk med kikerter og poteter)
Posjert torsk med kikerter, poteter og spinat
Poha (frokost med flaket ris)
Poha av flaket ris med erter, sitron og peanøtter
Ratatouilleterte med geitost
Butterdeigsterte med ratatouille-grønnsaker og chèvre
Bifanas (portugisisk marinert svinesandwich)
Portugisisk svinesandwich med hvitløk, vin og paprikapulver
Thailandsk peanøttbolle med risnudler, agurk og gulrot
Risnudler i chili-peanøttsaus med sprø grønnsaker
Poke bowl med kokosreker
Poke bowl med kokosreker, sushiris, avokado og agurk.
Philly Cheesesteak (sandwich med biff og provolone)
Varm biff- og løksandwich med smeltet provolone
Sterk lakse-poke bowl med crunch
Sterk lakse-poke bowl med sprø topping, avokado og agurk.
Midtøstlig linseris med karamellisert løk
Linseris toppet med karamellisert løk og sitron
Kofta-kebab av storfekjøtt
Kofta-kebab av storfekjøtt med løk, hvitløk, persille og krydder
Kofta-kebab av kylling
Kofta-kebab av kylling med løk, hvitløk, persille og krydder
Arayes (fylt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fylt med krydret lammekjøttdeig og løk
Mujaddara (linser og ris med karamellisert løk)
Linser og ris toppet med karamellisert løk
Sumak-løksalat
Skarp sumak-løksalat med sitron, olivenolje og persille
Du vil kanskje også like
Scottish shortbread
Smøraktig skotsk shortbread bakt til lyst gyllen
Maltagliati con Funghi Porcini (pasta med steinsopp)
Rustikk pasta med steinsopp, smør, hvitvin og parmesan
Vegetariske gorditas med potet og ost
Stekte gorditas fylt med potet, løk og queso fresco
Reker og grønnsaker i airfryer
Airfritert scampi og grønnsaker servert med jasminris.
Chicken fried steak med kremet hvit saus
Sprø chicken fried steak med kremet hvit peppersaus
Egg Curry (Anda Masala)
Egg curry i krydret tomat- og løksaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
